Cūkgaļas-krabju-garneļu taju desa

• Aprīlis 20, 2024

Cūkgaļas pupiņu biezpiena bumbiņas (Hor Jor)

Iesaiņojums šīm cūkgaļas bumbiņām ir izgatavots no pupiņu biezpiena, aizpildot cūkgaļas, garneļu un krabju kombināciju. Šī ir viena no manām iecienītākajām receptēm! Vispirms mēs tos ēdām Hua Hinā, un šefpavārs man iemācīja tos pagatavot.

Hor Jor ir Taizemē ļoti iecienīta dzēriena uzkoda. Lielisks viesību ēdiens noteikti. Pasniedz ar pikantu zaļās čīles iegremdēšanas mērci vai plūmju mērci maigai versijai.

Sastāvdaļas
2 unces krabju malts
2 unces garneļu maltas
7 unces cūkgaļas ar maltu maltu gaļu
1 sasmalcināts zaļais sīpols
2 tējk sasmalcinātu ķiploku
2 tējk Cilantro saknes, maltas un sasmalcinātas
1 tējk. Melno piparu
1/2 tējk sāls
3 ēd.k. Milti
1 ēdamk. Maniokas cietes milti
1 ēdamkarote baltvīna
1 ēdamkarote vieglas sojas mērces
2 Olas, viegli saputotas
4-5 lapas sauso pupiņu biezpiena
Kokvilnas aukla, sagriezta 4 "garumā
Eļļa dziļajai cepšanai

Metode
Ievietojiet cūkgaļu, garneles un krabjus virtuves kombaina traukā un pulsējiet, lai sasmalcinātu un sajauktu.

Pievienojiet zaļo sīpolu, ķiplokus, cilantro sakni, melnos piparus, sāli, miltus, maniokas cieti, baltvīnu, olas un vieglo soju kopā un samaisiet, līdz kārtīgi samaisa līdz rupjai tekstūrai.

Mīkstina pupiņu biezpiena loksnes ūdenī 20 līdz 35 sekundes.

Lieciet pupiņu biezpiena loksnes līdzenas. Karote cūkgaļas-garneles-krabju maisījumu gar īso pusi apmēram 1/2 "attālumā no malas.

Viegli satiniet pupiņu biezpiena lapu. Jūs vēlaties, lai tas būtu vairākos slāņos, lai novērstu pupiņu biezpiena lapas saplīšanu.

Piesiet virknes gabalus regulārā garumā (1 1/2 "), lai veidotu bumbiņas.

Ievietojiet bambusa tvaikonis. Nedaudz eļļojiet, lai nepieļautu pielipšanu. Tvaicē 10 minūtes. Izņem un ļauj atpūsties un aizplūst.

Uzkarsē eļļu līdz 375 grādiem F. Apcep pupiņu biezpiena nesagrieztas desu bumbiņas, līdz tās ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas.

Nogrieziet auklu un caur pupiņu biezpienu pie stīgu marķējuma sagrieziet bumbiņās.

Liek uz šķīvja uz salātu lapām.

Pasniedziet ar zaļo Čīles jūras velšu mērci vai plūmju mērci maigai versijai. Papildu salātu lapas un tomātu gabali pabeidz šķīvi.

Zaļā Čīles jūras velšu mērce

2 ķiploku daiviņas, plānās šķēlītēs
10 Taizemes putnu chiles vai 2 serrano chiles, kāti un plāni šķēlēs
3 ēdamkarotes cukura (vislabāk ir datuma palma)
1/4 tase svaigas laima sulas
2 ēdamkarotes ūdens
2 ēdamkarotes sasmalcināta koriandra


Javā saberž ķiplokus, čili un 1 ēdamkaroti cukura līdz rupjai pastai; pakāpeniski pievienojiet atlikušos 2 ēdamkarotes cukura līdz mīklai. Pievienojiet laima sulu, atlikušās 3 ēdamkarotes zivju mērces un ūdeni.
Iemaisa sasmalcinātu koriandru.