Olu pilienu zupas recepte

• Maijs 7, 2024

Mani ļoti jaunībā pirmo reizi iepazīstināja ar olu pilienu zupu, kas pazīstama arī kā olu ziedu zupa. Ik pa laikam mans tēvs to pagatavoja pusdienām. Īpaši labi tas bija aukstā ziemas pēcpusdienā. Kad biju pietiekami vecs, viņš man iemācīja šī gardā ēdiena pamatus, ko esmu pielāgojis, lai izveidotu savu versiju.

Pamata olu pilienu zupa sastāv no mazām, plānām olu šķipsnām vistas buljona pamatnē. Šai pamata zupai var pievienot gandrīz jebkuru dārzeņu vai garšvielu, lai tai piešķirtu vairāk garšas un struktūras. Ja meklēsit olu pilienu zupas recepti, jūs atradīsit, ka ir simtiem variantu. Šī versija ir ātra un ērta pamata recepte, kuru var pasniegt tādu, kāda tā ir, vai pievienot atkarībā no jūsu gaumes. Pēc receptes ir saraksts ar sastāvdaļām, kuras parasti pievieno olu pilienu zupai. Eksperimentējiet un izveidojiet savu versiju šai siltajai brīnišķīgajai zupai.

Lai skatītu šo instrukciju video, noklikšķiniet šeit.

4 tases vistas buljona
¼ tējk. Balto piparu
¼ tējk. Malta ingvera
¼ tējk ķiploku pulvera
1 ēdamk šerija
2 mazi zaļie sīpoli
1 ½ ēd.k.kukurūzas ciete
1 liela ola
1 ēdamk ūdens

1. Lielā katlā apvienojiet vistas buljonu, baltos piparus, maltu ingveru, ķiploku pulveri un šeriju. Atlieciet šo maisījumu malā.


2. Noskalojiet zaļo sīpolu kātiņus zem auksta tekoša ūdens un nosusiniet tos ar papīra dvieļiem. Pēc tam nogrieziet galus un apmēram ½ collas no zaļajiem galotnēm un izmetiet. Atlikušos kātiņus sagriež sīkos gabaliņos un noliek malā.


3. Nelielā tasītē samaisiet kukurūzas cieti ar nedaudz ūdens, lai izšķīdinātu, un pēc tam atlieciet to malā.


4. Citā lielā kausā pievienojiet olu un pārsit to ar dakšiņu. Tad pievienojiet ūdeni un sakuliet to ar olu, līdz tā ir kārtīgi sajaukta.


5. Uzkarsē zupas maisījumu uz augsta un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.


6. Kad tas ir vārījies, pievienojiet kukurūzas cietes maisījumu un samaisiet apmēram 1 minūti.


7. Izslēdziet siltumu un dodiet olu maisījumu ātri samaisīt ar dakšiņu. Tad, maisot zupu, lēnām pievienojiet olu maisījumu, katlā ieberot plānu straumi.


8. Tad ielieciet to bļodiņās, lai pasniegtu, un augšpusē ar zaļajiem sīpoliem.


9. Padara 4 porcijas.

Papildu sastāvdaļas, lai eksperimentētu ar:
mākoņu ausis vai koka ausis
napa kāposti
bok choy
sasmalcinātus burkānus
maisos sasmalcināts koleslavs
tomāti
Zaļie sīpoli
bambusa
salmu sēnes
melnie pipari
bērnu kukurūza
zirņi
cūkgaļa vai vistas gaļa
sojas mērce
5 garšvielu pulveris
karstā čili ķiploku mērce
ķiploki
etiķis