Meksikas krēma un Salsa en Polvo

• Maijs 9, 2024

Sastāvdaļu iegūšana padara atšķirīgu autentisko garšu atkārtošanu. Izmantojot standarta skābo krējumu meksikāņu “crema” vietā, tiks iegūts sāpīgi tuvs, bet taisnīgs rezultāts. Tas pats attiecas uz pareizā skābā un sāļā garšvielu maisījuma iegūšanu “salsa en polvo”, brīnišķīgajam sarkanajam garšvielam, kas augļus un dārzeņus uzpūš ielu ratiņos visā Meksikā. Lai atkārtotu šos būtiskos meksikāņu piedevas, ievērojiet šos padomus un izbaudiet garšas, kas padara ēdienu izcilu.

Attiecībā uz “salsa en polovo” (pārveidojot par salsas pulveri) virtuves eksperimentu daudzumu, ko var veikt, cenšoties panākt pareizo čīles kodumu, pret skābu putu veidošanos, kas rada pikantu, apmierinošu, maigu apdegumu, liekot siekalu dziedzeriem overdrive , ir prātā boggling. Netērējiet laiku un nepūlieties. Pateicoties internetam, risinājums ir globāli pieejams tiešsaistē, un tā nosaukums ir “Tajín®”. Tajín® Classico ir tas, ko atradīsit Meksikas mangos, gurķos, kokosriekstos, ananāsos un arbūzā. Tas ir garšīgi arī uz karstas sviesta kukurūzas uz vālītes, kartupeļu salātiem vai uzkaisa avokado šķēlītēm, kas ligzdotas tortiljā, lai ātri un iekost. Tas padara visu garšīgu, un tā sastāvdaļām nav pievienots bezjēdzīgs cukurs.

Krēmam ir jāpieliek pūles, lai apgūtu īpaši vieglo uzdevumu padarīt Meksikas krēmu. Tās ieguvumi ir daudz. Crema ir nedaudz skābs, sabiezināts krēms, kas ir tuvāk franču crème fraiche, nevis amerikāņu skābo krējumu. No trim tai ir visplānākā konsistence. Crema noteikti padara meksikāņu ēdienus autentiskākus, taču tas arī atver bagātīgās kulinārijas iespējas. Meksikāņu krēms piedāvā paspilgtināt un paspilgtināt tik daudzus ēdienus, kas nav meksikāņi, tas viegli kļūs par vērtīgu virtuves repertuāra daļu. Daudzos lielveikalos Meksikas krēmu pārnēsā burkās, taču tas nav paredzēts bez rūpnieciskām sastāvdaļām konservēšanai un stabilizēšanai. Ne vienmēr ir lielisks aromāts. Īstā lieta ar tās piedauzīgajiem un dzesēšanas rezultātiem izraisīs izpētes eksploziju. Iespējas ir plašas. Taco otrdiena būs autentiskāka ar kraukšķīgajiem, grūti lobītajiem tačiem “dorados”, kas svīst ar krēmu. Jebkuru, kas var būt par daudz iekost, var padarīt vieglāku uz paletes, izmantojot maigu krēmu. Vai arī dodieties ārpus kastes, izmēģiniet to uz pekanriekstu pīrāga vai jebkur citur, kur jūs varētu izmantot putukrējumu. Krēma izloze uz iecienītās zupas vienmēr ir uzvarētāja.

Ražas: 1 kausa krēma

Rīki:
Maza kastrolis
Stikla burka ar vāku
Karote maisīšanai

Sastāvs:
1 tase smaga krējuma, pasterizēta
1 ēdamkarote paniņu
Tējkarotes sāls vai pēc garšas (pēc izvēles)

Pakāpieni
1. Mērces pannā ielejiet smago krējumu. Vidēji zemā siltumā noņemiet chill no krējuma. Esiet modrs, neļaujiet tam sakarst, jo vēlaties, lai tas būtu remdens, ne augstāks par 100 thanF.
2. Pievienojiet paniņām krējumu, visu laiku maisot, maisot.
3. Pārlejiet uz stikla burku, brīvi novietojiet vāku uz burka un apmēram 20–24 stundas pārvietojiet uz siltu virtuves vietu. Krēma sāks sabiezēt.
4. Pēc tam, kad krēma sākotnējā sabiezēšana ir pilnīga, samaisiet to, pievelciet vāku un pārvietojiet uz ledusskapi. Pēc vēl 24 stundām (iespējams, ātrāk) krema pabeigs sabiezēt ledusskapī. Krēmam vienmēr būs ielejoša konsistence.

Video Instrukcijas: Фисташковые Пирожные и Крем ЗЕФИР без Сливок и Масла Стабильный Крем для Тортов ✧ Ирина Кукинг (Maijs 2024).