Taizemes pīļu salātu recepte
Mēs mīlam salātus vakariņām karstās vasaras dienās. Interesantu un krāsainu zaļumu maisījumam es parasti pievienoju kādu olbaltumvielu, piemēram, grilētu zivi vai vistu. Mums pēdējās dienās ir bijis agrs karstuma vilnis, sasniedzot 100 grādus F.

Šāda veida agrā karstumā vakariņām ir vajadzīgs kaut kas viegls, bet ne aromāts. Es nācu klajā ar šo taju pīļu salātu pēc tam, kad atklāju kūpinātas pīles krūtiņu, kuru dažas dienas iepriekš biju iegādājusies Costco, un tas padarīja šo vieglo taizemiešu pīļu salātu.

Man dārzā vienmēr ir zaļie sīpoli, tomāti, citronzāle un piparmētra, uz kokiem ir kafīra laima lapas un svaigi salātu zaļumi.

Taizemes pīļu salāti (Jam Phet)

Saplēš dažas salātu lapas (apmēram četras rokas pilnas) - es izmantoju sarkanās un zaļās salātus, lieku uz 2 lielām šķīvjiem. Labi darbotos mazuļu zaļumi vai romaine un radicchio sajaukums. Īpaši man patīk izmantot rūgtos zaļumus kā arugula vai radicchio akcentu. Šis rūgtais pieskāriens ir raksturīgs Issan virtuvei.

Sagrieziet tomātu ķīļos, rezervējiet
Julienne daži japāņu gurķi, rezervēt
Plānas kūpinātas pīles krūtiņas šķēle, rezervējiet

Mērcējiet pupiņu diegu nūdeles ** karstā ūdenī, noteciniet

Mērci nūdeles

Ievietojiet tos javā, samīciet ar piestu un pievienojiet nedaudz zivju mērces, lai tas kļūtu par pastu

1 kātiņa citrona zāles sagriezta plānā kārtā
1 ķiploka daiviņa sagriezta
2 svaigas Kaffir laima lapas, julienned
2+ malti čili
1/2 tējk ingvera sulas vai 1 tējk rīvēta ingvera
1 ēdamkarote neapstrādātu vai sausu grauzdētu indi

Pievienojiet beigās un nedaudz samaisiet
10–12 piparmētru lapas julienned

Tad pievieno 1 sagrieztu zaļo sīpolu un sajauc mērci.

Tad ievieto mazā bļodā, pievieno
1 ēdamkarote sezama eļļas,
2 ēdamkarotes rīsu etiķa vai laima sulas
1-2 ēdamkarotes zivju mērces

Sajauciet, noregulējiet zivju mērci, eļļu un etiķi pēc garšas.

Mētājiet šo mērci ar nosusinātām nūdelēm.

Pasniedziet nūdeles virs salātu lapām.

Sakārtotā veidā sakārtojiet pīles šķēles, pēc tam starp pīles šķēlītēm ievietojiet tomātu ķīļus un gurķus.

Viola

Taizemes pīļu salāti ir lieliski piemēroti karstas dienas maltītei.

Kalpo 2

Piezīmes * Burkā izmantoju dzeltenus sasmalcinātus čili. Tie ir lieliski, lai paturētu uz rokas. Tie ir sarkanā, zaļā un dzeltenā krāsā, kas ir karstākais. Es tos izmantoju 2 tējkarotes kaudzes, bet mums patīk karsts.

** Celofāna nūdeles (pazīstamas arī kā ķīniešu vermicelli, pupiņu pavedieni, pupiņu diegu nūdeles vai stikla nūdeles) ir caurspīdīgas Āzijas nūdeles, kas izgatavotas, piemēram, mung pupiņu ciete un ūdens.

Ir jautri radīt jaunas receptes!


Video Instrukcijas: pirmo reizi ēdam cempedak augli | fruit test | Taizeme (Maijs 2021).