Indijas stila kuskusa recepte

• Maijs 19, 2024

Kuskuss ir mazi, apaļi, granulēti makaroni, kas izgatavoti no mannas kviešu miltiem. Sākotnēji no Ziemeļāfrikas, kuskuss ir populārs visā pasaulē, un Indija nav izņēmums. Tradicionāli kuskusa pagatavošana bija ilgs un darbietilpīgs process, taču mūsdienu pasaulē ātri pagatavojamās kuskusa šķirnes nodrošina gardu ēdienu praktiski bez laika.

Kuskuss ir vienkārši ideāls kā viegla maltīte vai pat uzkodas. Tas ir garšīgs, veselīgs un ļoti vienkārši pagatavojams. Iespējamo garšu un gaumi ir bezgalīgas. Šī konkrētā recepte ir mana personīgā mīļākā, taču jūtieties brīvi eksperimentēt ar savām iecienītākajām sastāvdaļām un dažādu sastāvdaļu kombinācijām.


KUSKUSS, INDIJAS STILS

Sastāvs:

1,5 glāzes kuskusa (ātri pagatavojama)
1 liela ķiploka daiviņa, smalki samalta
½ ”ingvera gabals, nomizots un smalki samalts
½ glāzes burkānu, mizoti un smalki sarīvēti
¼ glāzes grauzdētu indijas gabalu
¼ glāzes rozīņu
1 tējk labas kvalitātes karija pulvera
1 glāze vārītu aunazirņu (garbanzo pupiņas)
sāls pēc garšas
1-2 ēd.k. eļļas (dārzeņu vai rapša)
2 tases kokosriekstu piena + 1 glāze dārzeņu krājuma (vai 3 tases ūdens)
svaigi sasmalcinātas cilantro lapas dekorēšanai
svaigi rīvētu kokosriekstu piedevām

METODE:

Vidēja lieluma sautētā pannā uz vidējas uguns pievieno eļļu. Kad karsts, pievienojiet ingveru un ķiplokus. Maisojiet-apcepiet apmēram minūti vai apmēram un pēc tam pievienojiet indijas un rozīnes. Maisīt apcep un ļauj pagatavot dažas minūtes. Tālāk pievienojiet rīvētus burkānus, aunazirņus, karija pulveri un sāli. Labi samaisiet, lai apvienotu visas sastāvdaļas, un ļaujiet pagatavot vēl 2-3 minūtes. Tagad pievienojiet kokosriekstu piena / dārzeņu krājumu un uzvāra. Lēnām iemaisa kuskusu, pārklāj, noņem no uguns un ļauj nostāvēties 6-8 minūtes. Viegli pūciet kuskusu ar dakšiņu, dekorējiet ar daudz svaigi sasmalcinātu koriandru un svaigi sarīvētu kokosriekstu, nekavējoties pasniedziet.


VARIĀCIJAS:

Šī ēdiena variācijas ir bezgalīgas. Izmēģiniet dažādu veidu riekstus un žāvētus augļus, piemēram, mandeles, pistācijas, priežu riekstus, žāvētus aprikozes, žāvētus ķiršus, žāvētas vīģes, dateles vai dzērvenes. Jūtieties brīvi pievienot vistas gaļu ūdens vietā ļoti aromātiskam ēdienam. Karija pulvera vietā mēģiniet pievienot nedaudz garam masala, lai iegūtu patiesi indiāņu garšu. Nedaudz citrona, laima vai apelsīna miziņa pievieno brīnišķīgu citrusaugļu garšas mājienu. Jūtieties brīvi pievienot savus iecienītos dārzeņus, piemēram, ķiršu tomātus, gurķus ar kauliņiem kubiņos, cukīni, kukurūzu, melnās vai zaļās olīvas, zaļos zirnīšus, svaigus garšaugus…

Lai iegūtu kuskusa saldo versiju, pievienojiet tikai savus iecienītos žāvētos augļus un riekstus, kā arī šķipsniņu saldo garšvielu (kanēlis, muskatrieksts, piparmētra, kardamons vai krustnagliņa) un iecienītā medus pilienu.



ZIŅU VĒSTULE: Es aicinu jūs abonēt mūsu bezmaksas iknedēļas biļetenu. Tas sniedz jums visus Indijas pārtikas vietnes atjauninājumus. Dažreiz šajā biļetenā ir papildu informācija par receptēm, kas nav rakstos. Aizpildiet tukšu tieši zem raksta norādīto e-pasta adresi - kas nekad netiek nodots tālāk par šo vietni. Mēs nekad nepārdosim un netirgosim jūsu personisko informāciju.

Video Instrukcijas: Filejas steiks Keidženu stilā (Maijs 2024).