Sarkanas vārītas cūkgaļas recepte

• Maijs 19, 2024

Sarkanā veidā vārīta cūkgaļa ir garšīgs ķīniešu ēdiens, kurā cūkgaļu vairākas stundas lēnām sautē sojas mērces, vīna, cukura un garšvielu maisījumā. Lai arī šo ēdienu tradicionāli gatavo ar cūkgaļas vēderu vai cūkgaļas plecu, šajā receptē šī smalkā ēdiena veselīgākajai versijai tiek izmantota liesa cūkgaļa. Kukurūzas cieti pievieno arī beigās, lai nedaudz sabiezētu mērci. Lai arī tas parasti nav sastopams sarkanajā ēdiena gatavošanā, šis papildinājums rada bagātīgāku, sautējumam līdzīgu konsistenci.

Šajā receptē cūkgaļu lēnām gatavo vārāmā katlā, lai ļautu tai gatavoties dienas laikā. Ja jums nav šķīvja katla, varat izmantot arī holandiešu krāsni un ļaut tai vārīties uz plīts vai cepeškrāsnī. Pagatavošanas laiks būs apmēram 4 stundas, nevis 8 stundas, kas ievietots sautējuma katlā. Izmēģiniet šo apbrīnojami vienkāršo sarkanās vārītas cūkgaļas recepti un ļaujiet man uzzināt, ko jūs domājat šeit atrodamajā ķīniešu pārtikas forumā. Izbaudi!

1,5 mārciņas liesas cūkgaļas (apmēram 4 vidējas cūkgaļas karbonādes)
¼ collu gabals svaiga ingvera
2 ēd.k. sojas mērces
2 ēdamk biezas sojas
2 ēdamk šerija
2 ēdamk cukura
1 ½ tases vistas buljona
1 ēd.k. jarred iepriekš sakapātus ķiplokus
1 tējk fenheļa sēklas
3 zvaigžņu anīss
4 tējk kukurūzas ciete

1. No cūkgaļas noņemiet visus taukus. Pēc tam sagrieziet cūkgaļu 1 collas līdz 1½ collas kubiņos un ievietojiet šos kubiņus lēnajā plītē.


2. Izmantojot nazi vai karoti, noņemiet ingvera ādu. Tad sagriež to sīkos gabaliņos un noliek malā.


3. Pēc tam cūkgaļai pievienojiet divas dažādas sojas mērces. Biezā sojas mērce parasti atrodama lielākajā daļā Āzijas pārtikas preču veikalu. Par šo recepti es izmantoju Koon Chun zīmola biezo soju.


4. Pēc tam pievienojiet heru. Šerijs šajā receptē ir parasts ēdienu gatavošanas heress, ko var atrast lielākajā daļā vietējo pārtikas preču veikalu netālu no etiķa sadaļas.


5. Pievienojiet cukuru, vistas buljonu, iepriekš sasmalcinātus ķiplokus, fenheļa sēklas, zvaigžņu anīsu un ingveru. Šeit es izmantoju organisko vistas buljonu. Var izmantot jebkuru vistas buljonu, taču jāpatur prātā, ka daudziem buljoniem ir pievienots ziņojums.


6. Pēc tam samaisiet, lai visu sajauktu kopā, pēc tam pārklājiet un ļaujiet tam 8 stundas vāra uz lēnas uguns.


7. Pēc 8 stundām nelielā tasītē samaisiet kukurūzas cieti ar nelielu daudzumu ūdens tieši līdz tā izšķīst.


8. Noņemiet vāku un samaisiet kukurūzas cietes maisījumu.


9. Pēc tam pagrieziet karstumu uz augstu, atkal pārklājiet to un ļaujiet vārīties apmēram 15 minūtes.


10. Pēc 15 minūtēm mērce būs nedaudz bieza, un tad tā būs gatava pasniegšanai. Vislabāk to pasniegt pār baltiem tvaicētiem rīsiem. Izgatavo apmēram 3 porcijas.




Video Instrukcijas: Vārītu burkānu salati (Maijs 2024).



Sarkanas vārītas cūkgaļas recepte, ķīniešu ēdiens, sarkanās vārītas cūkgaļas recepte, sarkanā vārīta cūkgaļa, ķīniešu sarkanā vārīta cūkgaļa, ķīniešu sarkanā ēdiena gatavošana, ķīniešu recepte, sautēta katla sarkanās vārītas cūkgaļas recepte, sautēta katla sarkanā vārīta cūkgaļa