Romiešu zupa ar makaronu un dārzeņu recepti

• Maijs 12, 2024

Veca romiešu zupa, kas pagatavota ar zaļumu vai salātu šķirnēm.

Jūs varat eksperimentēt ar zaļumiem, ko izmanto šajā zupā, līdz atrodat tieši to, kas jums patīk. Tas ir lieliski, lai jūsu ģimene varētu ēst veselīgus, tumši zaļus dārzeņus.

Romiešu zupa ar makaroniem un dārzeņiem
Minestra di Pasta un Verdure alla Romana

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes sviesta
• 3 ēdamk. Augstākā labuma olīveļļas
• 1 mazs, dzeltens sīpols, smalki sagriezts
• Sagriezti 2 ēd.k. pancetta
• 1 mazs burkāns, smalki sagriezts kubiņos
• 1 mazs selerijas kātiņš, sagriezts kubiņos
• 1/2 tējk svaigas rozmarīna (vai 1/4 tējk žāvētas)
• 2 glāzes sasmalcinātu spinātu lapu (nesagrieziet pārāk smalki)
• 1 glāze sasmalcinātu sinepju zaļumu vai kāpostu
• 1 1/2 tase sasmalcinātu Bostonas (vai sviesta) salātu
• 1 1/2 tases Savoy kāpostu lapu
• sāls
• svaigi samalti, melnie pipari
• 5 tases Brodo di Karne (vai 1 glāze liellopa buljona un 4 tases ūdens)
• 6 unces kavatappi vai tubetti makaronu
• 1/4 glāzes svaigi sarīvēta Parmigiano-Reggiano siera

Norādījumi

1. Ievietojiet sviestu, 1 ēd.k. olīveļļas un visu sīpolu lielā krājumā ar vidēju un zemu siltumu.
2. Kad sīpols ir mīkstinājies un kļuvis zeltains, iemaisa pancetta, vārot, līdz tā ir brūna.
3. Pievienojiet burkānu, seleriju un rozmarīnu. Gatavojiet, līdz tie ir viegli brūni.
4. Ielejiet visus zaļumus un sezonu ar sāli un pipariem. Kad lapas ir sapuvušas, pagatavojiet vēl dažas minūtes. Pievienojiet buljonu un ūdeni. Kad buljons sāk vārīties, samaziniet siltumu līdz zemam un pārklājiet katlu. Pavārs 1 stundu.
5. Paaugstiniet siltumu līdz vidēji augstam. Kad zupa sāk vārīties, nometiet makaronus un pārklājiet katlu. Kad makaroni ir al dente tas ir gandrīz gatavs.
6. Ielieciet zupu bļodiņās. Nosmērējiet pārējo olīveļļu virs zupas un apkaisa ar sieru.
7. Pasniedz uzreiz.

Bella itāļu ēdieni iesaka

Laba un ķiploku, bieza un sirsnīga, dvēseli apmierinoša un vairāk nekā minestroniska itāļu zupas pavārgrāmata, Džozefs J. Famularo
Džo Famularo zina itāļu ēdienus un zupu. Tagad, meklējot labākās zupas no ģimenes, draugu un restorānu virtuves katrā Itālijas reģionā, viņš piedāvā 150 vilinošas, negaidītas, pārpilnīgi aromātiskas receptes. Ilustrācijas visā.

Video Instrukcijas: Cāļa pusspārni ar dārzeņiem romiešu podā (Maijs 2024).