Turku tēja

• Aprīlis 28, 2024

Turku tēja

Turku tēja ir tējas veids, kas ir populārs lielākajā daļā turku valodā runājošo valstu. Tas var būt arī ar vārdu Kajs (to izrunā kā Ča).

Turku tēja ir kamēlijas sinensis melnā tēja. Parasti to dzer bez piedevām, piemēram, piena, krējuma, sīrupiem, medus vai citrona. Tomēr parasti turku tēju pasniedz ar 2 cukura kubiņiem.

Turku tēja kļūst par “turku”, kad melno tēju iegūst no tējas, kas audzēta Melnās jūras austrumu reģionā. Lielākā daļa tējas plantāciju atrodas ap tā saukto Melnās jūras reģionu un Rize pilsētā. Šajā apgabalā klimats ir diezgan maigs ar lielu nokrišņu daudzumu, un arī augsne tiek uzskatīta par ļoti auglīgu.

Turku tējas pagatavošanas veids atšķiras no tradicionālās tējkannas veida. Turku tējā ir divas tējkannas, viena uz kurām “sakrauj” otru, un virsū sēdošā ir mazāka nekā otra. Šis process ļoti atgādina krievu samovāra procesu. Šīs tējas tējkannas turku nosaukums ir Caydanlik. Zemākā pakāpē ir ūdens un tas tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam daļu šī ūdens ielej augšējā tējkannā. Ir vairākas kaudzes ēdamkarotes neiesaiņotu lapu tējas, kas gaida, kad ar to nāks ūdens. Tad tēja būs stāva. Lai iegūtu stiprāku tēju, to atstāj stāvēt ilgāk. Visu laiku mazākā tējkanna paliek virs lielākās tējkannas (tā paliek ļoti karsta), efektīvi nepārtraukti sildot mazāku tējkannu.

Tēja galvenokārt spēlē turku kultūru. Tēja tiek pasniegta visās mājsaimniecībās vienā vai otrā veidā. To pasniedz veikalos un tā sauktajā kiraathane (tikai vīriešu sociālais klubs).

Tēja Turcijā ir saistīta ar viesmīlību. Tā ir draudzības pazīme. Tēja Turcijā tiek pasniegta jebkurā laikā; pirms vai pēc vakariņām. Tējai Turcijā ir interesanta pagātne. Lai arī tēja ir plaši populāra, tā patiešām sevi pierādīja tikai 20. gadsimtā. Tēja tika piedāvāta kā alternatīva kafijai. Kafija daudzās pasaules daļās un Turcijā bija dārga Pirmā pasaules kara un Osmaņu impērijas seku dēļ.

Tēja šeit kļuva par viegli iegūstamu produktu, jo tā bija ilgtspējīgs dabas resurss. 1965. gadā tēja kļuva populāra Turcijas mājsaimniecībās, un līdz 1984. gadam tējas monopols tika atcelts. Kopš 2004. gada Turcija saražoja apmēram 6-6,5% no pasaules tējas produkcijas. Un Turcijā bija vislielākais tējas patēriņš uz vienu iedzīvotāju pasaulē - 2,5 kg uz vienu cilvēku, otro reizi dodoties uz Apvienoto Karalisti ar 2,1 kg uz vienu cilvēku.

Turku tēju pasniedz glāzēs, dažkārt pēc tulpes formas. Daudzi tur brilles pie malām, jo ​​tas tiek pasniegts karsts, un vienam otram bieži deg deguna gals! Biešu cukurs, kas tiek saspiests kubiņos, ko sauc par kesme, ir tas, kas tiek izmantots, lai cukurotu Turcijas tēju. Pasniedzot viesiem tēju, vienmēr jāuzdod jautājums; vai jūs vēlētos Koyu (nozīmē tumšu, kas ir stipra) vai acik (nozīmē gaismu, kas ir vājāka). Ja kāds aizmirst pajautāt, tas tiek uzskatīts par tiešu apvainojumu pasniegt “nepareizo” tēju! Laba saimniece arī nodrošinās individuālas bļodas, kurās ir cukura kubi, tādējādi viesim dodot iespēju izvēlēties cukuru vai nē.

Tisāni ir pieejami Turcijā, bet tiek atzīti tikai medicīnisku iemeslu dēļ un parasti nav pieejami veikalos; tas ir paredzēts personīgai lietošanai mājās.

Pašlaik tūristi var iegādāties tā saukto Apple Tea vai ElmaCay. Šī ir alternatīva turku tējas dzeršanai. Ābolu tēja ir salda, bet nedaudz pīrāga un nesatur kofeīnu.

Ja kādreiz apmeklējat, izmēģiniet turku tēju, lai iegūtu draudzību un viesmīlību!