Slaapmutske Nightcap no Beļģijas

• Maijs 20, 2024

Kas padara a Nakts cepure tik vilinošs?

Vai kavēšanās atslābšanu pavada dedzīgais Bohēmijas aizraušanās paredzējums? Varbūt tas ir ikdienas saspīlējuma izkliedēšana, kas ir izveidojies kā vulkāns, kas trokšņo zem jūsu ienaidnieka gara? Vai solījums par saldu miegu, kas jūs ievilina dreifējošā miglā? Šādas asociācijas ar leģendāro naktstauriņu caurstrāvo mūsu pieaugušo sabiedrību - gribot, vēloties un vēloties vakara atjaunošanas šarmu.

Slaapmutske ir guļam cepure vai nakts vāciņš alus izstrādāta triloģija Danijs De Smets un Marlēna Vercaigne Austrumflandrijā, Beļģijā, tā, kas tikai dažu īsu gadu laikā ir nonākusi uzmanības centrā ar apreibinošu pievilcību.

1992. gadā De Smets pabeidza alus darīšanas inženiera izglītību un ieguva alus darīšanas meistara amatu Brouwerij Huyghe Melē, Beļģijā - vislabāk pazīstama ar pasaules klases klasi Delīrijs Tremens Beļģijas spēcīgais ale. Tajā pašā laika posmā viņš un Marlēna Vercaigne satikās un iemīlēja, aizrautīgi iedvesmojoties no kopīgas pašatdeves. Viņi kopā ar kolēģi Patriku Šeirlinku, kurš arī ieņēma amatu Brouwerij Huyghe, savā virtuvē izveidoja mazas, eksperimentālas alus partijas. Mājas gatavošana ļāva viņiem brīvi plānot alus lidojumus, izmantojot dažādus procesus un atzīmējot nianses, kas panāktas ar dažādiem raugiem, iesala augļiem, apiņiem un garšvielām.

Dany de Smet, tikmēr turpināja iegremdēt alus darīšanas nozari, ieņemot alus darīšanas higiēnas speciālista, Gentes Alus vidusskolas alus darīšanas tehnoloģijas un kvalitātes kontroles pasniedzēja un iesaistītā Bierliefhebbers van de Egmontstede (BLES) in Zottegem.

Dany un Marleen apprecējās un 1999. gadā svinēja sava dēla Jonas dzimšanu, izveidojot īpašu alu, kas bija dziļi bordo valrieksts ar kompaktu, krēmīgu iedeguma galvu. Svaigas maizes, garšaugu, piparu un koriandra aromāti apvienojās ar salda iesala, vieglas šokolādes un aromāta aromātu ar 9% ABV. Viesošanās draugi to dublējuši Jonasbeer, bet De Smetu ģimene zināja, ka šim īpašajam alum ir vajadzīgs savs unikālais nosaukums.

Tā ir iedzimta cilvēka vēlme nomierināt raudošo bērnu, un Danijs un Marlēna nebija izņēmums. Vienā drūmā ziemas vakarā, kamēr mazulim Jonasam parādījās asaru tirade, Marlēna iemērca mānekli iekšā Jonasbeers un novietoja to savā mazajā, zīdainajā mutē. Līdzīgi kā brīnumainā naktskreklā mazuļa Jonasa asaras apstājās, liekot Marlēnai pasludināt alu par Slaapmutske.

Slaapmutske Winterbier tika ieviests Beļģijas alus arēnā 2000. gadā, un tas pamudināja rīkoties visā Beļģijā, Nīderlandē, Dienvidāfrikā, Aļaskā un kontinentālajā ASV. Drīz vien vajadzēja licencēt lielāku alus darītavu, lai apmierinātu tirgus pieprasījumu, un Slaapmutske tagad tiek kopīgi brūvēts de Proefbrouwerij Lochristi-Hijfte, Beļģijā (Austrumflandrija). Tas dod Slaapmutske moderna alus darīšanas aprīkojuma priekšrocības un augstāks kontroles līmenis, lai saglabātu kvalitāti un garšu.

Kopš Slaapmutske Winterbier, de Smets ir izveidojuši alus triloģiju aizrautīgiem alus faniem. Visslavenākais no trim ir godalgotais Slaapmutske Tripel Nightcap, zeltaini brūvēts 8,1% ABV ar miglaini oranžiem toņiem, apjomīgu, akmeņainu galvu un rauga pleķiem, kas peld viegli gāzētā ķermenī. Medus, salda iesala, melones un citrona citrona aromāti dreifē deguna kanālu virzienā. Saldais, mīklotais iesals pieskaras garšas kārpiņām, bet vaniļa un augļi - ābols, ananāsi, plūmes un meža ogas - saplūst ar pipariem tīrā, pīrāga izskatā.

Kā divu People's Choice Awards balvu ieguvējs, Tripeles naktskrekliņš ir ieguvis uzmanību kā alus pjedestāla vēlams jauns ienācējs. 2002. gadā Slaapmutske Tripel vairāk nekā 10 000 festivāla dalībnieku izvēlējās par labāko alu savā klasē Otrais starptautiskais alus festivāls Zvevegemā, Rietumflandrijā, Beļģijā. Tas ir ievērojams sasniegums jaunai alus darītavai, kas konkurē tajā pašā kategorijā kā Duvel Belgian Strong Pale Ale vai Chimay un Westmalle alus Trappist. Laikā 11. nacionālā alus darīšana Zottegemā, Beļģijā, Tripeles naktskrekliņš atkal tika izvēlēts par labāko alu savā klasē.

Slaapmutske gaišmatis ir Beļģijas gaišais aliņš ar miglainu, tumši medu ķermeni un saputotu mākoņiem līdzīgu galvu. Miežu un kviešu iesala apvienojumā ar aromātiskiem amerikāņu apiņiem rada gigantiskas augļu, medus, anīsa un piparu operas notis, beidzot ar augu rūgtumu un tīru pīrāgu.

Iekšpusē spīd dziļš granāta dziļums Slaapmutske Bruin, savukārt pilnīga, ilgstoša dzeltenbrūnā smilškrāsas galva slīpi gulstas uz virsmas. Aromātiski karameļu, koriandra, apelsīna un lakrica slāņi pievelk jūsu ožas sajūtas, ko pastiprina aromāti, kas atbalso mēli ar nelielu saldumu.

Sešu gadu laikā Dany un Marleen De Smet ir ieviesušas četrus alus starptautiskajā alus tirgū, palielināts pieprasījums pēc Slaapmutske alus un ieguva prestižas balvas Beļģijas alus festivālos. Danijs De Smets tic savam alus darbam. Apņēmīgi cenšoties veicināt Slaapmutske, De Smets personīgi sazinās ar importētājiem, patērētājiem, rakstniekiem un krogu īpašniekiem, lūdzot viņiem izmēģināt viņa alu…

… Diezgan burvīgs uzņēmējdarbības veids!

Priekā!

 

Video Instrukcijas: A Slaapmutske Lullaby (Maijs 2024).