Daudzpusīgais dižojošais bumbieris

• Maijs 16, 2024

Starp visnoderīgākajiem kaktuss ir pūtītes bumbieri. Viņiem ir daudz kulinārijas lietojumu. Tie jau sen tiek izmantoti kā cilvēku pārtika. Protams, pirms ēšanas ir svarīgi uzmanīgi noņemt muguriņas no augļiem un spilventiņiem. Biezu bumbieru augļu sēklas žāvē un samaļ, lai iegūtu miltus. Indiāņu vidū tas ir iecienīts ēdiens.

Augļu sīrupu var pagatavot, vārot pūtīšu bumbieru augļus. Ja vēlaties, gatavojot šo ēdienu, var pievienot saguaro augļus.

Ne visiem stāstiem ir laimīgas beigas. Viena traģiska patiesība par dzīves stāstu Ņūmeksikā 1999. gadā attiecas uz tādu nenogatavojušos indiešu bumbieru augļu patēriņu, kuri nav ieteicami kā ēdiens. Divi vīrieši devās pārgājienos Karlsbadas kavernu nacionālajā parkā. Pēc ūdens iztecēšanas un ar mazām cerībām uz glābšanu viņi ēda augļus, kad tie kļuva dehidrēti. Pēc tam viens no vīriešiem sāka vemt, ko acīmredzami izraisīja augļi, un pārliecinājās, ka mirst un saskaras ar mokošu nāvi. Tiek ziņots, ka viņš pārgājiena biedram lūdza viņu nogalināt. Par slepkavību pavadonis izcieta cietumsodu.

Visas šo augu daļas ir noderīgas. Pirms Kolumba ierašanās Jaunajā pasaulē augļus kā ēdienu izmantoja Calusa indiāņi Florida Keys. Dīgļu bumbieru augļos ir lielāks C vitamīna, A vitamīna, kalcija un kālija saturs nekā ābolos. Nogatavojušos augļus var ēst neapstrādātus. No tiem var pagatavot arī konservus, ievārījumus, šerbetus un desertus. Augļu sula var kalpot kā pārtikas krāsviela un krāsviela. Augļus var žāvēt un padarīt par konfektēm.

Padomus bieži sasmalcina un sautē kā garnīru. Tos konservē arī sālījumā līdzīgi kā marinējumam. Var pievienot etiķi un garšvielas. Kā marinētu to var izmantot kā garšvielu vai pievienot citiem ēdieniem, piemēram, salātiem.

Spilventiņus var vārīt un pēc tam apcept tāpat kā baklažānus. Spilventiņus var pagatavot arī kā zupu un pankūkas. No augiem iegūto sulu var iegūt un izmantot kā košļājamo gumiju.