Fulianas provinces Wulong tēja

• Aprīlis 30, 2024

Dodoties uz iecienīto ķīniešu restorānu, vai jūs parasti pasūtat tēju ar savu ēdienu? Vai esat pamanījis, ka tai ir ļoti unikāla garša, kas līdzīga zaļajai tējai, bet tai ir arī melnās tējas īpašības? Šī ir Wulong vai Oolong tēja.

Vulongas tēja pieder savai kategorijai: daļēji raudzēta tēja. Daļēji raudzēta tēja ir tā, kuras fermentācijas laiks ir samazināts (salīdzinot ar melno tēju, kas ir pilnībā raudzēta). Tā kā Wulong ir tikai daļēji raudzēts, to nevar klasificēt kā melno tēju vai zaļo tēju. Fermentācijas laiks dažādām Wulong šķirnēm ir atšķirīgs, un tāpēc tēja var vairāk virzīties uz melno tēju vai vairāk uz zaļo tēju.

Vulongas tējas izcelsme ir diskutabla. Daži uzskata, ka tēja tika atklāta vienā provincē; citi uzskata, ka tas tika atklāts citā. Vulongs, visticamāk, tika atklāts Vujju kalnos Fudžianas provincē; līdz ar to vārdu līdzība.

Oolong tējai ir dziļa, zemes piegarša ar persiku un aprikožu aromātu. Bet tas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Tiek uzskatīts, ka Oolong tēja satur tikpat daudz antioksidantu kā zaļā tēja, un ir zināms, ka tā palīdz svara zaudēšanā.

Wulong audzē dažādās Ķīnas un Taivānas daļās. Fudžianas province ir vieta, kur audzē slavenāko no Wu-long tējām Ti Kuan Yin. Ti Kuan Yin tiek uzskatīta par vienu no izcilākajām Ķīnas tējām. Papildus Fujianam ir zināms, ka Taivāna ražo arī labākos Wulong tējas maisījumus, ieskaitot Pouchong, kas ir tēja, ko tējas mīļotāji pazīst katrā valstī.

Tāpat kā citas tējas, arī Wulong tējai ir dažādas pakāpes un īpašības. Jo dārgāka tēja, jo lielāka iespējamība, ka tējas kvalitāte ir augstāka, lai gan tas ne vienmēr tā ir. Daudzas populāras tējas firmas, piemēram, Republic of Tea, Adagio un Stash Tea ar augsti novērtētu reputāciju, piedāvā Wulong tēju par izdevīgām cenām, neupurējot kvalitāti.

Tā kā Vulongs nav gluži melns vai zaļš, tas būtu jāgatavo savādāk nekā zaļā vai melnā tēja. Lai pareizi pagatavotu svaigu ūdeni, tas jāuzsilda līdz 180 grādiem, un lapas jāatstāj brūvēt ne ilgāk kā 3 minūtes.