Izpratne par ogļhidrātiem

• Maijs 14, 2024

Ogļhidrāti ir viens no makroelementiem un ir viens no 3 galvenajiem mūsu ķermeņa kurināmā avotiem. Tas ir visbagātākais degvielas avots ķermenim un tas, ko visefektīvāk izmanto. Šajā rakstā tiks apskatīts, kā ķermenis enerģijas iegūšanai izmanto ogļhidrātus.

Ogļhidrāti galvenokārt nāk no augiem; citiem vārdiem sakot, tie ir pārtikas produkti, kurus audzē. Tos var arī klasificēt kā pārtiku, kas '' nav dzimis. "Piemēram, makaroni, rīsi, kartupeļi, dārzeņi un maizes ir visi ogļhidrāti, un nevienam no tiem nav mātes. Augi uztver enerģiju saules gaismā un izmanto to Kad mēs ēdam augus, mēs ēdam vērtīgus glikozes avotus, kurus mūsu ķermenis var sadalīt un izmantot kā enerģiju.


Ogļhidrātus var iedalīt 2 grupās: vienkāršie un sarežģītie. Tas ir pamatots ar cukura molekulu skaitu ogļhidrātu ķīmiskajā struktūrā. Mono- un disaharīdi ir vienkārši cukuri, savukārt cietes un polisaharīdi - sarežģīti. Iepriekš tika uzskatīts, ka jo sarežģītāks ir cukurs, jo lēnāks ir tā metabolisms, kas nodrošina labāku glikozes kontroli. Ir pierādīts, ka tas nav taisnība, un tagad glikēmiskais indekss tiek izmantots, lai prognozētu ogļhidrātu sadalīšanās ātrumu.


Glikēmiskais indekss palīdz salīdzināt ogļhidrātu kvalitāti dažādos pārtikas produktos. Dr David Jenkins izveidoja glikēmisko indeksu (GI), lai uzzinātu, kuri pārtikas produkti ir vislabākie diabēta slimniekiem. Tā vietā, lai ogļhidrātus klasificētu kā vienkāršus vai sarežģītus, ĢIN klasificē pārtikas produktus, izmantojot skalu no 0 līdz 100. 100 ir vērtība, kas piešķirta tīra glikozes ekvivalenta daudzuma absorbcijai. Pārtikas produkti, kas ātri paaugstina glikozes līmeni asinīs, saņem augstāku glikēmisko indeksu nekā pārtikas produkti, kas lēnāk paaugstina glikozes līmeni asinīs.
Pārtikas produktiem ar zemu GI ir 55 vai mazāk. Tajos ietilpst pumpernickel, kauliņā sasmalcināti pilngraudu, sarullēti vai tērauda sagriezti auzu pārslas, klijas, musli, saldie kartupeļi, pākšaugi, lēcas, vairums augļu un citi. Vidēja GI pārtikas produktu vērtības ir no 56 līdz 79, un tajos ietilpst pilngraudu, rudzu, pitas maize, ātrās auzas, savvaļas vai basmati rīsi, kuskuss un citi. Pārtikas produktiem ar augstu glikēmijas līmeni ir virs 70, un tie ietver baltmaizes, lielāko daļu auksto graudaugu, tūlītējās auzu pārslas, rīsus, makaronus, īsgraudu rīsus, melones, ananāsus, sālījumus un citus. Rafinētajiem pārtikas produktiem parasti ir augstāks glikēmiskais indekss, savukārt tiem pārtikas produktiem, kuriem ir minimāls izsmalcinātība, būs zemāks GI. Kā piemēru var minēt auzu pārslu, kas sagriezti ar tēraudu, salīdzinot ar ātrām auzām, salīdzinot ar tūlītēju auzu pārslu.
Jūsu ķermenis reaģē uz glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs, saražojot vairāk insulīna - hormona, kas liek jūsu ķermenim pārtraukt tauku dedzināšanu un sākt sadedzināt ogļhidrātus. Tas arī izsūta bada signālus un liek jūsu ķermenim uzglabāt vairāk tauku. Kad jūs patērējat pārtiku ar zemāku ĢI, tas palīdz jums izvairīties no glikozes līmeņa paaugstināšanās asinīs, kā arī pārvaldīt savu svaru un vispārējo veselību.
Izpratne par ogļhidrātiem un to ietekmi uz glikozes līmeni ir svarīga, veicot labu izvēli. Ja Jums ir nosliece uz diabētu, Jums ir cukura diabēts, cenšaties zaudēt svaru vai vienkārši vēlaties saglabāt labu veselību, tā ir laba prakse vienmēr izvēlēties pārtikas produktus ar zemāku glikēmisko indeksu. Šajā postindustriālajā laikmetā rafinēti pārtikas produkti ir kļuvuši lētāki un pieejamāki, tādējādi veicinot aptaukošanās epidēmiju un palielinot diabēta un sirds slimību risku. Pārtika būtu jāpatērē saprātīgi un to nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot. Atcerieties, ka pareiza uztura mērķis ir uzturēt veselīgu ķermeni, lai jūs varētu darboties pēc iespējas augstākā līmenī.
Es ceru, ka šis raksts jums ir sniedzis informāciju, kas palīdzēs jums izdarīt gudru izvēli, tāpēc jūs varat:

Dzīvo veselīgi, dzīvo labi un ilgi dzīvo!

Video Instrukcijas: 저탄고지 하면서 많이하는 실수 이렇게하면 효과가 줄어들어요 (Maijs 2024).