Ābolu, fenheļa un seleriju salātu recepte

• Maijs 18, 2024

Āboli ir garšīgi, veselīgi un cienīgi. Tie ir arī bagātīgs šķiedrvielu un antioksidantu avots. Tiek uzskatīts, ka arī āboliem ir daudz kardiovaskulāru un pretvēža ieguvumu. Tātad varbūt “ābols dienā” patiešām palīdz turēt ārstu prom away.

Marathi vārds āboliem ir “safarchand” un hindi vārds ir “seb”. Es labprātāk šim ēdienam izmantoju Red Delicious ābolus, taču to darīs jebkura stingrā saldo šķirne. Arī ābolu mizošana ir pilnīgi neobligāta.

Es esmu arī milzīgs fenheļa cienītājs visās tā garšīgajās formās - fenhelis ir garšviela, dārzenis un garšaugs. Ciktāl tas attiecas uz garšvielām, fenhelis ir viens no maniem iecienītākajiem. Tam ir jauki maiga anīsa / lakrica aromāts, kas labi sader ar lielāko daļu citu garšvielu. Fenhelis kā dārzenis ir antioksidants, kā arī bagāts gan šķiedrvielu, gan C vitamīna avots. Indijā fenheli maratiešu valodā sauc par “badishep” un hindi valodā par “saunf”. Sēklas bieži ēd pēc vakariņām kā gremošanas palīglīdzekli. Fenheļa sēklas un maltais fenheļa pulveris ir viegli pieejami jebkurā Indijas pārtikas veikalā vai tirgū.

Mans yummy Apple, fenheļa un seleriju salāti vienmēr ir mīlēts rokās gan ģimenei, gan draugiem. Tas ir viegls, atsvaidzinošs un super kraukšķīgs - ideāli piemērots pasniegšanai ar jebkuru ēdienu.


ĀBELIS, FENNELS UN CELERIJAS SALĀTS

Sastāvs:

1 liels stingrs ābols (Granny Smith vai Honeycrisp darbojas labi), julienned
2-3 maigi selerijas kāti, ļoti plāni sagriezti uz aizspriedumiem (izmantojiet arī selerijas lapas)
1 vidēja fenheļa sīpoli, ļoti plāni sagriezti (izmantojiet arī fenheļa frondes)
½ laima vai citrona sula
2-3 ēdamk svaigas apelsīnu sulas
¼ tējk. Chaat masala (vai malta ķimenes pulvera)
sāls un pipari, pēc garšas
šķipsniņa cukura, pēc garšas
2 ēd.k. eļļas (olīvu, dārzeņu vai rapša)
¼ glāze grauzdētu nesālītu zemesriekstu
svaigi sasmalcinātas cilantro lapas
svaigi rīvētu kokosriekstu piedevām
svaigi sasmalcinātu maurloku piedevām

METODE:

Ja jūs neesat pazīstams ar fenheli: sagrieziet un sagatavojiet fenheļa sīpolu, vispirms noņemot kātiņus. Tālāk sagrieziet spuldzi uz pusēm un noņemiet stingro iekšējo serdi. Tad plāni sagrieziet fenheli, mandolīns lieliski darbojas šajā uzdevumā.

Nelielā sajaukšanas traukā apvienojiet citrona sulu ar apelsīnu sulu, čatu masala, sāli, pipariem un cukuru. Labi saputojiet, lai apvienotu, un lēnām sasmērējiet olīveļļā, vienlaikus saputojot visas sastāvdaļas. Atlieciet malā, līdz nepieciešams.

Lielā salātu traukā apvienojiet julienned ābolu ar seleriju un fenheli. Pēc tam pievienojiet zemesriekstu un cilantro lapas kopā ar visām seleriju lapām un fenheļa lapām. Mēģiniet labi apvienot un pēc tam pievienojiet salātu mērci. Šos salātus var viegli pagatavot iepriekš un sagatavot tieši pirms pasniegšanas. Dekorē ar kokosriekstu un maurloku, pasniedz atdzesētu kopā ar jebkuru garšīgu ēdienu.


VARIĀCIJAS:

Jūtieties brīvi pievienot šiem salātiem savas iecienītākās sastāvdaļas, piemēram, apelsīnu daiviņas, vīnogas bez sēklām, grauzdētām mandelēm sagrieztās šķēlītēs un kazas siera drupatas.

Lai iegūtu šī ēdiena gardu krēmīgu versiju, iemaisiet tajā biezu jogurtu vai pat majonēzi.



ZIŅU VĒSTULE: Es aicinu jūs abonēt mūsu bezmaksas iknedēļas biļetenu. Tas sniedz jums visus Indijas pārtikas vietnes atjauninājumus. Dažreiz šajā biļetenā ir papildu informācija par receptēm, kas nav rakstos. Aizpildiet tukšu tieši zem raksta norādīto e-pasta adresi - kas nekad netiek nodots tālāk par šo vietni. Mēs nekad nepārdosim un netirgosim jūsu personisko informāciju.

Video Instrukcijas: Cep, kamēr mīksts - Veselai sirdij E03 - "Lasis riekstos" (Maijs 2024).