Jauktas jūras veltes (Phat Phed Pla Talay)

• Aprīlis 30, 2024

Kalpo 2 kā viena ēdiena maltīte vai 4–6 pilnīgai Taizemes maltītei

Sastāvdaļas
1 1/4 mārciņas kalamāru gredzeni, ķemmīšgliemenes, mizotas un sviestā ievietotas garneles un gliemenes
6-8 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
6-8 šalotes, plānās šķēlītēs
1-2 ēd.k. zemesriekstu eļļa apmaisīšanai
1-2 ēd.k. zivju mērce (nam plah), pēc garšas
1-2 tējk. melnā sojas mērce * pēc izvēles

1 glāze svaiga Taizemes svētā bazilika (bai kaprao) vai taizemiešu saldais baziliks (bai horapa)
4-6 mazas kafīra kaļķu lapas (bai ma-grood), ļoti smalki sagrieztas
5-10 Taizemes pūķu chiles (phrik chee fa) vai Thai Bird chiles (Phrik kee nue)
Dāsna domuzīme maltu balto piparu

Sagatavojiet katru sastāvdaļu un nolieciet malā, lai varētu ātri maisīt.

Svaigas bazilika lapas atstājiet veselas; var izmantot arī ziedus.

Sildiet wok, līdz virsma smēķē. Pievienojiet eļļu no vienas puses un virpuļojiet, lai pārklātu wok virsmu.

Karstā wok pievienojiet jūras veltes gabaliņus. Dāsni apkaisa ar baltajiem pipariem. Pēc tam pievienojiet ķiplokus un šalotes un samaisiet, līdz jūras veltes ir caurspīdīgas, bet nav pagatavotas. Pievienojiet čili un sasmalcinātās kafīra laima lapas un turpiniet cepšanu, līdz mīdijas sāk atvērties.

Pēc tam pievienojiet svaigas bazilika lapas un zivju mērci pēc garšas. Maisiet un samaisiet
labi. Maisiet-apcepiet vēl pusminūti vai līdz baziliks ir sažuvis
un jūras veltes tiek pagatavotas cauri, bet NEVAJADZIET gatavot.

Samaisiet un pārlejiet uz pasniegšanas trauka vai karoti tieši virs katra
šķīvji vienkāršu tvaicētu jasmīna rīsu.



Šī ir mīļākā viena ēdiena maltīte kopā ar manu ģimeni. Lielākām grupām recepti var viegli dubultot. Svaigas jūras veltes ir ļoti populāras Taizemes garajos garajos piekrastes rajonos, kā arī salās. Jūs varat izmantot omāru, gliemenes, gliemenes, garneles, garneles, kalmārus, oktipus, ķemmīšgliemenes un jebkuru citu svaigu gliemenes. Es pat esmu izmantojis pārdotās baltās zivis savvaļas lasis ar dažām gliemežvākiem, un tas ir brīnišķīgi.

.

Piezīmes: Ja tiek izmantotas lielas franču šalotes, samaziniet šalotes daudzumu. Es esmu izmantojusi maltu vistas gaļu, bet aromāts un tekstūra ir vislabākā, ja jūs darīsit kauliņus.

Jūs varat pagatavot šo recepti ar vienu jūras velšu vai maisījuma izvēli.