Hojicha tēja

• Maijs 6, 2024

Hojicha tēja

Kas ir Hojicha tēja?

Hojicha tēja ir japāņu zaļās tējas veids. To veido viena zaļā tēja vai vairākas kopā saliktas zaļās tējas. Kioto Japāna ir ieguvusi atzinību par to, ka 1920. gados vispirms tika veikts zaļās tējas grauzdēšanas process, kura rezultātā tapa Hojicha.

Grauzdēšanas process

Lielākā daļa Japānas zaļo tēju iziet tvaicēšanas procesā, bet Hojicha tiek grauzdēta. Svaigu zaļo lapu raža tiek ievietota unikālā porcelāna / vai zemnieciskā karstā katlā, kas izgatavots no māla keramikas. Šiem podiem ir spēja saglabāt siltumu un vienmērīgi izkliedēt siltumu. Kad zaļās tējas lapas ir grauzdētas augstā temperatūrā, tējas lapas kļūs no zaļas līdz sarkanbrūnai.

Hojicha ir daudz šķirņu

Hojicha reizēm tiek uzskatīta par “sajauktu” tēju. Tas nozīmē, ka to var patērēt pēc grauzdēšanas procesa pats par sevi, taču vairākas reizes dažādas tējas ir savienotas kopā un veido Hojicha šķirnes apakšgrupu. Dažos aprindās Hojicha var pat saukt par infūziju. Populāra šķirne ir izgatavota no Bancha zaļās tējas. Bancha ir vienkārši “atlikusī” tēja no iepriekšējās zaļās tējas ražas. To bieži sauc par parasto tēju. Vēl viens maisījumā bieži sastopams ir Sencha zaļā tēja. Sencha ir rūgta zaļā tēja, kas ir no pirmā flush. Tas parasti ir jaunākās lapas “asni” uz tējas krūma, kas apzīmē augstāku kvalitāti. Šie divi kopā ar Kukicha, kas pagatavoti tikai no lietām, kuras nekad nav sastopamas parastajā zaļajā tējā, piemēram, zariņiem no tējas krūma, veidos Hojicha tēju. Katra no šīm nosauktajām tējām tiek apstrādāta atsevišķi un pēc tam sajaukta.

Hojicha saldā garša

Apstrāde ar lielu karstumu rada zaļās tējas lapu karamelizāciju. Grauzdēšanas process maina un maina dabisko lapu saturu. Pēc tam antioksidantu līmenis ievērojami atšķiras. Tas ir pazemināts, bet Hojicha saglabās daudz to katehīnu (polifenolu), tie ir labvēlīgie EGCG vai dabiski sastopamie savienojumi, kuriem piemīt antioksidanta priekšrocības. Bet lielāks bonuss ir tas, ka kofeīna līmenis pazeminās arī tad, kad tas notiek. Tas ļaus Hojicha patērēt visās dienas vai nakts stundās. Karamelizējot lapas arī iegūst saldu garšu. Tas ir ļoti pievilcīgi vecākiem, kuri saviem bērniem pasniedz tēju.

Uzņēmējs Hojicha Boon

Hojicha ir ļoti aromātisks, tas ir pilnīgs un spēcīgs aromāts, tai ir dabiski patīkama riekstu tipa garša. Tas bija iecienīts vēlu pusdienu cilvēku vidū, jo to galvenokārt lietoja kā dzērienu pēc vakariņām. Tika arī konstatēts, ka tam piemīt aukslēju attīrīšanas spējas. Tas nozīmēja, ka tas no jūsu mēles dabiski izņēma pārtikas atliekas, un Hojicha dzērājs jutās kā atsvaidzināts. Tā kļuva par ļoti pieprasītu tēju. Faktiski, sākot ar 2017. gadu, Hojicha ir kļuvusi mežonīgi populāra, un Japāna ir lieciniece svētībai. Šīs svētības veicinātājs ir Hojicha. Japāna ir otra lielākā zaļās tējas tirgotāja pasaulē, un Hojicha, un to darbi un jauninājumi ir bezgalīgi.

Lai gan neviens precīzi nezina, kurš to izgudroja, to mēs droši zinām, 2016. gadā lielais zaļās tējas ražotājs Ito En laiž tirgū gatavu Hojicha tēju. Pēc tam 2017. gada sākumā Haagen-Dazs japāņu armija izlaiž Hojicha Latte saldējumu, kam seko vēl viena liela ķēde Starbucks Japan, laiž karstu vai aukstu Hojicha Latte versiju.

Tas rada neprātu tikai divu gadu laikā, kad pēkšņi Hojicha sāk izplatīties visā Japānā, un valsts veikalu ķēdēs un tējas namos parādās dažādas Hojicha versijas. Drīz tieši aiz šī Japānas lielā Nissin Foods laiž tirgū tūlītēju nūdeļu zupu, kas izgatavota kopā ar Hojicha, un tiek uzsākts pikanto Hojicha bizness.

Kaut arī datu apkopotāji Japānā apgalvo, ka šī tendence neapstājas. Tējas dzērienu un ēdienu koncepcija ir bezgalīga. Viņiem šķiet, ka, ņemot vērā šīs tējas un mazākā kofeīna veselīgo aspektu un faktu, ka to var padarīt daudz, šī modernā tēja jau tiek prognozēta, lai pārvarētu Matcha tējas popularitāti; Japānas štāpeļšķiedrvielu zaļā tēja!

Vai Hojicha ir Amerikas Savienotajās Valstīs

Ātrā atbilde ir jā. Japāņu tējas nami un daži smalkāki restorāni šobrīd izceļ Hojicha, Amerikas Savienoto Valstu rietumu un dienvidrietumu daļai ir bijusi diezgan ievērojama saistība ar šo produktu. Tāpat kā iepriekš minētajos uzņēmumos, arī viņu izvēlnēs ir versijas par Hojicha Tea Latte. Nebūs pārāk ilgi, kamēr tas būs pieejams visā pasaulē un kļūs par ierastu.

Beramās lapas Hojicha ir pieejamas tirgos, kas specializējas japāņu ēdienos, un citos etniskajos tirgos. Ir arī lieli tējas mazumtirgotāji, kuru krājumā ir Hojicha:

Šeit ir saraksts ar dažiem ievērojamiem un populāriem tējas mazumtirgotājiem, kas vēl nebija iekļauti sarakstā:

The Tea Spot, Republic of Tea, Mighty Leaf, Tea Haven, Arbor Tea, Adagio Teas, Harney & Sons un, protams, kopā ar Amazon.