Iepazīstinām ar spāņu tradicionālajiem ēdieniem

• Maijs 14, 2024

Kad tiek pieminēta Vidusjūras reģiona diēta vai vārīšana spāniski, nāk prātā tomāti, ķiploki, paprika, čilli pipari, jamss, saldie kartupeļi un pat šokolāde.

Par visu iepriekš teikto mums jāpateicas Kristoferam Kolombam vai Cristóbal Colón un viņa atklājums par Ameriku. Jaunie pasaules ēdieni, īpaši karstie, saldie čilli pipari, tika ātri pieņemti spāņu valodā. Jaunie ēdieni ieguva popularitāti visā valstī, pateicoties plašajam Spānijas klosteru tīklam.


Līdz Kolumbus Ievads, arī citi tradicionālie ēdieni nāca no ārējiem avotiem. Finiķieši, kas ieradās dienvidrietumu stūrī - tagad Kadizā, iestādīja pirmās vīnogas. Tagad šī teritorija ir Spānijas šeriju ražošanas centrs.

Pēc tam, kad Feniķieši nāca romieši, kas atnesa sev līdzi un iestādīja pirmos olīvkokus, A.D.210. gadā iegūstot olīvu un olīveļļas pirmo ražu. Tagad Spānija ir pasaules līdere olīveļļas ražošanā.

Kad Durvis Ieradušies 711. gadā un iekarojuši praktiski visu Spānijas Karalisti, izņemot augšējos reģionus - Astūriju un Basku zemi, viņi stādīja vairāk olīvu plašākā apgabalā.

Mūrnieki sev līdzi atnesa dažādas kultūras un vārīšanas paņēmienus, kas drīz tika pieņemti, piemēram, garšvielas, piemēram, ķimenes un safrānu - augļu un riekstu atdalīšanu ar gaļu, kā arī konditorejas izstrādājumus un saldumus, kas pagatavoti ar medu, joprojām ir pierādījumi.

Viņi arī iepazīstināja ar rīsiem, mandelēm, datumiem, baklažāniem, citrusaugļiem, kā arī ļoti iecienīto kafiju un sāka dažu šo kultūru audzēšanu. Viņu ieviestās ģeniālās apūdeņošanas sistēmas joprojām ir redzamas.

Ebreju Arī sabiedrības kopienai bija sava ietekme un vairāki mūsdienu tradicionālie ēdieni, it īpaši kokosriekstu sautējums, kas bija pamata darba samaksa, ko varēja pasniegt kā trīs ēdienu maltīti. Vispirms ēda buljonu, pēc tam dārzeņus un visbeidzot gaļu. Gaļas daudzums bija mainīgs, un dažreiz to praktiski nebija.

Šo ēdienu ebreji gatavoja dienu pirms sabata un atstāja gatavot nakti un nākamajā dienā, kad tas jau bija karsts, tas bija nepieciešams tikai pasniegšanai. Bija laiks, kad pat uguns iedegšana, lai gatavotu ēdienu, tika uzskatīta par darbu, tāpēc sautējums tika turēts karsts līdz pusdienlaikam - dienas galvenajai maltītei.

Protams, dažādi reģioni ietekmēja arī gatavošanas veidu. Dienvidu karstumā tika izstrādāti ātri karstie ēdieni, piemēram, pinčos vai kebabos, jo vārīšana virs uguns bija diezgan neērti, un parādījās auksti ēdieni, piemēram, gazpacho un balto ķiploku zupa ajo blanco.

Aukstākā ziemeļu klimatā, it īpaši ziemeļdaļā, vērojama Francijas un Itālijas ietekme, jūras veltes piekrastes rajonos un sautējumi ar medījumiem kalnu reģionos. Tradicionālā Spānijas gastronomija ar rūtainu pagātni, mainīgo klimatu un masīvajiem iekšzemes apgabaliem, kā arī daudz piekrastes līniju nozīmē, ka tas, kas raksturīgs vienā apgabalā, nav tik tipisks citā.

Tas pats par sevi, tāpat kā valsts, rada interesi un dažādību, kas ir grūti pielīdzināma jebkur citur pasaulē.

Spāņu virtuve ir “nebojājama”.

Video Instrukcijas: Brīvprātīgais jaunietis no Spānijas iepazīstina jēkabpiliešus ar savas valsts kultūru (Maijs 2024).