Nociata - medus riekstu deserta recepte

• Aprīlis 29, 2024

Šis saldais cienasts ir Ziemassvētku recepte no Itālijas Lacio (Latium) reģiona. Tas ir vienkārši, bet atmiņas par tā garšu "pielīps" jums.

Sabīnes kalnos, uz ziemeļiem no Romas, atradīsit milzīgus olīvkokus un gardu olīveļļu. To, ko apmeklējat Ziemassvētku sezonā, atradīsit arī jūs la nociata kārums, kas izgatavots no valriekstiem un medus.

La Nociata recepte
Medus riekstu deserts

Sastāvdaļas

• 2 tases medus
• 2 tases lobīti valrieksti
• 1 tējk zemes kanēļa
• sviests rokām
• vaska papīrs

Norādījumi

1. Sildiet medu vidējā katliņā uz lēnas uguns.
2. Sasmalciniet valriekstus, līdz tie ir gandrīz pulverī.
3. Kad medus sāk kļūt sarkans, pievienojiet valriekstus un kanēli.
4. Maisiet un vāriet 15 minūtes, bieži maisot.
5. Ielejiet medus un valriekstu maisījumu uz tīras darba virsmas (marmora mīklas plāksne ir lieliska).
6. Izklājiet maisījumu un ļaujiet atdzist, lai jūs varētu to strādāt ar rokām.
7. Ar sviestām rokām ņemiet ēdamkaroti medus un valriekstu maisījuma un izveidojiet to mazā klaipiņā.
8. Ievietojiet klaipus uz vaska papīra un ļaujiet atdzist.
9. Uzglabāt hermētiskā traukā.

Botāniskais nosaukums, ko mēs izmantojam valriekstu kokam un tā riekstam, nāca no romiešiem. Juglans regija (valriekstu koks) un nux juglandes (valrieksts) kāts no Dāvis Glans vai Jupitera Karaliskā ozolzīle. Pats vārds riekstam ir cēlies no latīņu valodas nux vai kodols (čaumalas augļi. Ir spekulēts, ka vārds nux ir atvasinājums no nox (naktī) tumšās riekstu sulas dēļ, kuru izmantoja vilnas krāsošanai.

Ne visi bija valriekstu fani. Māņticības un bailes apņēma arī valriekstu koka ēnu. Fragments Plīnija rakstos teikts, ka valriekstu koka ēna aptraipīja smadzenes. Viņš arī valriekstu koku uzskatīja par traucēkli, kur tas tika iestādīts.

Video Instrukcijas: Kā pagatavot gardus salātus - biešu un fetas salāti, vistas salāti medus un sinepju mērcē, tabulē (Aprīlis 2024).