Pildīto sēņu cepurīšu recepte

• Maijs 2, 2024

Pirms daudziem, daudziem gadiem, dzīvojot Bostonā, Jaungada naktī viesojos pie savas mātes un jaunākā brāļa. Es nolēmu sarīkot izdomātu mielastu, kas sastāvēja no pildītām sēņu cepurītēm, vistas Cordon Bleu, zaļajām pupiņām ar mandelēm un daža debesu deserta, ko es jau sen esmu aizmirsis.

Es strādāju mātes dzīvokļa mazajā virtuvē, bet blakus istabā viņa un Toms noskatījās šovakar televīzijas episkā epizodi “Tinker”, “Drēbnieks”, “Karavīrs”, “Spiegs”. Es turpināju iebāzt galvu viesistabā, lai paskatītos uz televizoru, un tad atkal ķēros pie ēdiena gatavošanas. Es domāju, ka vajadzēja visu vakaru pagatavot visu, apjucis kā es. Cik atceros, mēs nesēdējām līdz pusnaktij mierīgi. Tas tiešām bija grezns svētki!

Kopš tā laika esmu mīlējis pildītās sēņu cepurītes, lai gan es tās negatavoju bieži. Šeit ir mana versija, kas tiešām ir diezgan garšīga, ja pati to saku.

Par šo recepti es izmantoju svaigas rīvmaizes, kas ir viss, kas man bija uz rokas. Es izmantoju Trader Joe's European Style pilngraudu maizi, kā arī nedaudz dzērveņu-linu maizes no vietējā veselības pārtikas veikala. Katrā no tām bija palikušas tikai dažas šķēles, un es vienkārši savās rokās man maizes maisiņus izveidoju, lai izveidotu drupatas. Jūs varētu arī pārstrādāt maizi blenderī vai procesorā. Jūtieties brīvi eksperimentēt ar dažādu maizes garšu. Jūs varat arī aizstāt sausu rīvmaizi.

Pildīti sēņu vāciņi

12 lielas cepurītes sēnes, piemēram, pogas vai kremīni
1-1 / 2 tases svaigas rīvmaizes
1/3 tase sasmalcinātu valriekstu vai pekanriekstu
2 Tbls. sviests
3 Tbls. smags krēms
2 tējk. lavandas pumpuri

1) Uzkarsē cepeškrāsni, lai sautētos. No sēnēm noņemiet kātiņus, no apakšas nogrieziet nelielu gabaliņu, pēc tam noskalojiet un sasmalciniet pārējo katra kāta daļu. Novietojiet vāciņus malā.

2) Vidējā siltumā izkausējiet sviestu katliņā. Pievienojiet malto sēņu kātiņus un sautējiet 5 minūtes vai līdz caurspīdīgai. Pievienojiet rīvmaizi un riekstus un sautējiet vēl dažas minūtes, līdz tie ir brūni. Pievienojiet lavandu un samaisiet, pēc tam iemaisiet tik daudz krējuma, lai maisījumu noturētu kopā.

3) Noslaukiet sēņu vāciņus ar mitru drānu. Katru piepildiet ar 1-2 kaudzēm tējkarotes rīvmaizes maisījuma, iespiežot to vāciņā. Ja jums ir atlikušais maisījums, varat to cept nelielā cepšanas traukā vai saglabāt citai lietošanai.

4) Sēņu cepurītes uzliek uz sviestā sagrieztas sīkdatnes un vāra apmēram 5 minūtes. Pasniedz karstu. Jā!

Video Instrukcijas: Pildīti šampinjoni [Receptes Ļoti Garšīgi] (Maijs 2024).