Ķīniešu vistas sautējuma recepte

• Maijs 8, 2024

Silts sautējums ir lieliski piemērots aukstām ziemas dienām priekšā. Šis sirsnīgais ķīniešu vistas sautējums apvieno burkānus, sīpolus un kartupeļus, kas aromatizēti ar ingveru, zvaigžņu anīsu un sojas mērci, padarot brīnišķīgu siltu ēdienu.

2 mārciņas. vistas krūtiņas bez kauliem bez ādas
¼ tējk sāls
2 lieli burkāni
1 liels riekstu kartupelis
1 mazs dzeltens sīpols
1 collas gabals svaiga ingvera
1 ēdamk zemesriekstu eļļa
½ glāzes sojas mērces
2 ēdamk cukura
2 ēdamk. Shao hsing vīna
2 līdz 3 tases liellopa buljona
3 zvaigžņu anīss
3 ēd.k.kukurūzas ciete

1. No vistas izņemiet pēc iespējas vairāk tauku. Tad to sagriež 1 collas līdz 1 ¼ collas gabalos. Apkaisiet vistas gabaliņus ar sāli un atlieciet tos malā, kamēr gatavojat pārējās sastāvdaļas.


2. Burkānus nomizo un noskalo un nosusina. Pēc tam sagrieziet tos apmēram tāda paša izmēra gabalos kā vistu.


3. Nomizojiet kartupeli un sagrieziet to 1 ½ collas gabaliņos un nolieciet malā.


4. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet to 1 collas gabaliņos.


5. Nomizojiet ingveru un sagrieziet to apmēram 6 līdz 7 šķēlēs.


6. Tālāk lielā katlā (šai receptei es parasti izmantoju le cruset emaljētu čuguna podu) uzkarsē eļļu vidēji augstā.


7. Kad tas ir karsts, pievienojiet sīpolus, viegli sāli un ļaujiet tiem pagatavot līdz mīkstam, apmēram 1 minūti.


8. Tad pievienojiet vistu un ļaujiet tai nedaudz brūni ar sīpoliem, apmēram 5 minūtes.


9. Pēc tam pievienojiet ingveru, sojas mērci, cukuru, Shao hing vīnu un zvaigžņu anīsu. Visu kārtīgi samaisiet un pēc tam pievienojiet burkānus, kartupeļus un liellopa buljonu, pārliecinoties, ka viss ir iegremdēts šķidrumā.


10. Visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pārklāj un vāra uz lēnas uguns stundu vai līdz burkāni un kartupeļi ir mīksti.


11. Kamēr sautējums vārās, samaisiet kukurūzas cieti ar nedaudz auksta ūdens tieši līdz tā izšķīst. To izmantos sautējuma sabiezēšanai.


12. Kad kartupeļi un burkāni ir mīksti, dodiet sautējumam maisa, lai tas pārstātu vārīties. Tad pievienojiet kukurūzas cietes maisījumu, atkal pagriežot siltumu līdz augstam, maisot, līdz sautējums nedaudz sabiezē. Ja vēlaties biezāku konsistenci, varat vienkārši pievienot vairāk kukurūzas cietes, atcerieties to vispirms sajaukt ar nelielu daudzumu ūdens.


13. Kad tas sasniedz vēlamo konsistenci, tas ir gatavs pasniegt, izbaudīt.

Video Instrukcijas: Vista Karija Mērcē ar Saldo krējumu un Pastu x Ņamm.lv x Receptes (Maijs 2024).