Risotto ar citronu un rozmarīna recepti

• Maijs 14, 2024

Šī risoto recepte ar citronu un rozmarīnu ir mana iecienītākā maigā, bet bagātīgā aromāta dēļ. Tas ir lieliski pasniegts nelielās porcijās kā pirmais ēdiens, kā arī daudzu dažādu dalībnieku ēdiens.

Ja vēlaties šim risotam pievienot vairāk vielas, sakuliet 2 olu dzeltenumus ½ glāzē piena ar nedaudz citrona sulas un pievienojiet rīsiem kopā ar citrona miziņu un sasmalcinātu rozmarīnu, kā aprakstīts tālāk 6. solī. Jums būs lielisks atsevišķs barojošs ēdiens, kas visiem patiks. 

Sastāvs un instrukcijas (kalpo 6): 

• 1 mārciņa / 500 grami Arborio vai Carnaroli rīsu


• 1/2 mārciņa / 250 grami puravu, notīrīti


• 1 šalotes, smalki sagriezta


• 1 lielas citrona miziņa, sarīvēta


• 1 zariņa svaigas rozmarīna, smalki sagriezta (tikai lapām)


• 4 ēdamkarotes rīvēta Parmezāna siera


• 1 1/2 ceturtdaļas / 1 1/2 litri dārzeņu buljona


• 1/2 tase baltvīna, nožāvējiet


• Nerafinēta olīveļļa


• sāls un pipari


• 5 ēdamkarotes / 75 grami sviesta 

1. Sagrieziet puravus (tikai balto daļu) un ļaujiet vāra uz lēnas uguns apmēram 25-30 minūtes ar 2 ēdamkarotēm sviesta, šķipsniņu sāls un vienu tasi ūdens.


2. Lielā katliņā sautējiet sasmalcinātus šalotes eļļā ar zemu uguni.


3. Pievienojiet rīsus, ļaujiet tai grauzdēt apmēram minūti, tad pievienojiet baltvīnu, samaisiet un ļaujiet iztvaikot.


4. Pievienojiet jau sautētus puravus ar vārīšanas sulu.


5. Sāciet pievienot vienu buljona kausu, samaisiet un turpiniet, līdz šķidrums ir pilnībā absorbēts. Atkārtojiet ar pārējo buljonu, vienu kausiņu vienlaikus.


6. Pēc apmēram 15 minūšu vārīšanas pievienojiet sāli un piparus, ¾ rīvētas citrona miziņas un smalki sagrieztu rozmarīnu.


7. Kad rīsi ir vārīti, noņemiet kastroli no uguns, sajauciet atlikušo sviestu un rīvētu Parmesan un viegli samaisiet, līdz risoto iegūst jauku krēmīgu konsistenci.


8. Pasniedziet tūlīt, ēdienus dekorējot ar atlikušo rīvētu citrona miziņu un rozmarīnu.

Vīna ieteikums: Itāļu Pinot Grigio, Soave vai Verdicchio ir mani ieteikumi risotto ar citronu un rozmarīnu.

Buon Appetito!

Vienkārša gardas itāļu recepte ir ideāla pavārgrāmata jebkuram itāļu ēdienu cienītājam.

Pērciet un lejupielādējiet savu kopiju jau šodien no CoffeBreakBlog e-grāmatas lapas.

Video Instrukcijas: Sarma | gefüllte Weinblätter | Finger food (Maijs 2024).