Skābēti kāposti ar pupiņām recepte

• Maijs 6, 2024

Kā jums, iespējams, piederēja raksti par poļu Ziemassvētku tradīcijām (vai varbūt jūs vienkārši zināt šo faktu), uz Polijas galda Ziemassvētku vakara vakariņām vajadzētu pasniegt 12 ēdienus. Patiesību sakot, ir ļoti grūti tos visus ēst (pat izmēģināt)! Īpaši tas, ka mēs gatavojam diezgan smagus ēdienus ar kāpostiem, kāpostiem vai sēnēm.

Nesen es draugiem gatavoju mazas pirms Ziemassvētku vakara vakariņas un nolēmu pagatavot kaut ko tradicionālu. Tā kā daži ēdieni prasa laiku un prasa daudz vietas virtuvē (ko mana mazā virtuve nespētu), es izvēlējos kāpostus ar pupiņām. Traukus parasti pielāgoju savai gaumei, tāpēc nebrīnies, ka mana recepte var atšķirties no tās, kuru var dzirdēt no citiem.

Trauku, protams, ir ļoti viegli pagatavot. Tas prasa laiku, bet lielāko daļu tā tērē tikai skābētu kāpostu vārīšanai (tas neprasa mūsu palīdzību).

Lai pagatavotu nepieciešamo ēdienu:

• Skābēti kāposti
• Sarkanās pupiņas
• Garšvielas (sāls, pipari, dārzeņi, oregano, baziliks utt.)
• Tējas karote sviesta
• Nedaudz cukura
• Viens mazs kartupelis vai nedaudz sviesta un miltu

Es jums neteikšu, cik daudz skābo kāpostu jums vajag - kā jūs pats redzēsit, cik daudz jūs apēsīsit. Katls (kurā jūs vārīsit kāpostus) jāpiepilda ar ūdeni. Tam nav jāaptver viss kāpostis un jums jāpārliecinās, ka jūs to nededzināsit - skābētajiem kāpostiem ir jābūt pietiekami daudz ūdens, lai tos pagatavotu (taču vienmēr varat pievienot vēl dažus).

Atkarībā no tā, vai kāposti jau ir ar burkānu vai nē, jūs varat sarīvēt vienu mazu burkānu un gatavot to kopā ar kāpostiem. Jūs varat tūlīt pievienot garšvielas, piemēram, sāli, piparus, oregano un baziliku, kā arī dažus sausos dārzeņus (vai vienu ceturtdaļu dārgmetālu gabaliņa).

Jums tas nepieciešams, lai pāris stundas vārītu kopā lēnām (varbūt labāk būtu to pagatavot vienu stundu vienu dienu, pēc tam to pašu citu dienu). Pievienojiet nedaudz sviesta (tik daudz, cik jūs varat ievietot uz tējas karotes) un nedaudz cukura. Lai viss ēdiens būtu biezāks, pievienojiet vai nu nelielu rīvētu kartupeli vai roux (vārītu sviesta un miltu maisījumu).

Beigās pievienojiet sarkanās pupiņas un kādu laiku vāriet to kopā. Sarkanās pupiņas es vienkārši paņēmu no kārbas - tāpēc pirms pievienošanas maniem kāpostiem man tas nevajadzēja gatavot atsevišķi (pretējā gadījumā pupiņas jāsagatavo pēc receptes atkarībā no tā, kādu pupiņu izmantojat).

Ja jūsu iegādātie skābētie kāposti ir ļoti skābi, jūs to varat izmazgāt (tikai pirms vārīšanas izlejot pirmo ūdeni, ar kuru jūs piepildījāt katlu). Ja skābētie kāposti nav pietiekami skābi, jūs varat vienkārši pievienot nedaudz citrona sulas.
Es pievienoju dažas garšvielas, kuras veikalā varētu atrast kā garšvielas “bigos”. Bet, tiklīdz izmēģināsit savu kāpostu ar pupiņām, jūs zināt, ar ko uzlabot tā garšu.

Izbaudi!

Video Instrukcijas: Pupiņu kotletes- plācenīši ar sēņu mērci (Maijs 2024).