Gluehwein and Co. - svētku dzērienu receptes

• Maijs 13, 2024

"Essen und Trinken halten Leib und Seel zusammen" ir iecienīts citāts Vācijā, īpaši ziemas mēnešos. Ēdieni un dzērieni uztur ķermeni un dvēseli kopā.

Var būt auksts laiks un garas tumšas naktis, taču viņu ierašanās ir lielisks iemesls izmēģināt dažādus siltus un sildošus dzērienus, kas garantē ķermeņa un dvēseles kopā uzturēšanu ... un šeit ir trīs tradicionālās sezonas receptes.

LĪDAINĒJS, karsts, kausēts vīns

Burtiski Kvēlot vīnu, un "kvēlojošais vīns" vai "vīns, lai jūs mirdzētu" to lieliski summē, tas ir populārs un sildošs ziemas dzēriens ne tikai Adventa laikā, Veihnahtenā vai sezonālos Ziemassvētku tirdziņos, bet arī tad, ja mājās silti piesūcas jebkurā laikā aukstajos ziemas mēnešos.

Glühwein ir vīns, augļi un garšvielas, kas pirms dzeršanas uzkarsēti tieši zem viršanas temperatūras, un ir daudz un dažādas receptes, taču šī ir īpaša, kuru man iedeva draugs Švarcvaldē, Melnajā mežā, apgabalā, kur viņi ražo brīnišķīgus vīnus, un pagatavojiet izcilu karstvīnu.


GLÜHWEIN, recepte no melnā meža

Sastāvs:

3 pudeles sausa sarkanvīna ... (tam nav jābūt izcilam, bet gan tādam, kuru jūs labprāt dzertu normāli, labi darbotos Gallo Ruby Cabernet, sarkanais Zinfandel vai Shiraz)
3 Neapstrādātas vai rūpīgi nomazgātas apelsīni
1 citrons vai laima, neapstrādāts vai rūpīgi nomazgāts
1 liels, neapstrādāts vai rūpīgi mazgāts ābols
3 kanēļa standziņas
Vienzvaigznes anīsa
10 krustnagliņas
3 deserta karotes rozīnes
Cukurs pēc garšas, vislabāk ir brūns

Metode

Ielejiet vīnu lielā pannā un lēnām sasildiet līdz nedaudz zem vārīšanās temperatūras.

Nomazgājiet ābolu un apelsīnu, sagrieziet apelsīnu šķēlēs, ieskaitot mizu, serdi, un noņemiet sēklas no ābolu sagriešanas mazos gabaliņos.

No atlikušajiem apelsīniem un citrona izspiediet sulu.

Sasildītam vīnam pievieno visas sastāvdaļas, ieskaitot garšvielas, bet izņemot cukuru, un lēni sautē 20 minūtes, ļauj nostāvēties vēl 20 minūtes, pēc tam nogaršo.

Noņemiet krustnagliņas, zvaigžņu anīsu un kanēli, ja jūtat, ka tas ir pietiekami garšots, un pēc garšas pievienojiet cukuru.

Tagad to var atstāt uz dažām stundām un tas ir gatavs pārsteiguma viesiem.

Augļus var noņemt un maisījumu izkāš caur marli vai smalku sietu, bet tas nav obligāti. Lēnām uzkarsējiet vīna maisījumu, ir svarīgi, lai šķidrums nekad nevārītos, un ielejiet Glühwein sildītās krūzes vai karstumizturīgās glāzēs.

Glühwein ar baltajiem, aveņu, melleņu vai kazenes vīniem, kā arī vīns bez alkohola ir variācijas, kuras var pagatavot, izmantojot šo recepti.

Kaut arī Amaretto vai Ruma šāviens, kamēr tas tiek pasniegts, ir Weihnachtsmarkt iecienītākais.


Alternatīva ātra un vienkārša Glühwein versija

Sastāvs:

6 1/3 glāzes sarkanā vai baltā vīna
2 tases ūdens
1/2 citrona, sagriezts šķēlēs
Šķipsniņu zemes krustnagliņu
Cukurs pēc garšas

Metode

Sajauc visas sastāvdaļas lielā katlā un maisa uz vidējas uguns. Ļauj maisījumam vārīties apmēram 20 minūtes.

Noņemiet citronu un izkāš caur siera audumu vai smalku sietu, ja vēlaties pārliecināties, vai nepaliek krustnagliņu graudi, bet tas nav obligāti, un pasniedziet atsevišķās glāzēs, kas ir dekorētas ar kanēļa standziņu.


Un tagad Kinderpunsch, "Childrens Punch", perforators bez alkohola, kas ir ne tikai bērnu iecienīts, bet arī garšīgs sildošs dzēriens visiem ... un tas izskatās pēc "īstās lietas".

KINDERPUNSCH

Sastāvs:

1 litrā uzlietas augļu tējas, piemēram, kazenes
500 ml ābolu sulas. Vispirms ir vērts izmēģināt ābolu, bet tā var būt arī balto vai melno vīnogu sula
15 krustnagliņas
2 kanēļa standziņas
2 citroni vai laimi
1 neapstrādāts apelsīns, lai izmantotu sulu un mizu
Brūnais cukurs

Rūpīgi nomazgājiet apelsīnu, pēc tam mizu un sulu.
Sulas citroni vai laimi.
Ielieciet visas sastāvdaļas, ieskaitot apelsīna mizu, pannā un vāriet uz lēnas uguns, lai sasildītos, nelieciet vārīties.

Atstāj uz 15 minūtēm, noņem apelsīna miziņu un garšvielas, lēnām uzkarsē līdz vajadzīgajai temperatūrai, pievienojot cukuru pēc garšas.


Visbeidzot, bet ne mazāk svarīga ir fariziera recepte, kas pamatā ir kafija un rums, bet aiz kuras ir lielisks stāsts.

Vācijā farizejs ir vēl viens vārds, ko izmanto, lai aprakstītu liekulis, ir arī vairāki, ieskaitot Šeinheiligeru, kurš ir “izlikšanās svētais”.

Mācītājs 19. gadsimta Ziemeļvācijā bija devis stingrus norādījumus, ka kristībās nedrīkst pasniegt alkoholu. Diemžēl viņš pēc tam uzzināja, ka tas bija kafijas aizsegā, kur ruma aromātu varēja novērst no bieza putukrējuma slāņa.Viņam bija iedota krūze bez jebkāda alkohola, tāpēc saskaņā ar leģendu, kad viņš atklāja notiekošo, viņš diezgan jautrajiem viesiem sauca "Tu farizeji", un rums un kafijas dzēriens ieguva savu nosaukumu.

PHARISAEER

Sastāvdaļas par 4:

1/2 litru labas stiprās kafijas (2 tases)
80 ml ruma (5 ēdamkarotes) - vai, protams, pēc garšas
brūnais cukurs

400 gr (1/1/2 līdz 1,3 / 4 tases) putukrējuma

Katrā no četrām krūzēm ielieciet divas tējkarotes cukura (un tām nav jābūt smieklīgi autentiskām, taču labāk, ja tās ir garas)
Pēc ruma sasilšanas pārlej ar cukuru 20 ml (1,1 / 4 ēdamkarotes)
Ielejiet karstu kafiju krūze
Augšā ar putukrējumu

"Pharisaeer" nevajadzētu maisīt, vienkārši dzeriet to no zem putukrējuma mamuta slāņa tāpat, kā tas bija pirms visiem gadiem šajā draņķīgajā kristībā.

Lpprost!.......... un izbaudi .....!

Fotogrāfijas Glühwein pieklājīgi de.Wikipedia, Pharisaeer pieklājīgi Vācija-Tourism.de