Vistas Zongzi recepte

• Maijs 2, 2024

Zongzi vai lipīgie rīsu aptinumi ir garšīgas tradicionālās ķīniešu uzkodas, kuras ēd Dragon laivu svētkos. Šie gardie iesaiņojumi ir izgatavoti ar bambusa, banānu vai pandanu lapām, kas apvilkti ap lipīgiem saldajiem rīsiem un piepildīti ar dažādām sastāvdaļām. Šajā receptē tiek izmantota ķīniešu cepta vistas gaļa, sāļās pīles olas un žāvētas garneles pārsteidzoši aromātiskam pildījumam. Izmēģiniet šo apbrīnojamo vistas zongzi recepti un dariet man zināmu, ko domājat Ķīniešu pārtikas forums. Izbaudi!

Lai skatītos šo instrukciju video, noklikšķiniet šeit

3 tases glutinous rīsu (saldie rīsi - īsi graudu)
1 iepakojums saldētu banānu lapu - atkausētas
3 ēdamk. Sojas mērces
2 ēdamk cukura
1 ēdamk sāls
½ ķīniešu cepta vistas gaļa (sk. Recepti) vai jebkura cita vistas cepta vistas gaļa
½ tējk. Ķiploku sāls
6 līdz 8 sāļās pīles olas
30 žāvētas garneles

1. Rīsus rūpīgi noskalojiet caurdurī apmēram 5 minūtes. Pēc tam ievietojiet to bļodā, pārklājiet to ar istabas temperatūras ūdeni un ļaujiet tam iemērkt 3 stundas.


2. Kamēr rīsi uzsūcas, pagatavojiet pārējās sastāvdaļas. Uzmanīgi izskalojiet banānu lapas zem auksta tekoša ūdens un kārtīgi nosusiniet. Pēc tam nogrieziet dzelteno šuvi, kas atrodas katras lapas apakšā, un izmetiet. Katru lapu sagrieziet taisnstūros, apmēram papīra lielumā. Šīs lapas tiks izmantotas mūsu pildījuma iesaiņošanai. Šis konkrētais izmērs tiks izmantots, lai tos iesaiņotu vienkāršās kvadrātveida paciņās, kas ir diezgan viegli. Ja vēlaties tos ietīt tradicionālajos trīsstūros, lapas var sagriezt sloksnēs. Ja vēlaties tos ietīt ruļļos, ​​lapas var sagriezt garos taisnstūros. Lūdzu, skatiet video instrukcijas par šīm dažādajām iesaiņotajām formām.


3. Pēc tam, kad iesaiņojumi ir sagriezti un rīsi ir iemērc, tos rūpīgi iztukšojiet. Tad pievienojiet sojas mērci, cukuru un sāli un samaisiet, lai visu sajauktu kopā.


4. Tālāk sagatavojiet pildījuma sastāvdaļas. Sasmalciniet vistas gaļu sīkos gabaliņos un viegli apkaisiet ar ķiploku sāli. Tad novietojiet to uz šķīvja un atlieciet malā.


5. Pārgrieziet sāļās olas uz pusēm un ievietojiet bļodā.


6. Ievietojiet žāvētas garneles bļodā un atlieciet to malā.


7. Tagad ir pienācis laiks apvilkt zongzi. Iestatiet darba zonu. Lai strādātu, ir nepieciešams dēlis vai plakana virsma, banānu lapas, rīsi un visi tuvumā esošie pildījumi. Ir arī tīra plāksne, uz kuras novietot gatavo zongzi.


8. Sākumā ievietojiet banānu lapu ar īsāku galu pret sevi. Centram pievienojiet dažus rīsus. Lai rīsus ievietotu centrā, izmantojiet karoti ar rievu, lai liekie šķidrumi nenokļūtu uz lapas.


9. Tad pievieno ½ olu, dažas žāvētas garneles un daļu vistas. Virsū ielieciet nedaudz vairāk rīsu. Pēc tam iesaiņojiet to tāpat kā jūs iesaiņotu. Salieciet abās pusēs. Katrā galā izveidojiet stūri un salieciet tos līdz centram. Pēc tam, izmantojot auklu, atkal to sasaistiet tā, it kā jūs savienotu paketi. Pēc tam novietojiet to uz šķīvja un turpiniet zongzi iesaiņošanu. Ir vairāki dažādi veidi, kā iesaiņot šo klimpu, tomēr, manuprāt, tas ir vieglākais. Skatiet video instrukcijas, lai redzētu dažādus iesaiņošanas veidus.


10. Kad tie visi ir iesaiņoti, uzvāra lielu ūdens glāzi.


11. Kad tas vārās, pievienojiet zongzi. Pēc tam pārklājiet un samaziniet siltumu līdz zemam, turot tos lēnām. Ļaujiet viņiem gatavot 1 stundu.


12. Pēc stundas uzmanīgi noņemiet tos ar rotātu karoti, pārliecinoties, ka notecina visu lieko ūdeni. Tad novietojiet tos uz šķīvja un pasniedziet. Padara 10 līdz 15 zongzi atkarībā no tā, kā jūs tos iesaiņojat.