Pildīti vistas spārniņi

• Aprīlis 26, 2024

Peek Gai Yat Sai Goong (dažreiz saukts par Angel Wings)

Daudzums mainās atkarībā no vistas spārnu lieluma un no tā, cik daudz jūs tos pildāt! Tas, kas padara šo recepti patiešām iepakotu aromātu, ir marinēšanas solis, ko parasti neizmanto šim populārajam Taizemes ēdienam.

* Mainiet siltumu pēc jūsu gaumes, pielāgojot izmantoto chiles daudzumu.

Šis vienmēr ir viens no iecienītākajiem pirkstu ēdieniem, kas kalpo kā uzkoda, pilnīgas taizemiešu maltītes iesācējs vai kā brīnišķīga ballīte.

Jūs varat gan bārbekjū, gan arī apcept šos yummy spārnus.

Marināde

2 tējkarotes zivju mērces
1/2 tase citrona zāles (takrai), ļoti smalki samalta
1/4 tase malto ķiploku
1 tējkarote cukura
2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu, (prik thai)
1/2 tase sasmalcināta koriandra, (pak chi farang)

Pildījums

1 glāze garneļu, smalki sagriezta
1 glāze liesas cūkgaļas, smalki malta
2 kafīra laima lapas ir sagrieztas, noņemiet centrālo ribu
2 zaļie sīpoli, malti
* 1 čili līdz 2 ēdamkarotes sarkani nogatavojušies Taizemes čili (prik khe nu), smalki sagriezti
* 1 līdz 2 ēdamkarotes čīles pastas eļļā, (prik nam pao)
* 1 līdz 2 ēdamkarotes sarkanā karija pastas

* Mainiet siltumu pēc jūsu gaumes, pielāgojot izmantoto chiles daudzumu.

2 desmiti vistas spārnu
Ja cepšana ir dziļa: rīsu milti pārklāšanai
zemesriekstu eļļa cepšanai

Metode

Pārgrieziet vistas spārnus uz pusēm. Pēc tam jums ir stilbiņš un centrs ar uzgali. Ja vēlaties, varat iegādāties tikai bungas un izmantot tās.

Apvienojiet marinādes sastāvdaļas un marinējiet spārnus nakti ledusskapī.

Šis nākamais solis sākumā var šķist grūts, bet pēc pāris pabeigšanas tas kļūst ļoti viegls. Atdaliet gaļu no kauliem, satverot katra gabala vienu galu un saraujot gaļu un ādu no otra gala atpakaļ pie turēšanas vietas (alternatīvi pildījumu var ievietot, izmantojot konditorejas maisiņu).

Vēl viens veids, kā atcelt, ir izmantot nelielu, smailu nazi un noņemt kaulus no locītavas vidus. Palaidiet nazi ap katra kaula augšdaļu, piespiediet mīkstumu uz leju, lai atmaskotu kaulu, un uzmanīgi katru kaulu izsitiet ārā.

Ievietojiet cūkgaļu un garneles virtuves kombaina traukā ar zivju mērci, zaļajiem sīpoliem un cilantro. Sasmalciniet ķiplokus līdz pastai ar cukuru un pievienojiet kopā ar melnajiem pipariem un Kaffir laima lapas sasmalcinātiem gabaliņiem. Apstrādā līdz labi samaisīšanai.

Ievietojiet maisījumu konditorejas maisiņā un ielieciet katru spārna daļu. Katru vistas spārnu piepildiet ar maisījumu, bet nepārpildiet to, jo vārīšanas laikā tie pārplīsīs.

Ja cepšana notiek dziļi:

Nostipriniet galotnes ar maziem zobu bakstāmiem. Novietojiet spārnus bambusa tvaicētājā un apmēram 7 minūtes tvaicējiet virs verdoša ūdens. Atstāj atdzist.

Ielieciet rīsu miltos vai kviešu miltos un notīriet lieko daudzumu. Uzkarsē eļļu wokā un dziļi apcep spārnus, līdz tie ir zeltaini brūni. Nosusiniet uz papīra dvieļiem.

Ja grilēšanas spārni:

Mini stilbiņus tagad var grilēt. Pārliecinieties, ka tie nav sadedzināti. Es dodu priekšroku ātrai meklēšanai, pēc tam gatavošanu pabeidziet no karstuma vai liesmas.

Pasniedz ar pudelēs pildītu Taizemes vistas saldo karsto čilli mērci un marinētu ingveru
Padoms, ja jūs padarāt dažus spārnus karstākus nekā citus, tad jūs pats
var iegremdēt ugunīgos nedaudz sarkanā pārtikas krāsvielā, kas atšķaidīta ūdenī līdz
pārvērtiet tos sarkanā krāsā ... kā brīdinājumu grupas, kas nav Čīles galvas daļa, bērniem un bērniem.

Video Instrukcijas: Cūkgaļas sacepums ar ceptiem kartupeliem (Aprīlis 2024).