Ātri šķiņķi cepti rīsi

• Maijs 11, 2024

Mana pirmā pieredze ķīniešu ēdienu gatavošanā radās pirms daudziem gadiem, kad es mācījos vidusskolā. Ciemos atbrauca viena no manām mīļākajām tantēm, kura bija dzīvojusi dažādās pasaules vietās, un piekrita manas vecmāmiņas mājā sarīkot ķīniešu banketu īpašai draugu grupai. Mana māte bija daļa no sagatavošanas komandas un pēc tam iemācīja man pagatavot vairākus ķīniešu ēdienus, kurus viņa bija iemācījusies, palīdzot manai tantei Jūnijai. Šīs vakariņas visā mūsu ģimenē kļuva pazīstamas kā “Jūnija Lī slavenā ķīniešu banketa” un joprojām tiek runāts apmēram 30 gadus vēlāk. Šie rīsi ir manas tantes jūnija rīsu pielāgojums, kas tika iekļauts tajā slavenajā banketā.

Šajā receptē varat izmantot savu iecienīto gaļu - pārpalikumi ir lieliski - vai arī pilnībā atstāt gaļu un pievienot papildu dārzeņus, piemēram, sēnes, sarkanos un zaļos piparus utt. rīsus, es nepievienoju sojas mērci un citas sastāvdaļas, līdz tie ir kraukšķīgi.

Ātri šķiņķi cepti rīsi
 
8 porcijas

7 ēdamkarotes augu eļļas, sadalītas (apmēram - vairāk vai mazāk pēc vajadzības)
3 olas, saputo
2 glāzes šķiņķa kubiņos
1 glāze sīpolu, rupji sasmalcināta
1 ķiploka daiviņa, malta
1 ēdamkarote svaiga ingvera, malta
6 tases vārītu un atdzesētu rīsu
3 ēdamkarotes sojas mērces vai pēc garšas
1 glāze saldētu zirņu un burkānu
2 tases pupiņu kāposti
1 ēdamkarote sezama eļļas
sāls un svaigi malti pipari pēc garšas

Sildiet 1/2 ēdamkarotes augu eļļas lielā wokā un pievienojiet sakultas olas; virpuļojiet tos tā, lai tie veidotu pankūku, vienreiz pagriežot, lai pagatavotu otru pusi. Noņemiet no pannas un kauliņiem; atlikt malā.

Pievienojiet wok 1 ēdamkaroti eļļas un pievienojiet šķiņķi, sīpolus, ķiplokus un ingveru. Maisot apcep līdz sīpoli ir maigi un šķiņķis viegli brūns. Atlikt malā.

Pievienojiet wok 4 ēdamkarotes eļļas un pievienojiet rīsus; maisa, līdz tas labi smaržo, un apbrūnina. Ja tas pielīp, jums, iespējams, būs jāpievieno vairāk eļļas. Ja jums patīk jūsu rīsi kraukšķīgi, turpiniet maisīt mazuļus, līdz tie ir kraukšķīgi. Pievienojiet sojas mērci un atceltās sastāvdaļas un samaisiet, lai sajauktos. Pievienojiet zirņus un burkānus, pupiņu kāposti un sezama eļļu; Garšu garšvielām un maisa, lai sasildītos. Pasniedziet nekavējoties.
 
Piezīme: Ja jums patīk, ka jūsu rīsi ir kompaktāki, beigās pievienojiet pāris sakultas olas un samaisiet, lai olas vārītu.
 
 

Video Instrukcijas: Rīsu sautējums (Maijs 2024).