Vasaras saulgrieži, zviedru stilā

• Maijs 2, 2024

Sviniet Vasaras saulgriežus tā, it kā tie tiktu svinēti tur, kur saulīte nelīst. Zviedrijā šī gada garākā diena ir tikpat ilga, cik diennaktī var būt - 24 stundas saules, tāpēc zviedri tradicionāli pārtrauc bezgalīgas dienas monotoniju, rīkojot ballītes pusnakts saules svinēšanai. Tikai četras galvenās sastāvdaļas nosaka midsommar ballītes skatu - šņabis, akvavit, zivis un dziesma.

Kā jēdziens šnapi norāda uz jebkuru spēcīgu spirta destilētu spirtu, kas ir vācu izcelsmes. Pats vārds ir lietvārds no zemvācu valodas dialekta; tas nozīmē norīt. Tradicionāls šņabja dzeršanas veids ir viena bezdelīga vienlaikus, bez sajaukšanas. Nav muss, nav satraukums. Kokteiļu ballītes vienkārši nav tik vienkāršas.

Vācu tradicionālie šnapi tiek gatavoti no koku augļiem - aprikozēm, āboliem, ķiršiem, bumbieriem un plūmēm -, taču zviedru šnapsi parasti tiek destilēti no graudiem un papildināti ar garšvielām. Ātri aromatizētas ķimeņu sēklas ir īpaši populāras Zviedrijā.

Akvavit ir Zviedrijas midsommar partijas galvenais elements. Šī pikanta eliksīra destilācija sākās Skandināvijā 15. gadsimtā, kad viņi toreiz, tāpat kā mūsdienās, garšoja ar zaļumiem un garšvielām. Liekas, ka nacionālās izvēles norāda, jo vairāk ķimenes ir akvavitē, jo labāk.

Pasniedziet gan šnapi, gan akvavit ļoti labi atdzesētus glāzēs. Tā vietā, lai būtu viena bāra zona, kur satiksme varētu sastrīdēties, ielieciet šņabja vai akvavit pudeli vīna spainī, kas piepildīts ar ledu, un izslēdziet to no galvenās satiksmes plūsmas. Piestipriniet vairākus šādus uzstādījumus un stratēģiski novietojiet tos ap viesību zonu, kur viesi varētu kādu laiku pulcēties. Pārliecinieties, vai ir svaigas nošautās glāzes.

Atdzesējiet arī izšautās glāzes, lai iegūtu visjaukāko bezdelīgu. Izmēģiniet saldu alus meklētāju, lai palīdzētu cietajam priekšmetam viegli samazināties. Eiropas šnaps parasti ir aptuveni 80 pierādīts vai 40% alkohola pēc tilpuma (ABV). Akvavit ir apmēram tāds pats.

Amerikas Savienotajās Valstīs šnapi ir aromatizēti ar koku augļiem, garšvielām, konfektēm un daudz ko citu. Daudzu šo aromatizētāju dabīgais cukura saturs ir pārāk zems, lai izveidotu fermentāciju (spirta ražošanu), tāpēc cukuru pievieno pirms destilēšanas. Šim pievienotajam cukura dēļ ASV ražotie šķipsniņi ir liķieris, nevis destilēts šķidrums. Pierādījums var sasniegt 100 vai 50% ABV.

Griezieties pie zemnieku tirgus, lai iegūtu svaigus, visjūtīgākos augļus un dārzeņus, ko pasniegt ar jūsu šnapi, akvavit un alu. Zemenes ir katras vasaras zviedru barības pīnes pretestība, tāpēc noteikti iekļaujiet dažas zemenes vasaras saulgriežu ēdienkartē. Iekļaujiet kādu putukrējumu un vieglu, biskvīta veida kūku un desertu pats pagatavo.

Maigi jaunie kartupeļi, kas pasniegti ar mārrutku mērci un ikriem virs kūpināta laša vai gravlax gultas, lieliski papildina marinētas siļķes vai sardīnes, sautētas garneles un sirds brūnas maizes. Lutefisk, kāds?

Ar labi paēdinātu draugu un ģimenes pulcēšanos, dažiem ledainiem aukstiem dzērieniem un nakti, kas nekad nebeidzas, vai tas ir kāds brīnumains dziesmas pēdējais elements ideālajā Zviedrijas midsommārā?

Video Instrukcijas: Saulgriežu kults / Midsommar kino no 19.jūlija (Maijs 2024).