Itāļu ēdiena pamati

• Maijs 6, 2024

Lielākā daļa cilvēku piekrīt, ka itāļu ēdiens ir viens no labākajiem pārtikas produktiem pasaulē - un dažiem varbūt labākais. Tas neapšaubāmi ir visgaršīgākā tipa ēdiens, kas atrodams visā ASV un starptautiskā mērogā. Kāpēc? Tā garšīgā sastāvdaļu dažādība, bagātīgā recepšu izvēle un garšu intensitāte padara itāļu ēdienus interesantus un pievilcīgus ikvienam - sākot no pilsētas gardēžiem un beidzot ar standarta ģimenēm. Bet kāpēc itāļu ēdieni ir tik ļoti mīlēti? Kādi ir itāļu virtuves pamati un noslēpumi? Es labprāt dalītos ar viņiem šeit:

Vienkāršība

Mūsu sajūtas ir noregulētas tā, lai apzinātos un novērtētu labestību, kad tā ir mums apkārt. Tāpat kā mākslā, arī jebkurai radošai izpausmei, ieskaitot ēdiena gatavošanu, vienkārši un viegli jāpaziņo mākslinieka vai pavāra vēstījums, prasmīgi izmantojot tā elementus, mūsu gadījumā - sastāvdaļas. Labi kombinētas, labas un vienkāršas sastāvdaļas vienmēr būs viegli novērtēt ikvienam, jo ​​tās ir īstas, viegli saprotamas un sniedz mums komfortu. Sākot ar zemi mīksto Minestrone zupu vai pikanto Chicken Cacciatore, līdz delikātajam Panna Cotta desertam, itāļu ēdieni vienmēr tiek gatavoti, lai sniegtu cilvēkiem daudz ērtības un prieka.

Svaigas un sezonālas sastāvdaļas

Mūsdienu īpaši ātrajās dienās vakariņu gatavošana bieži nozīmē somas noķeršanu no saldētavas un mikroviļņu starta pogas nospiešanu. Bet Itālijā dienas ēdienkarti gan mājās, gan restorānos bieži nosaka svaigas sezonas sastāvdaļas, kuras ir pieejamas vietējā laukuma tirgū. Tomāti un paprika vislabāk (un lētāk) ir vasarā, savukārt kartupeļi, bietes un citas saknes, kā arī ziedkāposti un kāposti ir bagātīgi aukstajā sezonā, kad tie kļūst par lielisku zupu, sautējumu un sānu ēdienu sastāvdaļu jebkura veida gaļai vai zivis.

Vietējā un daudzveidīgā pārtika

Itāļu recepšu un ēdienu daudzveidību, kas sastopama visā Itālijā, nosaka arī tās teritorijas ģeogrāfija, kas veidota kā kabīne, kas stiepjas no majestātiskajiem Alpu cērtēm līdz Vidusjūras siltajiem ūdeņiem. Tāpēc, piemēram, olīveļļu galvenokārt izmanto kā garšvielu Itālijas centrālajā un dienvidu daļā, kur maigāka temperatūra ļauj augt olīvkokiem. Bet Ziemeļitālijā sviests, kā arī krējums un garšīgas sieru šķirnes (Parmigiano, Asiago vai Fontina) ir vairuma recepšu pamatā, jo bagātīgās ganības šajā reģionā veicina lielu piena ražošanu. Tā paša iemesla dēļ Pasta alla Norma, tradicionālais makaronu ēdiens no Sicīlijas (pagatavots ar garšīgi pikantu baklažānu un tomātu mērci), radās tieši tur, kur saule jebkuru sastāvdaļu padara bagātu un īpaši garšīgu.

Itāļu ēdiens ir garšīgs, jautri pagatavot, kā arī baudāms kopā ar ģimeni un draugiem. Šī ir pati Itālijas būtība, kur vienkāršu dzīves prieku svinēšana ir ikdienas lieta.

Buon apetīti!

Video Instrukcijas: Video apmācība "Ēdienu un ēdienkaršu enerģijas un uzturvērtības aprēķināšanas pamati" (Maijs 2024).