Bourbon Brothers dienvidu virtuves apskats
Pagājušajā nedēļā šeit tika atvērts jauns restorāns ar nosaukumu Bourbon Brothers Southern Kitchen *. Mana māte, mana meita un es esam lieli ēdāji un mīl izmēģināt jaunus restorānus, kad vien mēs varam, un mēs diezgan ātri pārgājām uz Bourbon Brothers, jo tas ir pirmais jaunais restorāns, kas šeit atvērts diezgan ilga laikā.

Mēs nokļuvām līdz ļoti jaukai, lauku mājas izskata ēkai ar lielu iesaiņotu klāju (es vienmēr esmu gribējis tādu māju!). Kad iebraucām, mūs uzreiz sagaidīja saimniece, kura mūs sagaidīja. Mūs sēdēja uzreiz, kaut arī restorāns bija ļoti aizņemts, un viņi nodrošināja viņu ēdienkarti; bērna ēdienkarte manai meitai.

Viņu ēdienkarte bija ierobežota, jo viņi tikko bija atvērti, un viņiem vēl nebija bijusi grandioza atklāšana. Viņi joprojām pārbaudīja un pabeidza receptes. Kamēr mēs izskatījām piedāvājumus, es uztvēru atmosfēru. Tas bija mazliet skaļi. Visam restorānam bija koka grīdas un augsti, koka griesti, tāpēc troksnis mazliet apklusa. Mūs sēdēja arī diezgan tuvu virtuvei un diezgan skaidri varēja dzirdēt virtuves komandu.

Lai arī ēdienkartē nebija pilns piedāvājums, tajā bija pienācīgs tradicionālo dienvidu ēdienu klāsts ar kucēniem, Gumbo un citām uzkodām, kā arī kotletes, vistas cepts steiks un katliņa cepetis, kā vakariņas piedāvā. Mēs sākām ar krabju kūku uzkodu. Tā ir lēni zila krabju gaļa, kas var būt svaiga vai cepta, pasniegta ar citrusaugļu slaw. Mēs izvēlējāmies to apcept. Krabis bija ļoti svaigs, ko reti sastopams Kolorādo, kas atrodas cietzemē. Bija nedaudz selerijas un sīpolu sajaukts ar kaut ko pieskārienu, lai to visu turētu kopā. Tas bija diezgan garšīgs, ne pārāk darīts ar pildvielu sastāvdaļām, un tas bija pietiekami, lai divi cilvēki sadalītos.

Vakariņās mana meita pasūtīja viņu mac n ’sieru ar kartupeļiem; mana māte pasūtīja tradicionāli ceptu vistu ar saputotiem kartupeļiem, lauku mērci un dienvidu stila zaļajām pupiņām; Es pasūtīju Sentluisas stila ribiņas ar jalapeno cornbread un bekona pupiņām.

Viena lieta, ko es ļoti gaidīju izmēģināt, bija vienkāršie sānu salāti ar burbon-bacon vinaigrette, ko es īpaši pasūtīju, lai izmēģinātu mērci. Diemžēl man negaršoja ne speķis, ne burbons. Mērcē nebija pat speķa gabalu. Tas garšoja pēc tā, ka varbūt tajā bija speķa tauki, bet tas tā ir. Es biju patiesi vīlusies.

Manai meitai patika viņas makaroni un siers, lai gan man tas garšoja pēc tā, ka viņi aizmirsa sieru pievienot roux. Viņi aizmirsa viņas kartupeļus, un, atceroties tos, viņi nebija svaigi. Arī kartupeļi ir garšvielās un bija pārāk pikanti, lai manu meitu varētu ēst.

Es izmēģināju ceptu vistu, kas bija lieliski! Pagatavošana bija kraukšķīga, savukārt vistas bija sulīgas un maigas. Arī manas ribiņas bija sulīgas un maigas, un BBQ mērce bija lieliska - ne pārāk salda, ar nelielu garšvielu, lai līdzsvarotu garšu. Es nerūpējos par pusēm, kas nāca ar manu maltīti; jalapeno kukurūzas maize bija sausa, un es nesaņēmu nekādu jalapeno garšu. Pupiņas bija ļoti saldas, un atkal es neatradu bekona vai bekona garšu.

Mēs arī nolēmām pasūtīt desertu, bet vēl nebija deserta ēdienkartes. Mēs paļāvāmies uz mūsu viesmīļa, kurš veica pienācīgu darbu, atmiņu, taču mums neizdevās brīdināt par šo desertu lielumu. Manas meitas maltīte nāca ar šokolādes čipsi, kas pasniegta nelielā čuguna kastrolī. Tas bija pārcepts, bet tomēr garšīgs. Pasūtījām arī trīskāršu šokolādes slāņa kūku. Tas bija pietiekami liels, lai pabarotu 4-5 cilvēkus! Tas bija vairākas tumšās šokolādes kūkas un šokolādes ganache kārtas ar tumšās šokolādes pārklājumu. Tas nebija pārāk salds, un dažādo kārtu apvienošana bija ļoti laba.

Tā kā restorāns ir tikko atvērts, es nevaru viņiem veltīt pārāk daudz laika, lai viņi izstrādātu kļūdas. Šis ir karognesējs tam, ko īpašnieki cer izveidot par Bourbon Brothers restorānu ķēdi visā valstī. Tātad, receptes ir jaunas, izkārtojums ir jauns, un tam visam ir jāpaiet nedaudz laika “darbībā”, lai lietas izlīdzinātu.

Ēdiens un atmosfēra bija pietiekami labi, ka es noteikti dodšu tai otro iespēju. Es domāju, ka es vienkārši gaidīšu, kamēr parādīsies pilna izvēlne. Pēc atkārtota apmeklējuma es iesniegšu atjauninātu pārskatu. Kas zina! Varbūt kādu dienu drīz pie jums atradīsies Bourbon Brothers dienvidu virtuve.

* Es anonīmi apmeklēju Bourbon Brothers dienvidu virtuvi, samaksāju par savu ēdienu un man par šo apmeklējumu vai pārskatu netika piešķirta kompensācija.

Video Instrukcijas: THE REAL NEW ORLEANS MARDI GRAS!!! (Marts 2024).