Ātri un ērti ceptu niecīgu cukini recepte

• Aprīlis 29, 2024

Otro dienu mans dēls Mičs man brāzās par sava drauga dārzu un milzu cukini, kas bija novākti iepriekšējā dienā. Mičs bija pārsteigts, ka mani nepārsteidza, un nelūdza viņu, lai viņš man mājās atnes dažus no šiem milzu ķirbjiem. Es saprotu, ka ir vilinoši ļaut ķirbjiem augt lieliem; tai jābūt dārznieka lietai (es droši vien nekad neuzzināšu, jo mans dārzs ir maigi sakot) - bet milzu cukini nav vajadzīgi pēc ēšanas, jo tie kļūst sēklīgi un izturīgi, ja tiem ļauj izaugt lielākiem par 8- 10 ”garš, un pat tādā izmērā patiešām labu ēdienu receptes ir ierobežotas. Ir grūti arī tad, kad esam aizņemti (un kuru nav) katru dienu pārbaudīt dārzu; ja jums ir vairāki cukini augi, ir gandrīz neiespējami tos ievērot. Tomēr cukīni ir ļoti maigi un delikāti - īsts gardēžu cienasts - ja tos paņem tik mazas kā trīs collas, un tas ir lielums, kas man vislabāk patīk šim ēdienam. Šis ir ne tikai ļoti ātrs un ērts ēdiens, bet arī to var pagatavot uz priekšu un cepties cepeškrāsnī piecpadsmit minūtes pirms pasniegšanas. Nelieli ķirbji ir lieliski piemēroti pasniegšanai ar izdomātām vakariņām, bet arī mana ģimene tos patīk ar sautējumiem un citām ikdienas maltītēm.

Piezīme par Parmesan sieru: Es zaļā traukā reti izmantoju žāvētu, smalki samaltu. Patiesībā mūsu mājā mēs to dēvējam par “kartona Parmesan”, jo tas ir iesaiņots kartona traukā un gadiem ilgi var sēdēt plauktā, un tam joprojām ir tāda pati garša (vai to trūkums) un tekstūra kā tas, kad svaigi nopirkts . Parasti es uzskatu, ka šis siera veids ir niecīgs aizstājējs augstvērtīgajiem Parmesan tipa sieriem, kas mums tagad ir pieejami, tomēr šajā ēdienā to ir ieteicams izmantot siera smalkās struktūras dēļ. Ja jūs nevēlaties izmantot kartona Parmezānu, vienkārši sasmalciniet dažus no svaiga laba Parmezāna ķīļa, pārliecinoties, ka tas ir pēc iespējas smalks, lai tas labi sajaucas ar maizes drupātiem.

6 porcijas

6 mazas cukini (4–6 collas garas); ja jūsu cukini ir tuvāk katram 3 ”, jums būs nepieciešami vēl daži
Olīveļļa suku tīrīšanai
Sāls un svaigi maltie pipari
1/4 tase parmezāna siera (kartons zaļā traukā)
1/4 tase sausas maizes drupatas
1 ķiploka daiviņa, smalki samalta
1 tējkarote sausu pētersīļu vai 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu
1 ēdamkarote olīveļļas

Uzkarsē katliņu ūdens līdz vārīšanās temperatūrai; pievieno 2 tējkarotes sāls. Ielieciet cukīni verdošā ūdenī un vāriet vienu minūti. Izņem cukini un sagriež uz pusēm gareniski. Ielieciet cukini pusītes uz cepešpannas un noslaukiet topi ar nelielu daudzumu olīveļļas. Katru sāli un piparus.

Nelielā bļodā sajauciet Parmezāna sieru, maizes drupatas, ķiplokus, pētersīļus un olīveļļu. Tam vajadzētu būt nedaudz mitram; ja nē, pievienojiet vēl dažus pilienus olīveļļas. Sadaliet maisījumu starp cukini pusēm un nospiediet uz augšu. Cepiet 400 ° C apmēram 15 minūtes vai līdz maizes drupatas maisījums ir brūns un kraukšķīgs. Pasniedziet nekavējoties.

Video Instrukcijas: Con questa ricetta tutti ameranno il cavolfiore – Secondo piatto facile e veloce (Aprīlis 2024).