Dalī Thoi recepte

• Maijs 1, 2024

Toor dal (pazīstams arī kā sadalītie baložu zirņi) ir svarīgs štāpeļšķiedrām indiešu diētā. Toor dal ir veselīgs, barojošs un lielisks olbaltumvielu avots. Šis dal arī ātri pagatavo ēdienu, it īpaši, ja tiek izmantots spiediena katls, taču tikpat viegli to var pagatavot uz plīts virsmas.

Indijas virtuvē spiediena katls ir absolūti neaizstājams. Tikai dažu minūšu laikā (atšķirībā no stundām) tas vārīs dals, pupas, lēcas, dārzeņus, rīsus, vistu un jēru. Rezultāts ir pilnībā vārīts un maigs galaprodukts, kas tiek pagatavots ar ātru un veselīgu metodi. Augstspiediena katli sākumā var nedaudz iebiedēt, taču es ļoti iesaku tos izmantot, it īpaši, indiešu ēdienreizēm. Augstspiediena katli atvieglos jūsu dzīvi un būs brīnišķīgs laika ietaupītājs. Jaunākās mūsdienu spiediena katli ir lēti un daudz drošāk lietojami. Tie ir viegli pieejami arī lielākajā daļā mājas un virtuves piederumu veikalu.

Dal Thoi ir Maharaštras (kas atrodas Indijas rietumu krastā) specialitāte. Šī vienkāršā, bet garšīgā dal recepte tradicionāli tiek pasniegta daudzās reliģiskās maltītēs un ceremonijās. Pasniedzot ar svaigiem basmati rīsiem, tas padara perfektu vieglu ēdienu.


DALI THOI (vai Dal Thoi)

Sastāvs:

1 glāze toor dal
3-4 svaigi zaļi Taizemes čili, sagriezti uz pusēm gareniski
1 ”ingvera gabals, nomizots un smalki samalts
1 tējk kurkuma
1 tējk sinepju sēklas
6-8 svaigas karija lapas
šķipsniņš asafetida (hing)
sāls pēc garšas
sula 1/2 citrona
svaigi sasmalcinātas cilantro lapas dekorēšanai
2 ēd.k. kokosriekstu, dārzeņu vai rapšu eļļas (vai ghee, sviesta)

METODE:

Ja izmantojat spiediena katlu, pagatavojiet dal līdz tā ir pilnīgi maiga. Ļauj atdzist. Tikmēr mērces pannā uz vidēji augstas uguns pievieno eļļu. Kad karsts, uzmanīgi pievienojiet sinepju sēklas. Kad izšļakstīšanās apstājas, samaziniet siltumu un pievienojiet zaļās čilijas, karija lapas un asafetida. Pievienojiet kurkumu un ingveru, samaisiet un ļaujiet pagatavot dažas minūtes. Tagad pievienojiet vārītu toor dal, pārliecinoties, ka ir pietiekams ūdens daudzums. Konsistencei nevajadzētu būt pārāk biezai vai pārāk ūdeņainai. Izmantojot lielas karotes vai kausa aizmuguri, nedaudz samaisiet dali pret katla sāniem. Pievienojiet sāli un citronu sulu, labi samaisiet un ļaujiet dalai labi vārīties un vāriet 5 minūtes. Dekorē ar cilantro lapām un pasniedz ar svaigiem chapatis un basmati rīsiem.

Ja gatavojat dalīti uz plīts virsmas, līdz pusei gatavošanas procesa pievienojiet ingveru, sāli un kurkumu. Ļauj atdzist. Tikmēr sildiet vēl mazu pannu uz vidēji augstas uguns un pievienojiet eļļu. Kad karsts, uzmanīgi pievienojiet sinepju sēklas. Kad izšļakstīšanās apstājas, samaziniet siltumu un pievienojiet zaļās čilijas, karija lapas un asafetida.

Pievienojiet šo maisījumu vārītajam toor dal. Labi samaisiet, lai apvienotu, pārliecinoties, ka ir pietiekams ūdens daudzums. Konsistencei nevajadzētu būt pārāk biezai vai pārāk ūdeņainai. Izmantojot lielas karotes vai kausa aizmuguri, nedaudz samaisiet dali pret katla sāniem. Pievienojiet citronu sulu, labi samaisiet un ļaujiet dalai labi vārīties un vāriet 5 minūtes. Dekorē ar cilantro lapām un pasniedz ar svaigiem chapatis un basmati rīsiem.


VARIĀCIJA:
Izmēģiniet šo recepti, izmantojot dzelteno moong dal, lai iegūtu atšķirīgu, bet tikpat garšīgu garšu.



ZIŅU VĒSTULE: Es aicinu jūs abonēt mūsu bezmaksas iknedēļas biļetenu. Tas sniedz jums visus Indijas pārtikas vietnes atjauninājumus. Dažreiz šajā biļetenā ir papildu informācija par receptēm, kas nav rakstos. Aizpildiet tukšu tieši zem raksta norādīto e-pasta adresi - kas nekad netiek nodots tālāk par šo vietni. Mēs nekad nepārdosim un netirgosim jūsu personisko informāciju.

Video Instrukcijas: dali toyi konkani style recipe | ದಾಳಿ ತೋಯೇ ರೆಸಿಪಿ | dal tove recipe | konkani style dal (Maijs 2024).