Rafinēta cukura aizstājēji

• Maijs 3, 2024

Vai jūs joprojām izmantojat rafinētu balto cukuru, jo esat dzirdējis, ka tas ir “veselīgāks” nekā Splenda vai citi mākslīgie saldinātāji? Ir pienācis laiks atvērt acis mazāk izsmalcinātiem saldinātājiem, kas neizraisa cukura līmeni asinīs, neizraisa atkarību vai toksīnus vai neizvada barības vielas no ķermeņa. Sākot no Agave Nectar līdz Sucanat, jūs varat atrast pilnvērtīgāku rafinēta cukura aizstājēju cepšanai, dzērienu saldināšanai, mērču vai marināžu gatavošanai un daudz ko citu!

Agaves nektārs ir salīdzinoši jauns saldinātājs, kas ražots no Agaves auga Meksikā. Tam ir garšīga, maiga garša, kas garšo pēc mazāk saldas kļavu sīrupa versijas. Tas ielej nedaudz biezāku nekā kļavu sīrups, un tam ir ilgs glabāšanas laiks. Tam ir zems glikēmiskais indekss, tāpēc tas neizraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Šis ir lielisks saldinātājs diabēta slimniekiem! Tā kā tas ir šķidrums, tas viegli izšķīst ūdenī, tāpēc to varēja izmantot limonādes pagatavošanai vai tējas saldināšanai. To var izmantot kļavu sīrupa vietā pilngraudu vafeļu vai pankūku papildināšanai.

Brūno rīsu sīrups labas kvalitātes ir izgatavoti no organiskiem brūniem rīsiem un filtrēta ūdens. Sīrupu ražo, raudzējot brūnos rīsus ar miežu iesalu, līdz graudu starta saturs tiek sadalīts. Atlikušo raudzēto šķidrumu sasmalcina un gatavo, līdz tiek sasniegta sīrupa konsistence. Tā kā galaprodukts satur glikozi, kas nekavējoties uzsūcas asinsritē, diabētiķiem tas jālieto taupīgi.

Datuma cukurs ir vienkārši izgatavots no maltiem žāvētiem datumiem, tāpēc satur šķiedrvielas un tādas barības vielas kā dzelzs. Šim cukuram ir vairāk garšas un tas lieliski der cepšanas receptēs, taču, tā kā tas nešķīst labi, jūs to neizmantojat šķidrumu saldināšanai. Tam ir augsts glikēmiskais indekss, tāpēc tas jālieto taupīgi, īpaši diabēta slimniekiem.

Stevija saldā lapa ir izgatavots no dabiski salda auga, kas atrodams Paragvajā. Spēcīgās garšas dēļ tas nepatīk ikviena garšas kārpiņām. Tā kā tas ir 250–400 reizes saldāks par cukuru, to ir sarežģīti aizstāt receptēs, bet tas labi darbojas, saldinot desertus un dzērienus ar pareizām attiecībām. Jums vajadzēs eksperimentēt vai iepazīties ar pavārgrāmatu, piemēram, Ritas DePuydt grāmatu ar nosaukumu “Stevia: dabiski saldu desertu, dzērienu un citu receptes!” Stevia nesatur kalorijas un glikēmiskā indeksa rādītājus “0”.

Sucanat ir brūns cukurs, kas brīvi plūst no dehidrētas cukurniedru sulas. Tai ir aromāts, kas līdzīgs melasei, un to var izmantot, lai pagatavotu grilētas mērces, marinādes, aromatizētu maizes vai Taizemes ēdienu ēdienus vai aizstātu ar cukuru cepšanā attiecībā 1: 1. Tas satur nelielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, piemēram, dzelzi, kalciju, kāliju, magniju, B vitamīnus un hromu.

Visi šie saldinātāji ir piemēroti vegānu diētām, un visvairāk tos var atrast vietējās ķēdes veselīgu pārtikas preču veikalos, piemēram, Whole Foods, Wild Oats, Akin’s vai Trader Joe’s. Izbaudiet eksperimentus ar šiem pilnvērtīgajiem saldinātājiem un pastāstiet mums par saviem iecienītākajiem veselības forumā CoffeBreakBlog.