Rozmarīns, piemiņas augs.

• Aprīlis 29, 2024

Rozmarīns vai Rosmarinus officinalis, gadsimtiem ilgi ir bijusi dārza mācīšanas sastāvdaļa. Viduslaiku dārznieki to izmantoja, lai atvairītu ļaunos garus. Tas būtu arī izmests uz grīdas, lai maskētu sliktas smakas - kad cilvēki uz to staigāja, tas izdalīja aromātu, maskējot ķermeņa smaku un sliktu sanitārijas praksi. To izmantoja arī gamy gaļas sezonēšanai, lai maskētu smago garšu un smaržu. Iekšā Hamlets, Otelija saka: “Ir rozmarīns… tas ir piemiņai”. Mūsdienās šī simbolika ir saglabājusies visvairāk; populāra ir arī garšaugu izmantošana garšvielās vai podiņos.

Rozmarīna vēsture
Rozmarīna dzimtene ir Vidusjūras reģions. Latīņu nosaukums Ros marinus burtiski nozīmē “jūras rasa”. Romieši to atveda uz Angliju, kur tas uzplauka maigajā klimatā. Tas būs daudzgadīgs mūžzaļais krūms vietās, kur ziemas temperatūra saglabājas virs sasalšanas. Ziedi parasti ir zilā krāsā, bet var būt balti, rozā vai purpursarkanā krāsā, un tie parasti zied no pavasara līdz vasaras beigām. Bites to mīl.

Kā audzēt rozmarīnu
Rozmarīnam nepieciešama aizsardzība no sala un sasalšanas laika. Aukstajos apgabalos (6. zona vai tālāk uz ziemeļiem ASV) to var rakt rudenī un novest ziemā telpās. Audzēšana ārpusē podos padara šo procesu daudz vieglāku. Ja jums tas netraucē to darīt, tad varat vienkārši ļaut tam nomirt un nākamgad iegādāties jaunu. Šķirnes ‘Arp’ un ‘Toskānas zilā’ var izturēt aukstākas ziemas nekā vidējā rozmarīna.

Stādiet to sausā, labi drenētā augsnē. Ja tas atrodas mitrā augsnē, tas ātri mirs. Pārliecinieties, ka tas atrodas saulainā vietā, prom no vējiem. Netālu no sienas vai mājas, kas vērsta uz dienvidiem, ir ideāli.
Stādot, augsnei nepievienojiet papildu kūtsmēslus.
Parasti to var sadalīt, izraujot ārējo uzgali un vienkārši atvelkot to no galvenā auga.
Maigos apgabalos, kur tas pārdzīvos ziemu, rozmarīnu var izmantot kā smaržīgu zemu dzīvžogu, padarot to par ideālu mezglu dārzam. Tas parasti pieaugs no 2 līdz 3 pēdām garš, un to var sagriezt dažādās formās.
Stādiet to pa ceļu. Kad jūs pret to slīdēsit, aromāts tiks atbrīvots.
Vai arī jūs to varētu iestādīt netālu no virtuves durvīm, lai jūs varētu ātri nogriezt gabalus ēdiena gatavošanai.
Rozmarīna lietošana
Gatavojot rozmarīnu, izmantojiet gandrīz jebkuru gaļu - īpaši jēru un vistu. Jūs to varat pievienot arī grauzdētiem dārzeņiem vai kartupeļiem.
Rozmarīns labi izžūst. Vienkārši nogrieziet vairākus zarus un pakārt tos otrādi vēsā, sausā vietā un ļaujiet nožūt pāris nedēļas. Pēc tam noņemiet rozmarīnu no kātiem un glabājiet burkā vārīšanai visu gadu.
Izmēģiniet svaigus vai žāvētus rozmarīna kātus siltā vannā, lai iegūtu smaržīgu, relaksējošu mērci.

Video Instrukcijas: Primitive Cooking - Stuffed Pork Chop Recipe (Aprīlis 2024).