Vistas ar sniega zirņiem recepte

1. No vistas noņemiet visus taukus un pēc tam katru krūtiņu sagrieziet plānās 1 collas platās šķēlēs un ievietojiet traukā ar cieši pieguļošu vāku.


2. Pēc tam uzklājiet marinādi šādā secībā. Vispirms apkaisa sāli. Sajauciet to ar roku, lai pārliecinātos, ka katrs gabals tiek vienmērīgi pārklāts. Tad iemaisa šeriju.


3. Pēc tam lēnām, izmantojot savu roku, pievienojiet olu baltumu, lai viegli apliktu katru vistas gabalu, vienlaikus pārliecinoties, ka putojat olu.


4. Tad katru gabalu apkaisa kukurūzas cietes pārklājumā.


5. Visbeidzot, pievienojiet eļļu un samaisiet, lai pārklātu. Ļaujiet gaļai 30 minūtes marinēties istabas temperatūrā.


6. Kamēr vista marinējas, pagatavojiet sniega zirņus. Noņemiet galus un velciet uz leju, lai noņemtu virknes. Pēc tam tos rūpīgi izskalojiet zem auksta tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieļiem un nolieciet malā.


7. Lielā krūzē sajauciet kopā visas mērces sastāvdaļas, izņemot kukurūzas cieti. Tad atlieciet šo maisījumu malā.


8. Nelielā tasītē samaisiet kukurūzas cieti ar nedaudz ūdens, līdz tā izšķīst. Tas būs mērces biezinātājs.


9. Kad vistas gaļa ir marinēta, wok siltumā vidēji augstu zemesriekstu eļļu sakarsē. Ņemiet vērā, ka mēs nevēlamies, lai eļļa būtu tik karsta, lai gaļa šņorētu. Ja eļļa ir pārāk karsta, tā pārkarsēs gaļu un padarīs to stingru.


10. Kad eļļa ir uzkarsusi, pievienojiet gaļu un viegli samaisiet ar dakšiņu vai irbulīšiem tikai no 30 sekundēm līdz minūtei vai līdz vārīšanai. Pēc tam noņemiet to ar izgrieztu karoti un novietojiet vistas gabalus uz plāksnes, kas izklāta ar papīra dvieļiem.
11. No wok noņemiet visu eļļu un noslaukiet to ar papīra dvieli. Pēc tam atgrieziet to augstā karstumā un pievienojiet maisa mazuļu eļļu.


12. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sniega zirņus un apmaisiet tos 2 minūtes.


13. Tad pievienojiet mērci un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz tas sāk vārīties, pievienojiet kukurūzas cietes maisījumu un samaisiet, līdz mērce nedaudz sabiezē.


14. Kad mērce ir sabiezējusi, atgrieziet vistu atpakaļ wok un samaisiet, līdz viss ir kārtīgi pārklāts ar mērci.


15. Nekavējoties pasniedziet ar baltiem vai ceptiem rīsiem. Padara 2 līdz 3 porcijas.

Video Instrukcijas: Lieliskā vistas šašlika marināde. Video recepte. 70. sērija (Maijs 2024).