Patiesība par šokolādi un PMS

• Maijs 6, 2024

Šokolāde ir izgatavota no kakao, kas nāk no kakao koka un ir dzimtene Centrālajā un Dienvidamerikā. Kakao kokā aug kakao, lieli gaļīgi tropiski augļi ar saldu un maigu garšu. Pats auglis ir garšīgs, bet grūti transportējams, tāpēc lielākajai daļai cilvēku nav bijusi iespēja izmēģināt visu augli. Sēklas novāc, žāvē un izārstē, un pēc tam pārstrādā šokolādē. Apstrāde ietver pupiņu uzsildīšanu un grauzdēšanu, mizu noņemšanu un samalšanu. Slīpēšanas laikā eļļas tiek noņemtas, kļūstot par šokolādes šķidrumu, šokolādes dzērienu tālāk atdala šokolādes šķidrumā un kakao sviestā. Cietās paliekas sasmalcina pulverī un saspiež šokolādes kūkās un pievieno kālija karbonātu, lai šokolādes pulveri / kūkas varētu sajaukt ūdenī. No šejienes šokolādes kūkām ir pievienots cukurs, un kakao sviestu bieži pievieno atpakaļ, un tad jums beidzot ir šokolāde!

Šokolāde neizraisa PMS! Tas ir mīts.

Ir taisnība, ka dažām sievietēm kofeīns pastiprina PMS un diskomfortu menstruāciju laikā. Un šobrīd tiek uzskatīts, ka šokolāde satur kofeīnu. Tomēr kofeīnu bieži sajauc ar ķīmiski līdzīgiem savienojumiem. Piemēram, daudzus gadus Yerba Mate tika uzskatīts par kofeīnu nesaturošu, un pētnieki uzskatīja, ka tajā ir ķīmiska viela, kuru viņi sauca par “Matein”, jo tā bija līdzīga kofeīnam. Tomēr turpmāki pētījumi secināja, ka patiesībā tas bija kofeīns. Ar šokolādi varētu notikt pretējs stāsts. Pašlaik zinātne uzskata, ka šokolāde satur kofeīnu, taču jauni pētījumi varētu parādīt, ka šokolādes “kofeīns” ir strukturāli atšķirīgs un var būt ciešāk saistīts ar citiem šokolādes alkaloīdiem, ko sauc par teobromīniem.

Pat ja šokolāde satur kofeīnu, tiek atzīts, ka tas ir ievērojami mazāk nekā kafija vai pat tēja. Kafijas tasīte parasti satur apmēram 100 miligramus kofeīna (tas var būt ļoti plašs atkarībā no tā, kā tas tiek pagatavots). Tēja arī mainās atkarībā no pagatavošanas laika un tējas veida, taču melnajā tējā tasē parasti ir apmēram 50 miligrami, bet zaļajā - apmēram 25. Karstas šokolādes tasīte atrodas tajā pašā ballparkā kā zaļā tēja, apmēram 15 miligrami tasē. . Veselai šokolādes tāfelītei (kas sver aptuveni 2 unces vai 50 gramus) parasti būs aptuveni 50 miligramus kofeīna.

Šokolāde satur arī ievērojamu daudzumu magnija. Magnijs ir minerāls, kam mūsdienu diētā bieži trūkst, un dabisko avotu nav daudz. Galvenie avoti ir jūraszāles, rieksti, tumši zaļi dārzeņi un, protams, kakao! Magnijs palīdz veikt daudzas importētās bioloģiskās funkcijas, tai skaitā sirds veselību, zarnu kustības, muskuļu kontroli (ieskaitot relaksāciju) un menstruālo krampju mazināšanu. Tātad šokolādes patēriņš faktiski var palīdzēt mazināt menstruāciju diskomfortu!

Kaut arī kakao ir samērā daudz tauku, tas satur nelielu daudzumu omega-3 un omega-6 taukskābju, kuras ir ieteicamas, lai palīdzētu regulēt menstruālo ciklu. Un, protams, kakao satur arī dabiskos endorfīnus, kas jebkurā mēneša laikā ļaus justies labi!

Patērējot šokolādi, ir svarīgi izvēlēties augstas kvalitātes šokolādi, jo sliktas kvalitātes pārstrāde iznīcinās vērtīgās barības vielas kakao. Protams, tumšās šokolādes izvēle ir arī izdevīgāka, jo tajā ir mazāk cukura un nav piena, un tāpēc vairāk ir pašas šokolādes! Vēlams izvēlēties taisnīgu tirdzniecību un bioloģisko, jo kakao fermas pret saviem darbiniekiem bieži izturas kā pret vergiem, maksājot viņiem mazāk nekā dolāru dienā par pārtraucēju darbu. Godīga tirdzniecība garantē, ka lauksaimniekiem un darba ņēmējiem tiek maksāts taisnīgi un pret viņiem izturas humāni. Tropu lietus meži bieži tiek nocirsti, lai izveidotu kakao fermas, un, ja tajos tiek izmantoti arī milzīgi pesticīdu un mēslojuma daudzumi, tas var vēl vairāk sabojāt svarīgas tropu ekosistēmas. Arī šokolāde zaudē savu labvēlīgo iedarbību, ja tajā ir liels daudzums toksīnu. Tas ir labāk pasaulei un labāk jums!

Video Instrukcijas: Es te par PMS bišķiņ parunāšu (Maijs 2024).