Pajautājiet alus lapai - vai Bud ir drošs Celiacs?

• Aprīlis 28, 2024

Jautājums: Man ir bijusi celiakija (CD) kopš 1996. gada un es gadiem ilgi nedzēru alu. Es sāku aicināt uzņēmumus iesniegt sūdzības, un tas ir tiešs Budweiser citāts:

“Mūsu alus nesatur lipekli. Tās galvenā sastāvdaļa ir rīsi, un alus pagatavošanā izmantotie mieži alus pagatavošanas procesā tiek pārvērsti aminoskābēs, un mūsu zinātnieki nav spējuši noteikt nekādu lipekli. Mēs iesakām sazināties ar ārstu vai CSA (Celiac Sprue Association).” Mans ārsts neredz problēmu, bet CSA saka, ka visam alum ir lipeklis.

Es dzeru Bud Light bez problēmām. Alus darīšanas uzņēmumiem, kas nesatur lipekli, ir labs stāsts, ko viņi publicē katru reizi, kad pieminu to celiakijas tīklā, sakot: "Budweiser neiztur lipekļa E1a testu vai arī viņi tam pievieno miežus." Viņiem ir gandrīz mazgātas smadzenes, jo ir izdevīgi pārdot alu par lietu 43,00 USD.

Mani meklē godīgi, objektīvi fakti. Vai tu vari palīdzēt?

Čārlijs Čārlstonā, Dienvidkarolīnas štatā, ASV

Alus lapsas atbilde: Celiakija kādreiz tika uzskatīts, ka tā ir reta slimība. Nesen sarežģītāki testi un izcilāki pētījumi norāda, ka patiesībā tā ir izplatītāka, nekā tika uzskatīts. Aplēses liecina, ka Amerikas Savienotajās Valstīs 1 no 133 ir celiakija, kas pazīstama arī kā Glutēna nepanesamība, celiakijas sprūda, nontropiskā sprūda vai lipekļa jutīga enteropātija.

Pašlaik iemesli, kāpēc daži cilvēki slēdz līgumu Celiakija nav skaidri saprotami. Pētnieki sunīgi meklē nozīmīgus atklājumus saistībā ar šo stāvokli, un informācija ārstiem un patologiem tiek izplatīta pastāvīgi. Pastāv cieša saikne, kas norāda, ka CD var būt ģenētiska.

Skaidrs, ka personai, kurai diagnosticēta celiakija, ir jāmācās no dzīves visa mūža garumā izzināt visu, ko viņš uzņem, vienlaikus izvairoties no pārtikas produktiem, par kuriem ir zināms, ka tie satur lipekli, proteīnus, kas atrodami miežos, kviešos, rudzos, speltā, auzās, kamutam un tritikāle.

Lai arī alus darītāji ir ķīmiķi, viņi nav patologi. Kamēr Budweiser un destilētu dzērienu veidotāji vēlas paziņot, ka viņu produkti ir “Pārstrādes laikā padarīts bez lipekļa” jo “Mieži, kas tiek izmantoti alus ražošanā, alus iegūšanas procesā tiek pārvērsti aminoskābēs,” šie zinātnieki nevar sniegt paziņojumu, ka viņu produkti ir pieņemami to cilvēku uzturā, kuriem diagnosticēta celiakija.

Pētījumi norāda, ka “E1A olbaltumvielas ir bagātas ar prolīniem, ir skābas un lokalizējas kodolā. Baktērijās ražotā E1A olbaltumvielu ārkārtējā karstumizturība, kas saglabā ievērojamu transkripcijas aktivācijas aktivitāti pat pēc vārīšanas piecas minūtes, liek domāt, ka vai nu E1A var viegli mainīties līdz aktīva konformācija vai ka E1A var darboties kā nejauša spole ... ”

“Cilvēka šūnās E1A stimulē gan šūnu, gan vīrusu DNS noārdīšanos inficētajā šūnā un rada pastiprinātu citopātisku efektu, kas atgādina ieprogrammētu šūnu nāvi vai apoptozi. Apoptoze ir aktīvs process, kura laikā šūna pati vada iznīcināšanu ... ”

Citiem vārdiem sakot, nav pierādījumu, ka graudu olbaltumvielu pārvēršana aminoskābēs alus pagatavošanas laikā padara tās nekaitīgas celiakijai. Olbaltumvielas, kas ietekmē celiakiju, var saglabāt kodu, kas uzdod ķermenim iznīcināt vai atrofēt tievās zarnas.

Daudzi pacienti vēlas racionalizēt to, ka, saņemot paziņojumus (piemēram, jums) no šo produktu ražotājiem, viņi var turpināt pakļauties “parasto dzērienu” iedarbībai. Problēma ir tā, ka, lai arī apgalvojums varētu būt tehniski patiess, tajā nav apskatīta pamatā esošā saikne starp graudu produktiem un celiakiju.

Viena papildu piezīme: graudi rada augstu gaisa putekļu daudzumu. Mieži, kas tiek ievesti Budweiser, var radīt gaisā esošas šūnas, kuras var nogulsnēties pārstrādātajā alā.

Lai nodrošinātu visefektīvāko celiakijas ārstēšanu, CSA iesaka nulles toleranci. Lai arī amatniecības alus, kas nesatur lipekli, var būt augstāks nekā Budweiser, ilgtermiņa rezultāti būs cenas vērti.

Priekā!

Grāmatas par dzīvesveidu bez lipekļa skats: Grāmatu saraksts bez lipekļa

Bisquick pankūku un cepšanas maisījums, kas nesatur lipekli, 16 unces kastes (3 iepakojumā) - cepšana bez lipekļa nekad nav bijusi tik vienkārša! Bisquick ilgstošā reputācija pat tagad ir celiacs.