Grauzdētas ķiploku vistas recepte

• Maijs 2, 2024

Reiz man bija recepte visai, kas grauzdēta ar 40 ķiploka daiviņām, kuru kopš tā laika esmu pazaudējusi. Es gribēju atjaunot šo recepti mazākā daudzumā, tāpēc šeit izmantoju vistas kājas, nevis veselu putnu. Ja vēlaties šai receptē izmantot veselu putnu, vienkārši palieliniet sastāvdaļas apmēram 2 vai 3 reizes. Tas tiešām ir diezgan vienkāršs un ļoti garšīgs.

Ilgs vārīšanas laiks atvieglo ķiploku kodumu, piešķirot visai un mērcei bagātīgu aromātu. Ķiplokus var sajaukt mērcē vai izspiest uz kraukšķīgas siltas maizes gabaliņiem, lai tos pasniegtu kopā ar gaļu. Vai arī apcepiet vairāk ķiploku un dažus izmantojiet maizei, bet dažus - mērcei!

Cepta ķiploku vista

4 vistas kājas
12 ķiploka daiviņas
1 tējk. žāvēts estragonu vai 2 zariņi svaigi
1/3 tase baltā vīna vai baltā etiķa
1/3 tase ūdens
sāls un pipari pēc garšas

1) Vistas kājas lieciet cepešpannā, kas ir pietiekami liela, lai tās turētu.

2) Nogrieziet kāta galu no katras ķiploka daiviņas, atstājot mizas neskartas. Ielieciet krustnagliņas ap kājām.

3) Apkaisiet estragonu pār kājām, pēc tam pārlejiet baltvīnu vai etiķi un ūdeni. Pēc garšas apkaisa ar sāli un pipariem.

4) Cepiet 375º temperatūrā 30–40 minūtes vai līdz zeltainai un kraukšķīgai. Ja jūs izmantojat veselu vistu, tai kopumā vajadzēs 1 stundu vai vairāk. Īkšķa noteikums visam putnam ir 15-20 minūtes uz mārciņu.

5) Kad kājas ir pagatavotas, noņemiet tās uz pasniegšanas šķīvja un pārklājiet, lai siltu, kamēr gatavojat mērci. Pasniedziet ar karstiem vārītiem rīsiem vai citiem graudiem un jaukiem salātiem vai tvaicētiem zaļajiem dārzeņiem.

Mērce

Pannu sulas
1-2 ēdamk. mīksts sviests
2-3 ēdamk. milti
ūdens vai vistas gaļa
1 tējk. dārgmetālu

1) Ielejiet pannas sulas lielā katliņā. Izspiediet ķiploku daiviņas no ādām un sasmalciniet ar dakšiņu. Liek virs vidējas uguns, līdz šķidrums sāk vārīties.

2) Tikmēr nelielā bļodiņā pagatavojiet roux, sajaucot miltus mīkstinātajā sviestā. Pievienojiet pāris karotes karstu pannas sulu, maisot, lai iegūtu vienmērīgu pastu.

3) Ar stieples slotiņu samaisiet roux mērci, maisot, līdz bieza un gluda. Pēc vajadzības atšķaidiet ar ūdeni vai ar ūdeni. Pielāgojiet garšvielu pēc garšas un pasniedziet karstu.

Video Instrukcijas: Kartupeļu daiviņas ar zaļumiem un sieru [Receptes Ļoti Garšīgi] (Maijs 2024).