Gaļas lazanja ar desu recepti

• Maijs 16, 2024

Ja jūs kādreiz apmeklējat Ziemeļamerikas austrumu krastu, jums jāapstājas un jāapmeklē viena no vecākajām apkaimēm pilsētā un tas ir, Mazā Itālija Soho, Ņujorkā. Ir iemesls, kāpēc itāļu imigranti turpina zelt visā lielpilsētā - tas ir ēdiens!

Balstoties uz simtiem gadu tradicionālajām receptēm ar variācijām no pavāra līdz vārīšanai, vienai no populārākajām un iemīļotākajām receptēm ir jābūt lazanjai. Manai lazanjai ar desu receptē ir bagāta gaļas mērce, kas ļoti labi sasalst, un ir kārta ar mini desu kotletes un, protams, daudz siera. Zemāk norādītā gaļas mērces recepte ir liela partija, lai nedēļas laikā, kurā iemetīsit savus iecienītos makaronus, jums būtu daudz ko sasaldēt vai lietot.


Gaļas mērces sastāvdaļas

1 mārciņa zemes liellopa gaļas
1 mārciņa zemes cūkgaļas
3 ēd.k. olīvju eļļa
1 liels sīpols, sagriezts kubiņos
4 lielas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 tējk. sarkano piparu pārslas
1 ēd.k. košera sāls
2 ēd.k. kaltētas itāļu garšvielas
1 ēd.k. žāvēts baziliks
1 ēd.k. žāvētas pētersīļi
2/3 tase tomātu pastas
1 glāze sarkanvīna (merlot, cabernet vai saldais vermuts)
2 lielas (64 oz.) Kārbas tomātu mērces + 1 bundža ūdens (64 oz.)
1 ēd.k. smalkais cukurs

Lazanjas sastāvdaļas

1 iepakojuma lazanjas loksnes
16 oz. rikotas siers
1 olu, saputo
1 ķekars svaigu itāļu pētersīļu, sasmalcināts
1 glāze rīvēta Romano vai parmezāna siera, sadalīta
4 tases sasmalcināta mozzarella siera
1 tējk. malti melnie pipari
8 vidējas saldu vai karstu itāļu desu saites un apvalki noņemti


Metode

Pagatavojiet gaļas mērci.

1. Cūkgaļas desu un maltu liellopu gaļu apcepiet uz vidējas uguns, sagraujot to visu laiku. Notekas. Lielā zupā vai krājuma katlā uzkarsē 3 ēd.k. olīveļļu uz vidējas uguns karsē un pievieno sīpolus, ķiplokus, sarkanos piparus un sāli. Pavārs, laiku pa laikam maisot, apmēram 3 minūtes. Tālāk pievienojiet žāvētus garšaugus un tomātu pastu, vāriet bieži maisot, līdz tas ir pievienots.

2. Pievienojiet vīnu un apmēram 5 minūtes vāriet nesegtu, līdz daļa šķidruma uzsūcas. Pievienojiet maltu cūkgaļu un liellopu gaļu, tomātu mērci, ūdeni un cukuru. Labi samaisiet un uzvāra. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns vismaz 1 1/2 vai vairāk stundas. Kamēr mērce vārās, pagatavojiet lazanjas loksnes atbilstoši iepakojuma norādījumiem, noteciniet un izsmidziniet ar aukstu ūdeni. Atlikt malā.

Kad gaļas mērce ir pabeigta, uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.

3. Lielā maisīšanas traukā apvienojiet rikotas sieru, olu, svaigus pētersīļus, sieru un melnos piparus. Labi samaisiet un atlieciet malā. Vidējā siltumā vāriet desu līdz brūnai sadalot tos gaļas kotletes gabaliņos. Mēs šeit nemeklējam drupatas, mēs vēlamies lielākus gabalus. Nosusiniet un nolieciet malā.

4. Izsmidziniet lielu, dziļu kastroli paredzētu trauku ar nelipīgu aerosolu. Apakšā ielieciet plānu gaļas mērces kārtu tikai tā, lai pārklātu. Mērci vajadzētu atšķaidīt trauka apakšdaļai, jo tas neļaus makaroniem pielipt. Pēc tam, lai izveidotu lazanju, izmantojiet zemāk aprakstīto slāņošanas metodi, beidzot ar makaronu loksnēm, kas papildinātas ar gaļas mērci, un daudz mozzarella un rīvētu parmezāna sieru. Pārklājot slāni, pārliecinieties, ka makaronu loksnes nedaudz pārklājas.

Asamblejas kārtība

Makaronu lapas, gaļas mērce, rikotas maisījums, desa, mozzarella. Esiet dāsns ar gaļas mērci!
Cep līdz siers ir zeltaini brūns apmēram 30–40 minūtes. Pirms sagriešanas tajā ļaujiet trauku atpūsties vismaz 30 minūtes, pretējā gadījumā tas sabruks un būs liels iesnas!

Izbaudiet šo gardo lazanju ar vienkāršiem dārza salātiem un / vai kādu brīnišķīgu zemniecisku itāļu maizi. Pasniedziet bļodā gaļas mērci sānos. :)

Video Instrukcijas: Tako recepte (Maijs 2024).