Liellopu miežu zupas recepte
Karstā bļodā zupa aukstā dienā ir kas vairāk nekā tikai sastāvdaļas, kas veido šo ēdienu. Tas ir viss nepieciešamais vienā bļodā, lai nomierinātu iekaisis kakls, sasildītu aukstu ķermeni un piepildītu tukšu vēderu. Zupas visticamāk ir bijušas tik ilgi, kamēr cilvēki staigā pa zemi. Tie tika izrakstīti kā zāles slimiem cilvēkiem, sniedza daudziem nepieciešamo maltīti, kad nebija pietiekami daudz ēdienu, lai apbraukātu un pat kļūtu par galveno notikumu zupas gatavošanas vakaros un draudzes sabiedrībā.

Tas ir ļoti svarīgi, lai uzliektu bļodu ar zupu. Mana vecmāmiņa mīlēja zupu, un viņa man teica, ka māte savulaik un saviem 5 bērniem bija spējīga izstiepties no svētdienas vakariņām visu nedēļu, pārvēršot to zupā. Gaļai, dārzeņiem, graudiem vai citai cietei, kas pievienota kādam buljonam, tika nodrošināta apmierinoša un pilnīga maltīte. Zupas ir viegli pagatavot, un tās var modificēt atkarībā no tā, kas jums ir pieejams un ko jūsu ģimene dod priekšroku.

Viena no manas vecmāmiņas izlasēm ir liellopa miežu zupa. Ar savu aizņemto grafiku es esmu pielāgojis šo recepti, lai pagatavotu lēnā plītī. Šī sirsnīgā zupa ir vēl labāka, ja tā tiek pagatavota iepriekš, lai garšām būtu iespēja apprecēties.

Padara apmēram 8 pilnas porcijas.

Sastāvdaļas

4 c ūdens
1 bundža (15 oz) kubiņos sagrieztu tomātu (neattīrīti)
2 c liellopu gaļas buljona vai buljona
1 mārciņa liesas liellopa gaļas sautējuma gaļas, sagriezta kubiciņos
Katrs pa 1 c: sagrieztas zaļās pupiņas, kubiņos sagrieztus kartupeļus, sasmalcinātu sīpolu, selerijas un burkānus
1 ķiploka daiviņa, malta
½ tējk. Katra timiāna un majorāna lapas
1 lauru lapa
½ c zirņi (svaigi vai atkausēti, ja sasaldēti)
½ c ātri vārāmi mieži
Sāls un pipari pēc garšas

Norādījumi

Apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot zirņus, miežus, sāli un piparus, 6 ceturkšņu lēnajā plīts. Nosedziet un vāra uz lēnas 6 līdz 8 stundas.

Pēdējās 20 vārīšanas minūtēs pievienojiet zirņus un miežus. Pirms pasniegšanas izmetiet lauru lapu un sezonu ar sāli un pipariem.

Variācijas un ieteikumi

Jebkurš sakņu vai cieti saturošs dārzenis būtu labs šīs zupas papildinājums, ja jums patīk garša: pastinaki, rāceņi, saldie kartupeļi, skvošs. Izmantojiet to, kas jums ir pieejams.

Pievienojot zirņus un miežus, es arī vēlētos pievienot nedaudz sauju mazgātu kāpostu vai spinātus. Tas netiek pārgatavots šādā veidā, un tas pievieno papildu barības vielas.

Es pasniedzu šo zupu ar salātiem un siltu kraukšķīgas maizes klaipu. Vai jūsu ģimenei ir mīļākā zupa?

Video Instrukcijas: Laša zupa ar citronu buljonu (Novembris 2022).