Brokastis Meksikā - mūrnieku olas

• Maijs 17, 2024

Mani plašie pētījumi nav devuši rezultātus. Nekur man nav izdevies atrast saprātīgu skaidrojumu, kā šis garšīgais olu ēdiens, kas pazīstams ar nosaukumu “Huevos del Albañil” vai “Bricklayer’s Eggs”, nāca ar tā vārdu un kāds, ja kaut kas, mūrniekiem ir sakars ar to. Neskatoties uz to, attiecīgie mūrnieki noteikti varēja gatavot ēdienu, un faktūru un garšu spēle starp mērces asumu, krējuma maigumu, siera sāļumu un avokado bagātību tiešām uztur aukslēju uz pirkstgaliem un parāda Neatkarīgi no tomatillos, meksikāņu lobīto zaļo “tomātu” daudzpusības līdz pilnībai. Šīs olas ir tipiskas, tradicionālas brokastis visā valstī, lai gan populārs variants ir iemest mērcē dažas sastāvējušās tortiljas, lai iegūtu zaļas “čilakiles”, kas kalpo kā olu gulta. Šis nav viegls brokastu ēdiens nevienā iztēles daļā - patiesībā es domāju, ka vārdi, kas uztur, pikanti un iepriecina, to lieliski raksturo, bet tas nav tāds ēdiens, ko gatavot agri darba dienas rītā, kad jums jābrauc uz darbu ; no otras puses, slinka svētdiena ir lieliska iespēja izbaudīt patiesi meksikāņu garšas. Turklāt mērci - Salsa Verde Cocida - var pagatavot ar saldētiem vai konservētiem tomatillos, kas ir bonuss, ja tie ir ārpus sezonas, to var atdzesēt vairākas dienas un tas labi sasalst.

Ceptas olas ar mūrnieka mērci - Huevos del albañil

Kalpo 2

Salsa Verde Cocida:
Olīveļļas 30 ml / 2 ēd.k.
2 karsta sarkana čilli, atdzesēta un sagriezta šķēlēs
3 ķiploku daiviņas, mizoti un sasmalcināti
200 g / 7 oz sīpoli, mizoti un rupji sasmalcināti
Konservēti vai saldēti tomatillos - 450 g / 1 mārciņa

Olām: -
1 mazs nogatavojies avokado, nomizots un kauliņā sagriezts 1 cm / 1/2
Rupji sasmalcinātu 15 g / 1 un 2 oz svaiga koriandra
100 ml / 3 1/2 fl oz augu eļļas
4 olas
100 ml / 3 1/2 fl oz vienkārša / viegla krējuma
30 g / 1 1/4 unces Feta siera
Jūras sāls un svaigi malti melnie pipari

Lai iegūtu salsu, sildiet eļļu lielā pannā vai wok. Pievienojiet čilli, ķiplokus un sīpolus un vāriet uz vidējas uguns, regulāri maisot, līdz sīpoli ir mīksti un zeltaini. Pārlejiet maisījumu uz virtuves kombaina bļodiņu, pievienojiet tomātus un nedaudz garšvielu un apstrādājiet ar rupju biezeni. Visu to nokasiet atpakaļ cepšanas traukā un vāriet uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, bieži maisot, līdz jauki un biezi. Pēc vajadzības turiet siltu vai atkārtoti sasildiet.

Kad esat gatavs gatavot brokastis, sildiet eļļu nelipīgā pannā un apcepiet olas saulainā pusē uz augšu.

Novietojiet tos uz siltām plāksnēm, viegli ielieciet sezonā, sasmērējiet ar krējumu, drupiniet virs Feta siera un apkaisa ar koriandru un avokado.

Nekavējoties pasniedziet ar salsu sānos.

Buén provecho!

Video Instrukcijas: Gary Yourofsky - The Most Important Speech You Will Ever Hear (Maijs 2024).