Padomi labāko jūras produktu izvēlei

• Maijs 9, 2024

Garneļu un garneļu padomi

Svaigi
Lai iegūtu vislabāko garšu tajā pašā pirkšanas dienā.
Pagaidu uzglabāšanai skalojiet garneles aukstā tekošā ūdenī un nosusiniet. Ietiniet mitros papīra dvieļos un pēc tam ievietojiet vaļīgā plastmasas maisiņā.
Lai sasaldētu, iesaiņotu vakuumā un noslēgtu, turiet cieši iesaiņotus, lai izvairītos no saldētavas sadedzināšanas. Izmantojiet mēneša laikā, lai iegūtu vislabāko garšu.

Saldēts
Pērciet, kamēr vēl pilnībā un atsevišķi sasaldēti; atkausē, dažas minūtes ievietojot aukstā ledus aukstā ūdenī.
Nelietojiet, ja pamanāt amonjaka smaku vai spēcīgu zivs smaku, izmetiet to. Izmetiet arī tad, ja garneles vai garneles ir mīkstas. Vēl vienu pasliktināšanās pazīmi sauc par melanozi, kas izraisa melnu plankumu parādīšanos garneļu sānos un galvās.

Gatavošanās
Noskalo tekošā ūdenī un nosusina.

Lobīšana: Turiet pie astes, viegli noņemot apvalku ap ķermeni. Šajā brīdī asti var pilnībā atvienot vai atstāt iesāktu prezentācijas vajadzībām.

Atdalīšana: pēc čaumalas noņemšanas veiciet seklu griezumu gar garumā garneles korpusa ārējā izliekumā. Jūs redzēsit tumšu, lentēm līdzīgu vēnu, kas gar gareni virzās gar garneles muguru. Izņemiet vēnu ar smailu nazi. Noskalojiet garneles zem auksta tekoša ūdens. Piezīme: ja esat atdalījis asti, varat saspiest vēnu astes galā un ar pirkstiem to pilnībā izvilkt.

Sviesta lidošana: Vispirms nomizojiet galveno apvalku no garneles ķermeņa. Astes atstāšana neskarta var novest pie lieliskas pasniegšanas pasniegšanas laikā. Sāciet nogriezt pa ārējo līkumu no astes uz priekšu, atkārtotus seklus griezumus un gaļu izkliedēt atsevišķi. Atstājiet neskartu tik daudz gaļas, lai abas puses būtu savienotas. Jūs vēlēsities atbrīvoties no garnelēm, jo ​​jūs tās arī sviestāt.

Lai dažas minūtes atsvaidzinātu sasaldētās garneles vai jebkuru jūras produktu vietu ledus ūdenī ar vienu tējkaroti sāls, viegli iemasējiet garneles, lai tās varētu atsvaidzināties sālsūdenī. Šī procedūra padarīs pat saldētas garneles un citas jūras veltes smaržu saldu it kā tieši no jūras.


Garneļu gatavošanas padomi

Broiling: Vispirms novietojiet garneles uz griešanas dēļa, atverot swimerets. Izmantojot asu nazi, nogrieziet starp swimerets caur gaļu līdz apvalkam. Izklājiet čaumalu, līdz tā atrodas līdzena, un rūpīgi nomazgājiet aukstā ūdenī. Sezona un pagatavojiet garneles, pēc tam cept cepeškrāsnī 4-5 minūtes. Garneļu piekaušana broilēšanas periodā bieži ir labs ieradums, lai palīdzētu novērst sadegušās malas.

Vārīšana: uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Ielieciet garneles un Sāciet sākt tagad! (3 1/2 līdz 4 minūtes) Negaidiet, līdz ūdens atkal vārās. Pasniedz siltu vai atdzesētu. -Šo padomu jums atnesa Wanda no Kentuki. Viņas centieni bija atrast veidu, kā vārīt garneles, lai čaumalas neliptu pie gaļas.

Pannas cepšana: atkausējiet garneles, ja tās ir sasaldētas. Pirms vārīšanas notīriet ar papīra dvieli. Sildiet 1/4 tējkarotes olīveļļas lielā katliņā. Pievienojiet garneles un vēlamo garšvielu. Pavārs 3 līdz 5 minūtes; nepārcepiet.

Dziļa cepšana: iemērciet garneles pienā un pēc tam viegli noslaukiet ar miltiem. Pievienojiet vidēji karsētai augu eļļai. Apcep līdz zeltaini brūnai.


Vissvarīgākais padoms: vienmēr esiet piesardzīgs, izvairieties no garneļu pārgatavošanas, jo tās sacietēs un zaudēs savu saldo garšu. Pagatavojiet tikai tik ilgi, līdz tas kļūst sārts.

Video Instrukcijas: labākie MĀKSLĪGIE vasaras raibumi (pamācība) (Maijs 2024).