Ergonomika virtuvē - ēdiena gatavošanas padomi

• Maijs 17, 2024

Ergonomikas principi var palīdzēt izvairīties no traumām mājās, kā arī darbā. Kā rokas terapeits esmu ārstējis dažādas gan traumatiskas, gan atkārtotas roku traumas, kas saistītas ar ēdiena gatavošanu, tai skaitā: mežģīnes no mēģinājumiem iebērt avokado, sagrieztus bageļus un grebtus ķirbjus; traumas, ko izraisījusi slikta darba prakse, nekvalitatīvs aprīkojums un slikti uzturēts aprīkojums; plaukstas locītavas lūzumi no paslīdēšanas un krišanas izšļakstīšanās dēļ; tendinīts, karpālā kanāla sindroms un citi atkārtoti ievainojumi pavāriem un pavāriem. Šeit ir daži padomi, pamatojoties uz ergonomiskām vadlīnijām, kas padarīs jūsu ēdiena gatavošanas aktivitātes patīkamākas, ērtākas un drošākas.

Izvairīšanās no izcirtņiem

Lai izvairītos no roku plēšanas, nemēģiniet izņemt sēklas no avokado, kas atrodas plaukstā, ar asu nazi iegrūžot tajā. Pārāk bieži nazis var izslīdēt no bedres un smagi sagriezt plaukstu. Ir tirdzniecībā nopērkami trauki, kuru gatavošana amatieru amatieriem ir daudz drošāka. Vai arī mēģiniet turēt rokā pusi avokado un viegli, ritmiski to saspiest, lai atslābtu bedre. Turklāt esiet īpaši uzmanīgs, griežot pārtikas preces, kas ripo vai neatrodas plakaniski uz griešanas dēļa, ir blīvas vai cietas vai sasalušas, vai arī ir neveikli veidotas.

Otrkārt, izmantojiet labas kvalitātes nažus, kuriem ir rokas bloks, kas novērš rokas slīdēšanu pa asmeni.

Visbeidzot, turiet nažus asinātus un labā darba stāvoklī. Asu nazi sagriež efektīvāk ar mazāku spēku, kas vajadzīgs griešanas laikā. Rokai ir mazāka iespēja slīdēt pa šo asmeni, ja tiek izmantots mazāks spēks. Arī roka būs mazāk saspringta un nogurusi. Daži nažu ražotāji tagad ražo ergonomiski izstrādātus rokturus, kas labi iederas rokā.

Izvairīšanās no atkārtotām traumām / tendinīta

Kārbu atvērēju un citu griezējinstrumentu asmeņiem jābūt asiem. Izmantojiet elektrisko aprīkojumu, lai noņemtu stresu no rokām (piemēram, elektrisko kārbu atvērēji, burku atvērēji; griešanas naži). Pārtikas pārstrādātāji var samazināt vajadzību pēc intensīvas rokas smalcināšanas, sasmalcināšanas un sagriešanas.

OXO veiktā virtuves līnija Good Grips piedāvā dažādus virtuves piederumus, kuriem ir liela un mīkstā rokturis, lai mazinātu roku noslodzi ēdiena gatavošanas laikā. Ja jums nav elektrisko kannu nazis, es īpaši iesaku viņu manuālo kannu nazis. Viņu kartupeļu mizotājs ir arī diezgan jauks, īpaši artrītiskām locītavām vai sāpīgām rokām.

Izvairīšanās no sāpēm mugurā un plecos

Virtuvē izmantojiet pareizu ķermeņa mehāniku. Lai izvairītos no atkārtotas aizsniegšanas, pacelšanas un saliekšanas, glabājiet visbiežāk lietotos priekšmetus viegli sasniedzamā vietā. Cik vien iespējams, slīdiet smagos katlus un pannas gar letes augšdaļu (vispirms novietojiet tos uz virtuves dvieļa vai auduma podu turētāja), nevis paceliet.

Izvairīšanās no paslīdēšanas un krišanas

Visbeidzot, jāapzinās drošības jautājumi. Nekavējoties noslaukiet noplūdes, lai novērstu slīdēšanu un krišanu. Jāapzinās karstu un asu priekšmetu atrašanās vieta. Nekavējoties mazgājiet nažus un novietojiet tos drošā vietā. Nekad neatstājiet asus nažus izlietnē, kur tos var paslēpt citi trauki vai salds ūdens.

Galvenokārt veltiet laiku, lai palēninātu, atpūstos un izbaudītu gatavošanas procesu. Apzinoties savu vidi un ievērojot šos padomus, varēsit pārliecināties, ka kvalitatīvu atpūtas laiku pavadāt kopā ar ģimeni, nevis neatliekamās palīdzības telpā.

Video Instrukcijas: Virtuve - Padomi - Nažu asināšana un griešanas tehnika (Maijs 2024).