Iemērc mērci no elles

• Aprīlis 30, 2024

Šī recepte parasti ir izgatavota no saulē kaltētiem čiliem. Kautrīgāku versiju var izgatavot ar kūpinātiem sausiem čiliem, piemēram, lielajiem kalniem, ko Hill Tribes veic Taizemes ziemeļdaļā. Viņi ir tik kūpināti, brīnišķīgi un līdzīgi, lai teiktu enkura, bet ar mazliet vairāk siltuma, piemēram, mikroshēmas. Abu sajaukšana rada brīnišķīgu kūpinājumu ar nelielu karstumu. Vēl viena lieliska čīle, kas izmantojama šajā iegremdēšanas mērcē, ir De Arbol, kas bieži ir pieejama Meksikas tirgos. Žāvēti garie čili ir atrodami arī daudzos Āzijas tirgos ASV un Eiropā.

Žāvēts sarkanais čilis ir diezgan viegli pieejams Amerikā un Eiropā, bet žāvēts zaļais čilis ir neparasts. Jūs varētu nožūt vai smēķēt svaigus čili vai nu karstā cepeškrāsnī, vai noslēgtā traukā uz grila, vai ar mājas eksikatoru, bet, ja viss pārējais neizdodas, sasmalciniet svaigu čili un izklājiet tos uz sīkdatņu paplātes un novietojiet zem broileru līdz diezgan sauss.

Šī mērce labi saglabājas, un Taizemē tā ir populāra kā “ceļotāju maksa”, un to izmanto kā dažādu žāvētas gaļas un sagrieztu dārzeņu papildinājumu.

Nam Prik Narok (¹éӾ᡹¡ - iegremdējot mērci no elles)

1 līdz 1/2 mārciņas sams gabalu
8 unces žāvētu prik ki nu haeng (žāvēts alkatīgs putnu acs čilis)
1/4 glāzes ķiploku, sasmalcinātu (ieskaitot ādas)
1/4 tase šalotes, sasmalcinātas (ieskaitot ādas)
1 ēdamkarote kapi (raudzētas garneļu pastas)
2 Tbls. zivju mērce
1 1/2 ēdamkarotes cukura (vēlams palmu cukurs).


Šalotes un ķiplokus sautē / grilē, līdz mizas kļūst melnas, un tad mizo un sasmalcina.

Arī žāvētu čili / čili sablenderē, līdz tie tikai sāk melnināties. Tas ir ļoti kritiski - pārspīlējiet un izdalītie tvaiki ļoti kairina degunu un acis! (Ja jūs uztraucaties, sekojiet iepriekš sniegtajam ieteikumam par ēdiena gatavošanu uz sīkdatnes, bet dariet to ārpus telpām.)

Dziļi apcep zivis līdz kraukšķīgai, pēc tam pārslauc mīkstumu, izmetot kaulus. Jums vajag 1 mārciņu sasmalcinātu vārītu zivju.

Apvienojiet visas sastāvdaļas blenderī vai virtuves kombainā.

Šo garšvielu vairākas nedēļas var turēt labi pārklātā burkā ledusskapī.

Video Instrukcijas: Experiments to do at Home! 14 DIY Science Experiment Ideas! (Aprīlis 2024).