Recepte meksikāņu chilaquiles

• Maijs 19, 2024

Chilaquiles ir slāņains ēdiens; tāda veida “meksikāņu tipa lazanja”, makaronu vietā izmantojot dienu vecas kukurūzas tortiljas, un, protams, meksikāņu mērces un sierus. Faktiski chilaquiles sākotnēji tika izstrādātas, lai izmantotu dienu vecās tortiljas, jo Meksikas iedzīvotāji uzstāja, lai ēdienreizēs ēst tikai svaigas.

Esmu redzējis daudzas variācijas šim pikantajam un garšīgajam sautējumam, taču šī ir līdz šim ātrākā versija. Šajos čilakiļos ir krēmveida salsas aromatizēta mērce, kas ir kārta ar mīkstinātām tortiljām, sasmalcinātu cūkgaļu (no Cūkgaļas pamatmoduļa, kuru var pagatavot tālu uz priekšu un uzglabāt saldētavā; saite šī raksta apakšā), un daudz čedaru - džeka siers. Pāris ar lieliem svaigiem salātiem, jums ir lieliskas vakariņas stundas laikā tikai 15-20 minūšu laikā. Jūs varat pagatavot šo ēdienu pāris dienas uz priekšu, nemainot garšu vai struktūru. Ja jums nav cūkgaļas, varat izmantot sasmalcinātu vistu vai pat konservētu vistu.

Brīdinājuma vārds: nemēģiniet ietaupīt kalorijas, izlaižot tortilju cepšanu eļļā; kaut kāda iemesla dēļ jūs saņematies mitru jucekli. Jūs varat ietaupīt kalorijas kaut kam, kam nav tik liela nozīme, piemēram, izmantojot salātu mērci ar zemu tauku saturu vai izlaižot desertu. Šis ēdiens ir katras kalorijas vērts!

6-8 porcijas

12 kukurūzas tortiljas
1/3 tase eļļas

1 mazs sīpols, smalki sagriezts
2 ēdamkarotes augu eļļas
1 4 oz. var kubiņos sautētus zaļus čili
1 1/2 tases vidēja salsas
3 tases putukrējuma

2 tases sasmalcinātas cūkgaļas
4 tases smalki sasmalcināta Čedaras džeka siera


Sagrieziet kukurūzas tortiljas 1 "platās sloksnēs; apcepiet 1/3 glāzes eļļā līdz diezgan kraukšķīgai, bet ne brūnai. Noteciniet uz papīra dvieļiem.

Lielā pannā sautējiet sīpolu 2 ēdamkarotes eļļas līdz caurspīdīgai. Pievienojiet zaļos čili un salsu; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pievieno putukrējumu. Vāra uz vidējas uguns līdz vārīšanās temperatūrai un turpina gatavot, līdz 5–10 minūtes nedaudz sabiezē.

Ielejiet nedaudz mērces 13 x 9 "plātsmaizes traukā; pusi tortiljas strēmeles kārtiņā novietojiet virs mērces. Augšā ar pusi siera, pēc tam pusi ar sasmalcinātu cūkgaļu. Ielejiet pusi no mērces Pārlieciet virs cūkgaļas, atlikušās tortiljas, cūkgaļu un mērci ar atlikušo sieru pa virsu. Pārklājiet un atdzesējiet līdz 45 minūtēm pirms pasniegšanas laika (līdz vienai dienai priekšā) .Cepiet 350 ° C temperatūrā līdz karstam un burbuļojošam, apmēram 45 minūtes.

Norādījumi mikroviļņu krāsnī: nepievienojiet sieru augšpusē; noliec to malā. Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un mikroviļņu krāsni ar piecu minūšu intervālu, līdz tā tiek uzkarsēta. Noņemiet plastmasas iesaiņojumu, apkaisiet sieru uz augšu un vēl 5 minūtes mikroviļņu krāsnī vai līdz siers ir burbuļojošs.

Cūkgaļas pamatmodulis

Video Instrukcijas: Rick Makes Classic Chilaquiles | From the Test Kitchen | Bon Appétit (Maijs 2024).