Kedgeree recepte

• Maijs 21, 2024

Lielākajai daļai no mums viesi ir brīvdienu laikā, un parasti tas prasa, lai mūsu ēdienreizes būtu nedaudz mīļākas. Bieži tiek pieprasītas vēlās brokastis. Gadiem ilgi esmu lasījis grāmatās, kuras ieskaņotas Anglijā, kur Kedgeree tika novietots uz borta kā daļu no brokastīm, it īpaši vēstures grāmatās, kas tika uzstādītas Viktorijas laikmetā. Trauka izcelsme ir Indijā, bet tas tika mainīts, kad to atveda uz Lielbritāniju. Tas sastāv no viegli kraukšķētiem rīsiem ar dažiem dārzeņiem, kūpinātām zivīm un cieti vārītām olām. Nesen, pārskatot pavārgrāmatu, es apskatīju Kedgeree recepti un izmēģināju to. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī lielisks ātras brokastu ēdiens, kas kalpo viesiem svētku laikā.

Lai arī tradicionālais Kedgeree aicina uz kūpinātu pikšu, ko ASV gandrīz neiespējami atrast, kūpināta forele vai lasis (karsti kūpināts - nevis auksti kūpināts) ir labi aizstājēji. Es parasti izmantoju kūpinātu lasi, jo ir vairāki zīmoli, kurus ir viegli iegūt. Mans mīļākais zīmols ir medus kūpināts lasis no The Honey Smoked Fish Company, un tas ir pieejams gan Costco, gan Sam’s. Tomēr jūs varat izmantot jebkuras kūpinātas zivis, kas jums patīk.
Ja jūs nepasniedzat vēlās brokastis, Kedgeree arī gatavo vieglu vakariņu ēdienu, un tas ir pietiekami viegli pagatavojams nedēļas vakarā.

6 porcijas

3 olas

1/2 tase sviesta, sadalīta
1 vidējs sīpols, smalki sagriezts
1 1/2 tējkarotes karija pulvera
1 tējkarote Taizemes zivju mērces
1 glāze konvertētu rīsu
1/2 tējkarotes sāls
2 tases ūdens

1/4 tase smalki sagrieztu svaigu pētersīļu
1 ēdamkarote svaigas citronu sulas

1 1/2 līdz 2 tases karsti kūpināta laša (nevis auksti kūpināta) vai kūpinātu foreļu aizstājējs

1. Ievietojiet olas nelielā katliņā; pārklāj ar ūdeni, pārklāj katliņu un uz vidējas-lielas uguns uzkarsē.
2. Vārot, izslēdziet siltumu un iestatiet taimeri uz 10 minūtēm. Pēc 10 minūtēm noteciniet karstu ūdeni un lieciet aukstu ūdeni, līdz olas ir atdzisušas.
3. Olas nomizo, noskalo un katru gareniski sagriež astoņos ķīļos; atlikt malā.
4. Tikmēr lielā katliņā izkausē 6 ēdamkarotes sviesta.
5. Pievienojiet sīpolus un samaisiet vidējā siltumā līdz caurspīdīgai.
6. Iemaisa karija pulveri, taizemiešu zivju mērci, rīsus un sāli; labi samaisa un iemaisa ūdenī.
7. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj, pagriež līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj gatavot 15-20 minūtes vai līdz šķidrums uzsūcas.
8. Noņemiet vāku, iemaisiet pētersīļus, citronu sulu un atlikušos divus ēdamkarotes sviesta.
9. Noņemiet lasi no ādas; Izmantojot dakšiņu, pārslauciet koduma lieluma gabalos un samaisiet rīsu maisījumā.
10. Pārnes uz pasniegšanas trauku; sakārtojiet olu ķīļus dekoratīvi uz augšas un nekavējoties pasniedziet.

Porcijas lielums
Kalorijas 346 Kalorijas no 177 taukiem
Kopējais kaloriju procents No: Tauki 51% Olbaltumvielas 14% Ogļhidrāti. 34%

Uzturvielu daudzums vienā porcijā
Kopā tauki 20 g
Piesātinātie tauki 11 g
Holesterīns 156 mg
Nātrijs 1137 mg
Kopējais ogļhidrātu daudzums 30 g
Diētiskās šķiedras 0 g
Cukuri 0 g
Olbaltumvielas 12 g

A vitamīns 18% C vitamīns 9% kalcijs 0% dzelzs 14%

Video Instrukcijas: How to Make Kitchari (Maijs 2024).