2012. gada divpadsmit labākās alus grāmatas

• Maijs 3, 2024

Kāds būtu gads bez 2012. gada labāko alus grāmatu saraksta? Veikt grāmatplaukta inventāru personīgajā bibliotēkā. Ja to trūkst, noteikti iekļaujiet tos Jaungada 2013. gada kausu sarakstā:

Oksfordas pavadonis alus, rediģējis Garrett Oliver, publicējis Oxford University Press, NY © 2012

Garrett Oliver visaptverošā, enciklopēdiskā rokasgrāmata izdodas, kronējot alu ar uzticamību. Tā kā pirmā šāda veida grāmata koncentrējās uz alu, tā ir īsts oriģināls. Olivers ar Horsta Dornbusha palīdzību ir apkopojis simtiem vadošo ekspertu zināšanas, lai definētu alus stilu, maņu uztveri, sastāvdaļas, alus ražošanu, vēsturiskos ierakstus un daudz ko citu, iekļaujot plašu tēmu klāstu, kas raksturo pasaules alus kopienu. Pirmā likme.

Pasaules alus atlants: būtisks ceļvedis pasaules alu veidotājiem Tims Vebs un Stīvens Bumonta, publicējis Sterling Epicure, NY © 2012; pirmo reizi publicēja Mitchell Beazley, Londona © 2012

Turpinot alus mednieka Maikla Džeksona (1942-2007) aizsāktās tradīcijas, Tims Vebs un Stīvens Bumonta - abi izcili alus rakstnieki paši par sevi, ir pieņēmuši nūju, iepazīstinot ar alu ar visām sarežģītajām izmaiņām, kas mainījušas mūsdienu, tomēr elastīga, alus pasaule. Saglabājot vēsturisko fonu, kas nosaka konkrētus alus stilus, viņi vienlaikus ar sarežģītāku patērētāju izdomā arī jaunus alus noformēšanas veidus. Viņi iesaistās ezotēriskā diskusijā par to, kas nosaka alu visā pasaulē, iedziļināsies “liela apjoma alus darīšanas un ēdienu alus” pasaulē un iepazīstina ar pamatiem, nepārslogojot lasītāju pārāk daudz, atkārtojot šos pamatus.

Lielās ekspansijas rezultātā, kas pēdējās desmitgadēs ir apsteigusi alus kopienu, autori pilnībā atzīst viņu lomu kā stjuarti, kas piegādā daudzus, bet ne visus no pasaules lieliskajiem piemēriem. Kapitāla mērogā ar lieliskām ilustrācijām tas var kalpot par iedvesmu ceļotājam vai barot ziņkārīgos, vienlaikus pieliekot pie kafijas galdiņa vai personīgā viskija bāra elegances. Klasika.

Ričards Vāgners, Filadelfijas alus: taisnīga alus darīšanas vēsture brīvības šūpulī, publicējis vēstures prese, SC © 2012

Ričards Vāgners, Filadelfijas alus vēsturnieks, zina Filadelfijas alu un šīs pilsētas baronu, bāru un alus darītavu sarežģītību. Viņš nodod alus pasakas no kolonizācijas sākuma dienām līdz Brewerytown izaugsmei; pēc tam, izmantojot Aizlieguma cīņas, un tālāk caur renesanses periodu, kas Filadelfiju atjaunoja kā lielisko alus pilsētu, kāda tā ir šodien. Aptverošs.

IPA: Alus darīšanas paņēmieni, receptes un Indijas Pale Ale evolūcija, izveidojis Mičs Steele, publicējis Brewers Publications, CO © 2012

Mitch Steele ir alusvīrs alus pasaulē. Viņa pieredze sākas ar fermentācijas zinātnes studijām UC Davis, izmantojot viņa 14 gadu darba stāžu Anheuser-Busch (ieskaitot jauno produktu alus darītavu Speciālajā alus darīšanas grupā) un beidzot kā alus darītavas vadītājs / alus darītava akmens alus darīšanas uzņēmumā Escondido, Kalifornijā, kopš 2006. gada padara viņu par vienu no visprasmīgākajiem un vispusīgākajiem alus darītājiem amatnieku alus sabiedrībā. Tomēr IPA: alus darīšanas paņēmieni pilnībā izpēta Indijas Pāle Ale stilu, sākot no dzimšanas 1800. gados līdz tā pašreizējam statusam kā vienam no mīlētākajiem stiliem alus geeks. Paralēli šim visaptverošajam, labi izpētītajam fonam, Steele ir sniedzis informāciju par sastāvdaļām un paņēmieniem lielāka mēroga alus darītājiem, kā arī receptes, sākot no vēsturiskā līdz vismodernākajam. Lai pievienotu nedaudz papildu nojautas, viņš ir pielicis informatīvo ieguldījumu no slavenajiem alus darītājiem Firestone Walker, Pizza Port, Russian River un citām Amerikas leģendām. Šī nav grāmata par apiņiem, bet par IPA, tāpēc sagaidiet padziļinātu diskusiju, kas sniegs pilnīgu stila izpratni no patiesa profesionāļa viedokļa. Definē IPA caur kapteiņa aci.

Par apiņu mīlestību: Stāna Hieronija praktiskais ceļvedis aromātam, rūgtumam un apiņu kultūrai, publicējis Brewers Publications, CO © 2012

Neatkarīgi no tā, vai esat apiņu galva, profesionāls, entuziasts vai iesācējs, jūsu alus bibliotēkai vienkārši jāpievieno “The Love of Hops: Practical Guide”. Šis oriģināls sola grebt nišu kā vienu no īstajām klasikām, un to ir uzrakstījusi viena no zināšanām bagātākajām autoritātēm alus, sastāvdaļu un paņēmienu žanrā. Obligāti jābūt klasikai.

Metjū Alferta ilustrētais ceļvedis alus darīšanai, publicējis Skyhorse Publishing, NY © 2012

Iesācēji alus darītāji vienmēr meklē ceļvežus, kas skaidrībai un virzienam papildina labu alus pagatavošanas mērķi.Metjū Šafers maģiski ņem jaunākās alus darītājas roku un ved viņus uz Alus Nirvana izjūtu. Informācija ir laba, vienlaikus pievienojot fotoattēlus, kas pilnībā raksturo alus pagatavošanas procesu. Barojoša izglītība iesācējam.

Masačūsetsas alus darītavas, autori Džons Holls un aprīlis Darčijs, izdevis Stackpole Books, PA © 2012

Masačūsetsa… Mencas rags… Amerikas dzimšana… un alus. Kā alus piedzīvojumu meklētājs, iespējams, nemanījāt, ka Masačūsetsā ir daudz ko izpētīt. Džons Holls un aprīlis Darcy iepazīstina valsti visā krāšņumā, atbalstot Masačūsetsas alus nozīmi jaunās pasaules attīstībā un reprezentatīvajā tirdzniecībā, ko gan Harpoon Brewing, gan Boston Beer Company uzsāka amatniecības alus darīšanas renesanses pirmajās dienās. Viņi sniedz Masačūsetsas daudzajām alus darītavām, alus darītavām un brūvēšanai uz vietas pilnu sarakstu - tas ir pietiekami, lai stimulētu virzošā alus pētnieka apetīti. Nepieciešamība New England ceļotājam.

Alus manekeniem, autori ir Marty Nachel un Steve Ettlinger, publicējis John Wiley & Sons Inc, NJ © 2012

Klasiskajā stilā Nachels un Ettlingers iepazīstina ar visiem mūsdienu alus sižetiem un šķēršļiem ar bitumenu “Dummies” niekiem, kas austi visā to bagātīgajā informatīvo pavedienu gobelēnā. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties paplašināt sava alus un pieejamo stilu novērtējumu, zināšanas par mājas gatavošanu, pirkšanu, baudīšanu vai izpēti, to noformējums ir kodolīgs un saprotams visos līmeņos, vienlaikus uzpūšot mazas novirzes, kas mērcei pievieno piparus. Mācību grāmata katram alus cienītājam.

Alus un siers: 50 garšīgas kombinācijas: Vinken & Van Tricht, Ben Vinken un Michel Van Tricht, publicējis Lannoo Publishers, BE © 2012

Ar De Biersommelier Ben Vinken un siera meistara Mišela Van Trihta kolektīvajām zināšanām amatniecības alus galveno stilu apprecēšanās ar lielajiem Eiropas sieriem ir epikīra prieks. Vinkens, Maikla Džeksona Beļģijas Lielo alus alus un Beer Passion Magazine izdevēju vednis, ir alus čempionators. Kā Cheesemonger Van Tricht īpašnieks, Mišela veikals ir sasniedzis iekāroto un 2010. gada Wall Street Journal rakstā tika atzīts par labāko siera veikalu Eiropā. Par gardēžu bon vivant.

Alus, ēdiens un garša: Amatniecības alus degustācijas, savienošanas pāri un kultūra, Schuyler Schultz un Peter Zien, publicējis Skyhorse Publishing, NY © 2012

Lai arī daudzās grāmatās par alu ir bagātīgi aprakstīti liešanas veidi, stils un garša, šķiet, ka vairums alus ir sapāroti ar ēdienu kā vienkārša pēcpārdomāšana. Šulcs un Ziens šo divu “ēdienu” kultūru izceļ uzmanības centrā ar bagātīgu kultūras un labvēlības plūsmu. Ēdienu veidošana par vienu glāzi vienlaicīgi.

99 pudeles alus žurnālu komplekta, Dāvids Seldens, publicējis Chronicle Books, CA © 2012

Gimmicky un jautri, šis 3 grāmatu komplekts, kas iespiests ar alu piepildītu sojas tinti, ir laimīga vieta, kur novietot piezīmes par dzeramo alu. Kāpēc lasīt alus piezīmes, kuras raksta visi citi, kad jums ir izteikts viedoklis par savu? Atklājiet savas aukslējas.

Alus mīļotāji Jaunanglija: labākās alus darītavas, alus darītava un alus bāri, Autors: Normens Millers, publicējis Morris Book Publishing, CT © 2012

Jaunanglija ir kļuvusi par spēcīgu tūrisma pievilcību, jo pārpilnība amatniecības alus darītavu, alus darītavu un alus bāru pieliek ainavu līdzīgiem pavasara ziediem. Šīs vietas un stils atdala šīs vietas izpētei. Tā kā tik daudz cilvēku pieaug, tas izglābj visu shebang, kāds tas bija 2012. gadā. Neatstāj mājas bez tā.

Priekā!

Vai meklējat šīs alus grāmatas? Dodiet tai ātru ieskatu!
2012. gada alus grāmatas

Video Instrukcijas: Pusnakts Triādis - Dabasu Durovys (Maijs 2024).