Svaiga saldā kukurūza

• Maijs 14, 2024

Kukurūza ir labs daudzu barības vielu avots. Vidēja izmēra kukurūzas ausī ir apmēram 75 kalorijas un 1 grams tauku. Tas piegādā ogļhidrātus, olbaltumvielas, kāliju un ir arī labs šķiedrvielu avots.

Baltā kukurūza, piemēram, "sudraba karaliene", parasti ir maiga ar saldu garšu. Dzeltenās kukurūzas šķirnēm parasti ir nedaudz košļāka tekstūra ar saldu un sirsnīgu garšu. Divkrāsu šķirnēm, piemēram, "sviests un cukurs" vai "maize un sviests" ... ar dzeltenu un baltu kodolu, ir ļoti salda garša.

Pērciet kukurūzu pēc iespējas svaigāku. Zemnieku tirdziņos un ceļmalās meklējiet svaigu kukurūzu, taču atcerieties, ka mājās audzēts ne vienmēr nozīmē svaigu. Nepērciet kukurūzu, kurai ir karsts pieskāriens, jo šāda siltuma iedarbība var izraisīt tā pasliktināšanos. Kad iespējams, pārbaudiet ausis, nomizojot daļu miziņas. Meklējiet vienmērīgi izvietotas, saspringtas rindas un nedaudz briest kauliņus. Noraidiet ausis ar palielinātiem vai sažuvušiem kodoliem un trūkstošām rindām. Zīdam jābūt sausam, bet ne trauslam. Stublājiem jābūt gaiši zaļiem un mitriem, nevis dzeltenīgiem un sausiem. Bumbiņām vajadzētu būt zaļganai un maigai. Pārbaudiet ārējo apvalku, vai nav bedrīšu un citu tārpu pazīmju.

Kukurūzu vajadzētu pagatavot un ēst drīz pēc marinēšanas, lai iegūtu vislabāko garšu. Svaigai kukurūzai novecojot, tā zaudē savu saldo garšu, barības vielas un kļūst cietes, cieta un diezgan bez garšas. Pēc pirkšanas neiesaiņotās ausis iesaiņojiet plastmasas maisiņā un atdzesējiet līdz pagatavošanas laikam. Pirms svaigas kukurūzas uzglabāšanas neizņemiet sēnalas. Lobītes palīdz saglabāt svaigumu.

Vārīšanas kukurūza uz vālītes
Runājot par ēdienu gatavošanu, kukurūza ir ļoti universāla. Pēc lobīšanas pagatavojiet kukurūzu, novietojot ausis taisni krājumā ar 1 līdz 1-1 / 2 collas ūdens un ēdamkaroti vai divas cukura. Pārklājiet podu un ļaujiet tam tvaicēt apmēram 7 minūtes pēc vārīšanās sākuma. Vai arī ... lieciet ausis pannā ar divām līdz trim ceturtdaļām ūdens un apmēram 3 ēdamkarotēm cukura un vāriet apmēram 4 minūtes. Nekādā gadījumā nepievienojiet ūdenim sāli, jo tas var padarīt kukurūzu stingru. Nepārcepiet.

Kukurūzu var arī mikroviļņu krāsnī. Lai iegūtu vislabāko garšu, noņemiet ārējo miziņu, ļaujot iekšējām miziņām palikt. Pēc mikroviļņu noņemšanas atdaliet apvalkus uz leju, lai tos noņemtu kopā ar zīdu. Vai arī ... jūs vispirms varat notīrīt un lobīt kukurūzu, iesaiņot to vaskotā papīrā vai plastmasas iesaiņojumā un gatavot apmēram divas minūtes vienā ausī.

Grilējiet kukurūzu, iesaiņojot atsevišķas ausis alumīnija folijā pēc tīrīšanas un lobīšanas. Pievienojiet nelielu daudzumu sviesta un garšvielu un aptiniet kukurūzu folijā. Grilējiet apmēram 15 minūtes, pāris reizes pagriežot.

Medus grauzdēta saldā kukurūza

• 6 ausis kukurūzas
• 1/3 tase medus
• 1/3 tase ūdens
• sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošana -
Uz katras kukurūzas auss - daļēji atvelciet miziņas, bet nenoņemiet tās. Noņemiet zīdu; atlikt malā. Nelielā katliņā uzvāra medu un ūdeni. Samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma un vāriet apmēram 4 minūtes. Saslaukiet kukurūzu ar medus un ūdens maisījumu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pavelciet miziņas atpakaļ uz kukurūzas. Aptiniet katru ausi alumīnija folijā. Ievietojiet iesaiņotās ausis uz grila un gatavojiet apmēram 15 minūtes, bieži pagriežot.

Zālaugu kukurūza uz vālītes

• 6 ausis kukurūzas
• 1/2 tase sviesta
• 2 T. svaigas pētersīļi - maltas
• 1/2 tējk. timiāns
• 1/4 tējk. pipari

Sagatavošana -
Notīriet un mizojiet kukurūzu. Samaisiet pētersīļus, timiānu un piparus ar kausētu sviestu. Katru kukurūzas ausi novietojiet uz alumīnija folijas gabala. Katru ausi noslaukiet ar sviesta maisījumu. Uzmanīgi aptiniet folijā. Grilējiet apmēram 15 minūtes, bieži pagriežot.

~~~ drukātas receptes ~~~

Vairāk kukurūzas receptes

Kukurūzu var noņemt no vālītes un izmanto biezzupā, fritteros, pudiņos, zupās un citās receptēs. Pievienojiet vārītus kukurūzas kauliņus kukurūzas maizītēm, kukurūzas smalkmaizītēm un kucēnu kucēniem. Attēlā redzams apmēram 1/2 tase kukurūzas uz vālītes.

Veseli kodoli izmantojiet asu virtuves nazi un lielu griešanas dēlīti. Nogrieziet stublāja galu, lai iegūtu plakanu pamatni. Labs greipfrūta nazis ar izliektu galu lieliski veic kodolu noņemšanu. Turiet ausi, galu galā, pēc tam nogrieziet uz leju, noņemot dažas rindas vienlaikus.

Ja ir rupja maluma kukurūza, vispirms novērtējiet kodolus. Izmantojiet naža aizmuguri, lai nokasītu no augšas uz leju, izspiežot tikai mīkstumu un sulu.

Kukurūza labi sasalst vālītē vai ārpus tās, bet, lai iegūtu labākos rezultātus, tā drīz pēc ražas novākšanas ir jāiztukšo un jāsasaldē. Lai blanšētu saldo kukurūzu uz vālītes, izmantojiet lielu krātuvi, kas daļēji piepildīta ar ūdeni, pietiekami, lai vienlaikus pārklātu vairākas ausis. Uzkarsē ūdeni līdz ritošajai vārīšanās temperatūrai, pēc tam ievieto kukurūzu verdošā ūdenī. Sāciet laika grafiku, tiklīdz iegremdējat kukurūzu verdošā ūdenī. Nosedziet podu un vāriet augstā temperatūrā ... mazas ausis 7 minūtes, vidēja lieluma ausis 9 minūtes un lielas ausis 11 minūtes. To pašu verdošu ūdeni var lietot divas vai trīs reizes.Pēc vārīšanas kukurūzu nekavējoties atdzesē ledus ūdenī tikpat ilgi, cik tas bija vārīts. Rūpīgi izlejiet kukurūzu. Lai sasaldētu visu kodola kukurūzu, blanšējiet kukurūzu uz vālītes apmēram 5 minūtes. Rūpīgi atdzesē ledus ūdenī 5 minūtes. Nogrieziet kukurūzu no vālītes un iesaiņojiet saldētavas traukos vai labas kvalitātes saldētavas maisos. Saldētu cukurkukurūzu (0 ° F vai zemākā temperatūrā) var uzglabāt maksimāli no 12 līdz 18 mēnešiem.

Izmēģiniet šo recepti pēc kausēta sviesta garšas bez sviesta vai margarīna taukiem un kalorijām

Zema tauku satura sviesta degustācijas mērce