Sparģeļu vinaigrette

Sparģeļu vinaigrette

• Svaigi sparģeļu šķēpi, mazgāti un sagriezti
• 4 T. olīveļļas, sadalīta
• 2 T. svaigas citronu sulas
• 2 tējk. Dižonas sinepes
• 1/2 tējk. pipari
• 1/4 tējk. sāls
• vīnogu tomāti - apmēram 12, sagriezti uz pusēm
• parmezāna siers

Sagatavošana -
Maisojiet sparģeļus 1 ēdamkaroti olīveļļas līdz maigai, kraukšķīgai. Lai pagatavotu mērci - burkā ar cieši pieguļošu vāku apvienojiet 3 ēdamkarotes olīveļļas, citronu sulas, Dižonas sinepes, sāli un piparus. Sakratiet burku, lai sastāvdaļas labi sajauktos. Ievietojiet sparģeļus seklā bļodā vai uz apkalpojošās šķīvja. Tieši pirms pasniegšanas (siltā vai istabas temperatūrā) papildiniet ar vīnogu tomātu pusītēm, pievienojiet vinaigrette mērci un apkaisa ar rīvētu Parmesan sieru.