Divreiz vārītas cūkgaļas recepte

• Maijs 17, 2024

Divreiz vārīta vai divreiz vārīta cūkgaļa ir populārs ķīniešu Szechuan ēdiens. Šajā garšīgajā receptē cūkgaļa ir vārīta un apcepta, un pēc tam to sajauc ar sarkanajiem un zaļajiem pipariem pārsteidzošā pikantā un aromātiskā mērcē. Izmēģiniet šo divreiz vārītās cūkgaļas recepti un ļaujiet man uzzināt, ko jūs domājat šeit atrodamajā ķīniešu pārtikas forumā. Izbaudi!

Cūkgaļas muguras kauls bez kauliem
2 zaļie sīpoli
¼ svaiga ingvera gabaliņš
2 ēdamk šerija
2 tases vistas buljona
1 sarkanais paprika
1 zaļais paprika
2 ēdamk zemesriekstu eļļa
1 tējk iepriekš sasmalcinātu ķiploku

Mērces sastāvdaļas:
2 ēd.k. sojas mērces
2 ēd.k. saldo miltu pasta (Tian Mian Jiang)
1 ēdamk. Karstu pupiņu pastas
1 tējk cukurs

1. No cūkgaļas noņemiet visus taukus. Sagrieziet to lielos 3 collu gabalos un pēc tam ievietojiet lielā katlā.


2. Noskalojiet zaļos sīpolus zem auksta tekoša ūdens un nosusiniet tos ar papīra dvieļiem. Nogrieziet galus un apmēram collu no zaļumu augšdaļas un izmetiet. Tad pārgrieziet atlikušos kātiņus uz pusēm, lai jums būtu 4 gari gabali. Tad pievienojiet tos cūkgaļai.


3. Izmantojot nazi vai karoti, noņemiet ingvera ādu. Tad sagrieziet to apmēram 4 šķēlēs un ievietojiet tos katlā ar cūkgaļu.


4. Pievienojiet šeriju un vistas buljonu. Pēc tam, ja nepieciešams, pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai pilnībā pārklātu cūkgaļas gabalus. Uzkarsē to līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pagriež siltumu līdz zemam un ļauj 20 minūtes vārīties.


5. Kamēr cūkgaļa vārās, pagatavojiet pārējās sastāvdaļas. Pārgrieziet gan sarkano, gan zaļo papriku uz pusēm un noņemiet to kātus, sēklas un balto gaļu.


6. Pēc tam noskalojiet pusītes zem auksta tekoša ūdens un nosusiniet tos ar papīra dvieļiem. Katru pusi sagrieziet 1 collas gabaliņos un atlieciet malā.


7. Lielā krūzē sajauciet visas mērces sastāvdaļas un atlieciet to malā.


8. Kad cūkgaļa ir sautējusi 20 minūtes, noņemiet no katla gabaliņus un lieciet uz plaukta, lai apmēram 10 līdz 15 minūtes atdzesētu un nožūtu.


9. Kad cūkgaļa ir atdzisusi, ja tā joprojām ir mitra, nosusiniet to ar papīra dvieļiem. Tad sagrieziet gabaliņos plānās 1½ collas garās šķēlēs un atlieciet malā.


10. Tālāk uzkarsējiet wok. Kad karsts, pievienojiet tikai 1 ēdamkaroti zemesriekstu eļļas un ļaujiet tai sakarst.


11. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet ķiplokus un ļaujiet tai vārīties apmēram 30 sekundes. Tad pievienojiet cūkgaļas šķēles un apmaisiet tās 1 minūti.


12. Pievienojiet sarkanos un zaļos piparus un visu samaisiet vēl 2 minūtes. Pēc tam noņemiet visu no wok, novietojiet to uz šķīvja un nolieciet malā.


13. Atgrieziet wok siltumā un pievienojiet atlikušo ēdamkaroti zemesriekstu eļļas.


14. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet mērces maisījumu un apmaisiet apmēram 20 sekundes.


15. Pēc tam atgrieziet cūkgaļu un papriku wokā un samaisiet, līdz viss ir kārtīgi pārklāts ar mērci.


16. Noņem to no uguns un pasniedz. Tas ir lieliski piemērots baltiem tvaicētiem rīsiem. Padara 2 līdz 3 porcijas.



Video Instrukcijas: Cūkgaļas sacepums ar ceptiem kartupeliem (Maijs 2024).



Divreiz vārītas cūkgaļas recepte, ķīniešu ēdiens, divreiz vārītas cūkgaļas recepte, divreiz vārīta cūkgaļas recepte, divreiz vārīta cūkgaļa, divreiz vārīta cūkgaļa, divreiz vārīta cūkgaļa, divreiz vārīta cūkgaļas recepte, ķīniešu cūkgaļa, ķīniešu recepte