Skābekļa radikālās absorbcijas spēja (ORAC)

• Maijs 3, 2024

Skābekļa radikālās absorbcijas spēja (ORAC) ir antioksidantu līmeņa mērīšanas metode pārtikā. ORAC veiktie pētījumi notiek jau vairāk nekā gadsimtu, bet tikai 1990. gadā ORAC tests pirmo reizi tika izmantots, lai pārbaudītu ēdienu pret ekstraktu Nacionālajā novecošanās institūtā.

1999. gadā pētījumā, kas veikts Cilvēku uztura pētījumu centrā novecošanā (Tufta universitāte), atklājās, ka "ēšanas daudz augļu un dārzeņu ar augstu ORAC līmeni, piemēram, spināti un mellenes, var palīdzēt palēnināt procesus, kas saistīti ar novecošanos gan ķermenī, gan smadzenēs. " Kopš USDA ir ieteikusi patērēt dažādus pārtikas produktus, kas katru dienu slimību profilaksei palielina līdz 3000–5000 ORAC. Ar šo pētījumu Nutraceutical (uztura bagātinātāju) nozares uzņēmumi ir ātri salīdzinājuši savu produktu ORAC rādītājus ar citiem un padarījuši rezultātu izceļas kā galveno produkta īpašību.

ORAC rādītāji ir noderīgi, lai saprastu, bet var būt maldinoši. Lielākā daļa ORAC produkcijas tiek iegūta no augļiem un dārzeņiem, kas ir nogatavojušies un joprojām atrodas uz koka. Tātad, ja vien uzņēmuma produkti netiek pakļauti ORAC testēšanai, aprēķinātie rezultāti var precīzi neatbilst faktiskajam antioksidantu saturam to izstrādājumos. Daži produkti ir sasaldēti vai termiski apstrādāti, tāpēc zaudē antioksidantus, un tos nevar precīzi pielāgot ORAC testa rezultātiem atsevišķu augu pārtikā. Turklāt ORAC rādītāji dod tikai antioksidantu “potenciālu”, nevis reālo antioksidantu daudzumu, ko absorbē ķermenis. Tātad, lai arī ir daudz uzņēmumu, kas reklamē uztura produktus ar augstu ORAC vērtību, tas nenozīmē, ka pārtikas produktu uzturvielas savos produktos nodrošinās tādas pašas vērtības in vitro. Tas arī nenozīmē, ka produkts ar augstu ORAC līmeni ir vairāk veselības veicinošs nekā produkts vai diēta, kas satur plašu citu zemāku ORAC augu pārtikas produktu klāstu. Patērēt plašu veselu ēdienu klāstu ir izdevīgāk nekā ēst sliktu uzturu un mēģināt to kompensēt ar produktu, kas satur dažus pārtikas produktus ar augstu ORAC līmeni.

Novērtējot jebkuru uztura produktu, es personīgi uzskatu, ka ir svarīgi ņemt vērā pētījumu kvalitāti, kas ir produkta pamatā. Tur ir tik daudz produktu, kuriem ir fantastiskas pretenzijas, taču, lai pieņemtu izglītotu lēmumu, mums ir jāskatās uz produktu no objektīva viedokļa, nevis tikai jāizlasa dotā mārketinga literatūra vai anekdotiski pierādījumi. Šeit ir īss jautājumu saraksts, kurus jūs varētu vēlēties izskatīt:

1. Vai ir veikti klīniski pētījumi par konkrēto produktu vai arī tie sniedz pētījumu par kādas augļu, dārzeņu vai augu pārtikas ieguvumiem kopumā?
2. Vai klīniskie pētījumi ir publicēti lielākajos recenzētos medicīnas un zinātniskos žurnālos?
3. Vai universitātes, kas veica pētījumu, ir cienījamas?
4. Vai pētījumā izmantotais populācijas lielums ir pietiekams?

Noslēgumā ņemiet vērā ORAC vērtības, iepērkoties piedevas, bet neļaujiet augstiem ORAC rādītājiem būt vienam no pirkuma faktoriem. Jūs neizvairītos no barojošiem veseliem pārtikas produktiem, piemēram, banāniem, kuru pamatā ir tikai glikēmiskais indekss, tāpēc koncentrēties uz ORAC rādītājiem, lai apmierinātu uztura vajadzības, ir tikpat liela jēga. Mums ir nepieciešams ļoti daudz dažādu augu pārtikas produktu visā to formā, lai apmierinātu mūsu uztura vajadzības. Uztura bagātinātāju ar augstu ORAC vērtību uzturēšana, turpinot ēst Amerikas standarta diētu, ilgtermiņā neglābs jūsu veselību.

Uztura bagātinātāji ir izdevīgi, bet tikai kombinācijā ar regulāru dažādu, galvenokārt neapstrādātu, organisko augļu un dārzeņu ēšanu.