Viegla dzēriena vistas recepte

• Aprīlis 30, 2024

Dzērusies vista jeb “Hua Diao Fu Gui Ji” ir lieliski garšīga ķīniešu uzkoda, kas faktiski tiek pasniegta aukstā veidā. Pamatrecepte prasa visu vistas gaļu tvaicēt, sālīt, sasmalcināt koduma lieluma gabalos un pēc tam visu nakti iemērkt vīnā. Rezultāts ir pārsteidzošs aromātisks un nedaudz aromātisks kārums! Tas ir ideāls ēdiens kokteiļu ballītei!

Mana šī brīnišķīgā ēdiena versija vistas krūtiņas vietā izmanto atkaulotas vistas krūtiņas bez ādas. Tas padara procesu daudz vieglāku, nezaudējot garšu. Pats aromāts faktiski nāk no vīna veida, ko izmanto vistas mērcēšanai. Šeit es izmantoju ēdienu gatavošanas pamata šeriju, kas ir viegli pieejams lielākajā daļā vietējo pārtikas preču veikalu. Vislabākais izmantojamais vīns ir Shaoxing vīns, kas ir ķīniešu rīsu vīns. Jūs varētu arī izmēģināt labu sausu baltvīnu vai sake. Vienkārši paturiet prātā, ka vīna garša būs vīna stiprums un aromāts. Eksperimentējiet ar šo recepti un izmēģiniet dažādus vīna veidus un ļaujiet man uzzināt, ko jūs domājat forumā. Izbaudi!

6 vistas krūtiņas bez kauliem bez ādas
2 ķemmītes
1 ½ ēdamk sāls
1 tējk zemes ingvera
2 tases šerija
1 tase ūdens
2 ēdamk biezas sojas mērces
1 tējk ingvera
1 ½ tējk sāls
4 ēdamk cukura

1. No katras krūtiņas noņemiet visus taukus un ievietojiet lielā katlā. Piepildiet podu ar ūdeni, līdz tas pārklāj visas vistas krūtiņas.


2. Nomazgājiet un sagrieziet kauliņos kausiņus un pievienojiet tos katlā. Pievienojiet sāli un ingveru un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Tad pārklāj un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Ja jūsu krāsnij ir deglis ar īpaši zemu iestatījumu, izmantojiet to. Jūs vēlaties, lai ūdens vārītos tikai nedaudz. Pārbaudiet podu pēc 15 minūtēm, lai pārliecinātos, ka joprojām ir pietiekami daudz ūdens, lai segtu vistu. Ja nē, tad pievienojiet tikai tik daudz.


3. Pēc 30 minūtēm noņemiet podu no uguns un ļaujiet vistas gaļai stundu sēdēt.


4. Nosusiniet vistu un ievietojiet krūtiņas citā traukā ar tasi ledus, lai atdzesētu. Ļaujiet viņiem sēdēt apmēram 15 minūtes.


5. Kad vista ir atdzisusi, noņem ledu un aizplūst. Izvelciet vai sagrieziet vistu koduma lieluma gabalos un izlieciet tos plakanā veidā seklajā kastrolī. Man patīk vilkt vistu, nevis to sagriezt. Tas vistas gaļai piešķir brīnišķīgu tekstūru un ļauj vīnam labāk iekļūt.


6. Sajauc kopā heri, ūdeni, soju, ingveru, sāli un cukuru. Pārlejiet vistu un marinējiet nakti. Ja izmantojat citu vīnu, pirms ūdens pievienošanas to vispirms nobaudiet. Vieglākam, saldākam, delikātākam vīnam, iespējams, nemaz nav jāpievieno ūdens. Tikai jāpatur prātā, ka vista garšos gandrīz tieši tāpat kā marinādē. Tāpēc cilvēkiem patīk, ka šis ēdiens ir stiprs un alkoholisks, citiem patīk tikai viegla vīna garša. Mēģiniet aromatizēt vistu atkarībā no jums un jūsu viesa gaumes.


7. Padara apmēram 15 ēstgribas porciju porcijas.

Ja jūs interesē vairāk ķīniešu uzkodu, noklikšķiniet šeit.

Video Instrukcijas: Spilva. Idejas vakariņām - vistu šķiņķīši cepeškrāsnī ar medus sinepēm recepte (Aprīlis 2024).